• Discussion générale

  Tannins intenses

  Publié par upnorthrandy le décembre 12, 2024 à 8:16 pm

  Le tannin de la barrique peut-il être éliminé du Brandy ? Le filtrage n'a pas fonctionné et je ne veux pas détruire le Brandy ou jeter la barrique à moins d'y être absolument obligé.

  upnorthrandy répondu Il y a 2 jours, 20 heures 3 Membres - 4 Réponses
• 4 Réponses

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  justandy

  Membre

  décembre 12, 2024 à 8:56 pm

  Décrivez en détail ce que vous avez 

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  upnorthrandy

  Membre

  décembre 12, 2024 à 9:22 pm

  Il s'agit d'un brandy de pomme de trois ans d'âge qui a été vieilli dans du chêne neuf. J'utilise toujours du chêne neuf pour ce produit. Le nez est excellent et la saveur initiale est exactement ce qu'elle devrait être. Mais la finale est comme respirer les cendres d'un feu de camp. 

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  les âmes sœurs

  Membre

  décembre 12, 2024 à 9:37 pm

  Vous pouvez toujours essayer de mélanger du brandy "frais" et de le laisser reposer dans une cuve, ou dans un tonneau usagé si vous avez plus de temps à y consacrer.

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  upnorthrandy

  Membre

  décembre 12, 2024 à 9:56 pm

  Je pense qu'un canon d'occasion serait le meilleur conseil. Merci de votre compréhension.

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