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L'alimentation sucrée est-elle le meilleur choix pour votre cheval ?
J'ai entendu parler d'anciens shiners qui utilisaient du "sweet feed" (un mélange de maïs, d'orge, d'avoine et de mélasse) pour fabriquer du whisky. Peut-on le faire légalement du point de vue de la TTB ? Puisque le produit n'est pas destiné à la consommation humaine, peut-on le distiller et le vendre ?
Ai-je manqué une discussion à ce sujet ? Je suppose que non, car je n'ai trouvé aucun exemple commercial de ce type.
Jake
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16 Réponses
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Je suis en train de mettre au point cette formule, je vous tiendrai au courant...
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Pourquoi ne pouvez-vous pas le fabriquer ? On ne peut tout simplement pas l'appeler whisky, c'est une spécialité de spiritueux distillés, qui nécessite l'approbation de la formule. Nous avons un distillat de maïs, d'orge et de miel approuvé de cette manière.
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l'appeler "Old Nag" Whiskey
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Ou je pourrais l'appeler "Mother In Law's Feed Whiskey"....
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Je suis en train de mettre au point cette formule, je vous tiendrai au courant...
Et oui, n'hésitez pas à me tenir au courant de l'évolution de ce projet Panoscape !
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avec de la mélasse dans le ferment, il ne pourra pas l'appeler whisky. s'il l'ajoute après la distillation, il s'agira d'un whisky aromatisé.
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Je suis très curieux à ce sujet également, le Sweet feed est bon marché et facile à acheter en vrac, mais comme il n'est pas marqué "Food grade", j'étais nerveux à l'idée de l'essayer. Si quelqu'un a connaissance d'objections de la TTB ou de la FDA à son utilisation, merci de nous le faire savoir.
D'une manière générale, j'aimerais savoir si les ingrédients du moût doivent être certifiés d'une manière ou d'une autre et si c'est le cas, est-ce que cela dépend de la catégorie (vodka, gin, whisky, etc.). Par exemple, il semble que l'on puisse fabriquer de la vodka à partir d'à peu près n'importe quoi (il y a des vodkas bizarres). Est-ce important que les ingrédients du moût d'une vodka soient étiquetés comme étant de qualité alimentaire ou proviennent d'une culture de qualité alimentaire ? Puis-je utiliser du maïs fourrager standard ? Qu'est-ce qui fait qu'un produit est de qualité alimentaire ? S'agit-il de la culture elle-même ou de la manière dont elle est manipulée et expédiée, ou des deux ?
Il est évident que le whisky, le bourbon, etc. doivent contenir certains ingrédients spécifiques, mais, une fois de plus, doivent-ils être certifiés "de qualité alimentaire" par la FDA ?
Ou bien, d'un point de vue marketing, la vente d'un produit fabriqué à partir de "fourrage sucré" semble-t-elle trop désagréable pour le consommateur ? Ou bien faut-il simplement dire "fabriqué à partir d'un mélange sain de céréales naturelles et de mélasse" ?
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Nous produirons une boisson sucrée traditionnelle à base de sucre. On ne peut donc pas parler de whisky. Les ingrédients indiqués sur l'emballage sont le maïs, l'avoine, l'orge et la mélasse, c'est donc ce que nous avons mis dans la formule. Il n'y a pas de conservateurs, de produits chimiques ou d'additifs dans ce produit, ce qui me permet d'avoir une totale confiance dans son contenu. Nous avons opté pour la classification des spécialités, donc pas d'inquiétude à ce sujet.
Notre lot de test de 30 gallons a fermenté en 2 jours... voilà un fermenteur rapide !
Les formules mettent du temps à être approuvées...
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Désolé pour mon impatience Panoscape, mais des nouvelles ?
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La distillerie de Las Vegas le fait déjà, elle s'appelle Rumskey. Il s'agit en fait d'une spécialité distillée dans laquelle on utilise à la fois des céréales et de la mélasse. C'est déjà fait, c'est approuvé par le COLA.
Si vous voulez toutes les réponses, appelez George. C'est un homme formidable, très attachant.
Santé,
Jean
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La seule chose à laquelle on m'a dit de faire attention est de s'assurer qu'il s'agit d'un produit à base de grains entiers. Il existe de nombreux aliments sucrés qui contiennent des "granulés" qui ne sont pas des céréales. Ils peuvent contenir des éléments nutritifs, mais je ne les boirais pas...
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La patience est une chose dont il faut faire preuve en travaillant avec la TTB. J'ai soumis la formule en mai et elle vient d'être approuvée. Espérons que l'étiquette ne prendra pas autant de temps....
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Jake,
Notre Honey Moonshine (Willie's) est basé sur une recette d'aliments sucrés et est classé comme spiritueux de spécialité. Elle a été approuvée et est en production depuis le mois de mai. Envoyez-moi un message si vous avez des questions.
Nick
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Je ne suis pas très familier avec ces termes, mais je voudrais revenir sur la question des céréales de qualité alimentaire... Mon moulin local m'a demandé si j'avais besoin de céréales de qualité alimentaire et m'a expliqué qu'elles passaient par un moulin séparé qui avait des normes d'inspection plus strictes, mais qui utilisait en fait les mêmes céréales... Nous supposons tous les deux que je n'ai pas besoin de cela tant que les grains sont relativement propres, sans conservateurs, etc. Est-ce que quelqu'un peut nous éclairer davantage sur la question de la qualité des aliments pour animaux ou nous dire quel type de grain moulu de qualité il commande ? Quels sont les autres points auxquels nous devrions être attentifs lorsque nous nous approvisionnons en céréales ?
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Il faut être prudent avec les aliments sucrés. Cela dépend de la période de l'année. Les mélanges d'été contiennent des acides spéciaux qui les empêchent de fermenter, de sorte que les étables ou les aires de stockage ne s'enflamment pas spontanément. Les mélanges d'hiver ne contiennent pas ces acides et fermentent.
C'est la mélasse qui pose problème. Il serait beaucoup plus facile pour vous de fabriquer votre propre aliment sucré avec de la mélasse normale sans aucun additif. Vous pouvez aussi vous procurer le mélange d'hiver et l'utiliser pour fabriquer vos aliments sucrés.
C'est tout ce que j'ai à dire.
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Je viens d'essuyer un refus sur ce même sujet. La mélasse dans le moût n'est pas considérée comme un whisky. Il sera classé comme DSS.
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