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"Présentation de notre tout premier kit de vinification".
J'ai offert à ma femme un kit Fontana pour le Chardonnay français. Il est livré avec tout ce qu'il faut pour compléter un lot de 6 gallons, à part l'eau. C'est une première pour moi, je vous dirai ce qu'il en est dans un mois !!!
- Pièces jointes
SHINE on you crazy diamond ! !!
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11 Réponses
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Génial ! J'aime bien les kits blancs et je fais aussi de temps en temps un bucket de jus blanc. Les rouges sont tous des must congelés ou frais pour moi. Les kits de rouge ne le sont pas tant que ça, mais j'en ai fait un paquet dans le passé. Je sais que vous êtes impatient de mettre en bouteille et de boire, mais je passe en moyenne 12 à 18 mois en tourie, en soutirant le sédiment, en sulfitant et en faisant l'appoint tous les trois mois. La seule exception est le chardonnay que je peux faire vieillir sur les lies fines pendant 6 à 12 mois avant de commencer à nettoyer. C'est ce qu'on appelle la méthode surlie. Santé!-j----i je préfère mon moût secoué, pas remué----
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Je fais du vin avec du raisin... je sais bien que dans certaines parties du monde ces kits sont utilisés et je le respecte... seulement je les regarde avec méfiance (en tant qu'Italien)... on ne sait jamais exactement avec quoi ils sont faits.
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Ma famille est italienne et je comprends parfaitement cette affirmation. La liberté avait été chassée autour du globe ; la raison était considérée comme une rébellion ; et l'esclavage de la peur avait rendu les hommes effrayés à l'idée de penser. Mais la nature irrésistible de la vérité est telle que tout ce qu'elle demande et tout ce qu'elle veut, c'est la liberté d'apparaître.-Thomas Paine
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J'ai commencé par des kits de vin. Les blancs sont bons. Les rouges ont toujours eu un drôle de goût pour moi. C'est ce que j'appelle le "goût du kit". J'ai encore beaucoup de bouteilles de ces vins qui datent de plusieurs années. Je recommande également de laisser le Chardonnay sur les lies un peu plus longtemps. Vous ne pouvez pas faire de fermentation malolactique sur un vin en kit, donc le laisser sur les lies et le remuer de temps en temps est un bon moyen d'améliorer la sensation en bouche et la saveur. Edit : Je vois que Jonny a dit la même chose, je viens de lire un article sur les dangers de la boisson qui m'a fait froid dans le dos. Voilà, c'est fini. Plus de lecture !
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Ce sujet m'a interpellé. J'ai fabriqué des milliers de litres de bière, mais jamais de vin. Mais il y a une semaine, on m'a donné 8 gallons de jus de fruits (emballés commercialement) et dont la date de péremption était dépassée, de sorte qu'ils ne pouvaient pas être vendus. J'ai fait un démarrage rapide de levure et je l'ai mis dans deux carafes. Le jus est composé de pommes et de framboises. Les deux ne feront pas un très bon vin, alors je pense faire un vin fortifié avec de l'alcool de macération de fruits supplémentaires (lavage au sucre) et le mélanger avec le vin.Je ne connais rien à la fabrication des vins, alors ce fil m'inspire. Merci à tous.ssMon LM/VM & Potstill : Mon fil de constructionMon fil de modification de la plaque chauffante Cadco : Construction de la plaque chauffanteMon stock pot gin still : stock pot pottillMa recette de bourbon à 5 grains : Special K
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J'aime aussi les kits de vin blanc. Le travail est fait, on peut se concentrer sur la fermentation et l'affinage :)
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Le jus de pomme produit un bon cidre (ou cidre dur, comme on l'appelle dans ces régions) qui, s'il est embouteillé, ressemble beaucoup à un vin mousseux.
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Ma famille est italienne et je comprends parfaitement cette déclaration. Je comprends.... J'ai toujours peur d'offenser quelqu'un avec mes commentaires, mais je comprends ceux qui utilisent ces kits... d'où je viens, on dit "on fait ce qu'on peut"
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Ma famille est italienne et je comprends parfaitement cette déclaration. Je comprends.... J'ai toujours peur d'offenser quelqu'un avec mes commentaires, mais je comprends ceux qui utilisent ces kits... d'où je viens, on dit "on fait ce qu'on peut". Offrir quelqu'un ? !? Pas moi, jamais. Bien sûr, je ne perds jamais mon sang-froid et je ne suis jamais offensé non plus. J'ai moi-même utilisé ces kits de vin à plusieurs reprises. Purement pour un Brandy de tricheur. Je viens de tirer et d'éprouver un tonneau d'un gallon et c'est beurré et délicieux. Une belle goutte. La liberté a été chassée autour du globe ; la raison était considérée comme une rébellion ; et l'esclavage de la peur avait rendu les hommes effrayés à l'idée de penser. Mais la nature irrésistible de la vérité est telle que tout ce qu'elle demande et tout ce qu'elle veut, c'est la liberté d'apparaître... Thomas Paine
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C'est une première pour moi aussi, les gars, j'ai fait de la bière tout grain et bien sûr à peu près tout ce qui peut sortir d'un alambic, mais le vin est une toute autre chose. La femme est une buveuse de vin et pense qu'obtenir 5 gallons ou plus en une seule fois est génial. Il n'y a pas d'autre solution que d'aller chercher le vin dans la cave. Je ne sais pas si c'est le cas, mais je ne sais pas si c'est le cas, mais je ne sais pas si c'est le cas.
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Je suis presque sûr qu'ils (nous) disent la même chose à propos du stock de vin qui ne cesse de diminuer que nous (eux) disons à propos du stock de bières qui ne cesse de diminuer... Faites-en plus!lol!Cheers,j----Je préfère ma purée secouée, pas remuée----
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