• Ma première

  Est-il possible d'avoir un excès d'espace de tête ?

  Publié par ravencsr le septembre 9, 2024 à 7:59 am

  Je dispose d'un fût de 60 litres que je peux utiliser pour fermenter.
  Je vais commencer par des lots de 25 litres, avec des lavages au sucre pour commencer. (Il faut commencer par un nettoyage sacrificiel).
  Est-ce que c'est trop d'espace libre ? Ou cela n'a-t-il pas d'importance car le CO2 formera une couche sur le dessus quelle que soit la taille, cela n'a d'importance que s'il n'y a pas assez d'espace pour l'"expansion" ?

  Merci de votre attention.

  Le Stig répondu Il y a 3 mois, 1 semaine 3 Membres - 6 Réponses
• 6 Réponses

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  Le Stig

  Membre

  septembre 9, 2024 à 8:17 am

  Vous venez de répondre à votre propre question.
  Peu importe qu'il soit scellé, s'il est descellé et laissé pendant de longues périodes, il finira mal.

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  ravencsr

  Membre

  septembre 9, 2024 à 8:31 am

  Est-ce parce que si la couche de CO2 est perturbée, l'O2 affectera le lavage ?

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  Le Stig

  Membre

  septembre 10, 2024 à 6:54 am

  Oui, il se transformera en vinaigre

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  ravencsr

  Membre

  septembre 10, 2024 à 7:12 am

  Remerciements

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  marnes

  Membre

  septembre 10, 2024 à 9:56 am

  Pour corriger légèrement l'information, le vinaigre ne se transforme que si la fermentation est terminée et qu'elle est laissée pendant un certain temps. Cela n'affecte vraiment le brassage que si vous êtes négligent. Il est tout à fait possible d'y mettre de l'air juste avant d'y introduire de la levure pour l'aider, car la levure aime l'oxygène.

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  Le Stig

  Membre

  septembre 11, 2024 à 8:17 am

  Et seulement s'il n'est pas scellé. S'il est scellé, il peut être laissé pendant des mois sans problème.

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