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Problèmes liés à la carbonatation forcée
Bonjour à tous :
Nous avons des problèmes pour carbonater notre eau de Seltz. Le premier test avec de l'eau s'est bien passé. Lorsque nous sommes passés à l'eau de Seltz, la carbonatation n'a pas eu lieu. Je ne comprends pas pourquoi cela ne fonctionne pas.
La pression réglée est de 25 psi, la température dans le refroidisseur est de 36*F, le débit dans la solution est de 1 cfm (le plus bas que je puisse atteindre). (La pression semble s'équilibrer à 20 psi et il y a une bonne pression lorsque l'on tente de prélever un échantillon.
J'espère que ces informations sont suffisantes, sinon je peux en ajouter d'autres.
presse de travail
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6 Réponses
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J'aurais peur d'utiliser un débitmètre sur un keg. Si vous avez une semaine ou deux, et que vous ne faites qu'un keg à la fois, vous pouvez le faire sans pierre de carb (il y a une pierre de carb dans le T, n'est-ce pas ?). Il suffit de pressuriser le fût, de le faire rouler d'avant en arrière pendant 2 minutes, puis de le laisser reposer branché sur le CO2. Faites-le une fois de plus dans une semaine, ou laissez-le reposer pendant 2 minutes, et ça devrait être bon.
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Oui, il y a une pierre à carbones dans le T en bas.
Cela peut donc prendre une semaine ou plus ? Dans mon esprit, j'ai pensé que ce serait rapide comme notre réservoir lumineux 2-3 jours, je vais passer devant et secouer le keg pendant deux minutes, et le laisser faire son truc pendant une semaine ou deux.
Question : Existe-t-il un tableau concernant le temps nécessaire à la carbonatation ?
merci pour cette suggestion,
presse de travail
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Si vous ne faites qu'un keg à la fois, ce système a bien fonctionné pour nous.
Blichmann Quick Carb | MoreBeer
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Vous n'avez besoin d'agiter que si vous n'avez pas de pierre à carburer, afin d'augmenter la surface d'absorption du CO2, et cela pourrait vous simplifier les choses. Avec une pierre à carburer, si la boisson n'est pas encore assez gazeuse, il suffit d'arrêter le CO2, de relâcher très lentement la pression par le haut afin de ne pas extraire de gaz carbonique, puis de la refermer et de remettre le CO2 en marche afin de faire remonter lentement la pression. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous obteniez la pression souhaitée. Si vous utilisez la méthode du débitmètre et de la pierre à charbon, il est préférable d'installer un détendeur sur le dessus.
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Nous avons testé des cocktails en petites quantités, en faisant barboter du CO2 dans le liquide sortant du fût et en évacuant brièvement le gaz à l'intérieur à quelques reprises. Nous avons obtenu de bons résultats en quelques jours. 25 PSI.
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Il est bien gazéifié, mais il semble que lorsque je prélève un échantillon à partir du tuyau que j'ai mis sur la sortie, il doit avoir fait quelque chose avec la carbonatation dans la solution.
lorsque j'ai mis la bière dans des fûts puis dans les robinets de notre bar, elle s'est bien écoulée avec de belles bulles.... c'est une pente d'apprentissage abrupte
merci
presse de travail
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