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À la recherche d'une recette simple et délicieuse de cocktail au whisky
Bonjour, cette année j'aimerais faire une recette de whisky facile avec un peu de JD Oak et un peu de vieillissement, j'ai regardé le whisky Corn Flakes, qu'en pensez-vous, devrais-je commencer avec cette recette ou y en a-t-il une autre que vous pouvez recommander, je pose cette question car cela va être mon premier pas dans la fabrication du whisky, Pour la partie distillation, est-ce qu'on va faire du double pottilled et pour les coupes, est-ce qu'on a besoin de early tails dans le mélange, donc cœurs plus early tails pour un maximum d'arôme, une fois que c'est fini, comment doit-on le traiter avec du chêne, combien et pendant combien de temps ? Je serais heureux si vous pouviez m'aider.
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18 Réponses
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Bonjour Artois. Je viens de lire votre post sur le Gin, c'est bien de voir que vous allez essayer le whisky. Je ne sais pas si c'est un whisky, mais j'ai l'impression qu'avec les corn flakes, vous allez utiliser du sucre dans la recette... Ce sera un bon whisky, mais pas un whisky AG, qui sera bien meilleur selon moi. Si vous optez pour le sucre, vous pouvez tout aussi bien faire le sour mash de l'oncle Jesse.Il est très populaire sur le forum et utilise le maïs comme saveur et le sucre comme filet de sécurité.Si vous voulez vous aventurer dans l'AG mashing, je vous suggérerais le bourbon wheated de Jimbos, ou le HBB.Ces deux derniers, je suis sûr que vous les aimerez quand on leur donnera le temps nécessaire pour vieillir en chêne.édité. Je pense qu'un strip and spirit à travers un pot sera le meilleur. JMOI Je bois tellement maintenant qu'au dos de mon permis il y a une liste des organes dont j'ai besoin.
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Bonjour Artois. Je viens de lire votre post sur le Gin, c'est bien de voir que vous allez essayer le whisky. Je ne sais pas si c'est un whisky, mais j'ai l'impression qu'avec les corn flakes, vous allez utiliser du sucre dans la recette... Ce sera un bon whisky, mais pas un whisky AG, qui sera bien meilleur selon moi. Si vous optez pour le sucre, vous pouvez tout aussi bien faire le sour mash de l'oncle Jesse.Il est très populaire sur le forum et utilise le maïs comme saveur et le sucre comme filet de sécurité.Si vous voulez vous aventurer dans l'AG mashing, je vous suggérerais le bourbon wheated de Jimbos, ou le HBB.Ces deux derniers, je suis sûr que vous les aimerez quand on leur donnera le temps nécessaire pour vieillir en chêne.édité. Je pense qu'un strip and spirit à travers un pot sera le meilleur. JMOTMerci beaucoup en effet, je vais certainement essayer cela.
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Le whisky corn flakes fait une bonne goutte. c'est l'un de mes préférés, mais mes meilleurs whiskeys ont plus de 2 ans et sont vieillis en verre avec des dominos de chêne américain, avec un charbon moyen. je pense donc qu'il a besoin de temps.J'ai maintenant 2 petits fûts avec du CFW, âgés d'environ 4 mois, dont un mélangé avec un whisky de seigle.pour un fermenteur de 25l, j'ai augmenté le poids des corn flakes à 1,11kgs de corn flakes plus une boîte de 250g de ryvita original, plus le backset.j'ai essayé des blocs de JD une fois, personnellement, je ne les ai pas aimés.
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Je me suis lancé dans ce hobby parce que j'aime tous les whiskies. Bourbon, Irish et scotch, mon but était donc de faire un whisky que je serais fier de partager. J'ai commencé par des boissons sucrées, probablement parce qu'elles semblaient faciles et que les ingrédients étaient plus accessibles, mais j'ai réalisé après mon premier AG que j'aurais dû faire cela depuis le début. Cela dépend aussi si vous voulez un vrai whisky ou un faux "whisky", un sugar wash aromatisé au maïs, et il n'y a rien de mal à cela, c'est juste différent... Voici donc quelques réflexions qui pourraient vous aider. Si vous voulez faire du vrai whisky, je vous recommande Honey Bear ou un autre AG comme point de départ. J'ai fait 3 Badmo's différents de HBB et je travaille actuellement sur un CROW qui n'est pas assez avancé pour être commenté. Le HBB est assez facile pour un whisky, mais l'AG demande plus de travail que l'UJSSM ou le CF. L'AG aura une belle sensation ronde en bouche et n'aura pas la morsure du sucre comme les autres. Il aura la complexité qui vient de la variété des petits grains. L'UJSSM fait une bonne goutte, mais il est un peu plus difficile de se procurer les grains (je me les procure sur Amazon), et le travail pour préparer les grains est plus difficile (il faut les moudre avec un moulin), le processus d'empâtage prend plus de temps que le simple fait de tout mélanger et d'ensemencer la levure. Pour un lavage au sucre, j'ai fait à la fois de l'ujssm et du cf, et je dirais que le cf serait ma légère préférence. Le Cornflake est intéressant parce qu'il est très facile de se procurer du CF au supermarché. Lorsque vous le préparez pour la première fois, il peut avoir un goût poussiéreux qui rappelle celui des corn flakes (imaginez cela), et la morsure typique d'un lavage au sucre, mais un peu d'âge sur le chêne fait disparaître ces deux caractéristiques. Il est également possible de le faire de manière générationnelle. J'en ai fait environ deux gallons au fil du temps et ils sont bons comme mixer pour moi. Je peux la boire pure, mais je préférerais la HBB ou même la tête de sucre sur les grains HBB. Je ne suis pas aussi fan de l'UJSSM que d'autres, mais elle a beaucoup d'adeptes. J'en ai fait environ 4 gallons sur une dizaine de générations. J'ai finalement jeté mon tonneau il y a quelques mois et décidé que je n'en ferais plus. C'est un bon spiritueux, mais il contient beaucoup de maïs. Personnellement, je n'ai pas envie de le boire et je le remplace par n'importe quoi d'autre. Il me reste environ un an et demi sur ma plus ancienne. Il me semble qu'elle ne fonctionne pas très bien en tant que mixer, et je ne l'aime pas pure, mais c'est probablement mon goût. Je viens de repasser un demi gallon dans le pot deux fois pour réduire les arômes et l'utiliser dans un genevier, c'est donc peut-être la voie à suivre. C'est probablement une question de préférence gustative. Lorsque je vais à des dégustations de moonshine, je n'aime généralement pas beaucoup non plus leurs produits "corn likker" qui sont généralement une version commerciale de l'UJSSM si vous les avez déjà essayés. En ce qui concerne le lavage au sucre, j'ai également effectué une fois un lavage au sucre sur les grains HBB. Il était supérieur à l'UJSSM et au CF à mon avis. Je pouvais l'apprécier pure ou mélangée et elle avait un goût plus complexe, mais il lui manquait toujours la sensation arrondie de la bouche du whisky. Il étire un peu le grain pour tirer le meilleur parti de tout le travail que l'on fait dans un AG, et m'a donné quelque chose à boire en attendant que le HBB vieillisse. En fin de compte, l'UJ et le CF font tous deux un bon sugar wash aromatisé au maïs, mais aucun n'a la sensation en bouche ou la complexité d'un whisky tout grain. Ni l'un ni l'autre n'est quelque chose que je montrerais à mes amis, mais je les ai partagés et les gens ont semblé les apprécier. Les AG (HBB) sont les préférés du public dans mon coin de pays, c'est ce que les gens demandent en plus grande quantité, et c'est ce que je recommanderais à quelqu'un qui est prêt à faire l'effort et qui veut faire du whisky. J'espère que cela vous aidera, et quel que soit votre choix, j'espère que vous l'apprécierez ! Je viens de lire un article sur les dangers de l'alcool qui m'a fait froid dans le dos. Je viens de lire un article sur les dangers de l'alcool qui m'a fait froid dans le dos. Je ne lirai plus rien !
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À mon avis, les whiskies single malt sont les recettes à base de céréales les plus faciles à réaliser, surtout si vous avez de l'expérience dans le brassage de bières à base de céréales (ce qui est mon cas). Il s'agit d'une trempe par infusion en une seule étape (pas besoin d'enzymes), d'une fermentation sur céréales, d'un filtrage de la bière fermentée et d'un décuvage dans un alambic, puis d'une distillation dans un alambic (approche traditionnelle) ou, comme je le fais, dans une colonne VM désaccordée (en fait, un ratio de reflux très élevé pour les têtes, un reflux faible ou désaccordé pour les cœurs). Le vieillissement se fait dans des cruches en verre d'un gallon avec un bâton de chêne grillé et carbonisé, neuf ou usagé, provenant d'un demi-fût de Jack Daniels acheté chez Home Depot. Tout le monde doit croire en quelque chose. Moi, je crois que je vais prendre un autre verre......
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..... et pour répondre à la question du chêne : J'utilise des bâtonnets de chêne d'environ 8 x 3/4 x 3/4 pouces, grillés dans un paquet de cinq enveloppés dans du papier d'aluminium pendant deux heures à 400°F, puis carbonisés à l'alligator. Je les laisse refroidir complètement, généralement pendant la nuit, entre le grillage et la carbonisation. Je fais vieillir le whisky dans des pichets en verre d'un gallon remplis aux trois quarts et j'utilise des bâtonnets déjà utilisés pour obtenir un whisky de type Irish/Scotch whiskey ou de nouveaux bâtonnets si je n'en ai pas assez ; les nouveaux bâtonnets donnent au whisky une qualité proche du bourbon, à mon goût un mélange de scotch et de bourbon. J'ai accumulé suffisamment de stock de vieillissement pour ne pas vraiment le boire (OK, peut-être une petite dégustation pour suivre les progrès) avant deux ans, j'aime aller jusqu'à au moins trois ans. Une fois par mois environ, j'enlève les couvercles et je fais tourner l'eau-de-vie dans la bouteille pour faire entrer un peu d'air frais dans la bouteille afin d'augmenter la quantité d'oxygène disponible. Il est vraiment difficile de donner beaucoup d'indications sur les coupes, mais la règle générale est que les coupes étroites donnent un whisky plus doux plus tôt, mais pas aussi complexe ou plein de saveurs que les coupes un peu plus larges qui sont vieillies plus longtemps. Il faut trouver ce que l'on aime et le faire. C'est mon processus, j'aime ce que je fais, mais ce qui vous convient le mieux dépend en grande partie de vos goûts particuliers et de votre patience à faire vieillir votre whisky pendant 2 à 5 ans. Moi, je crois que je vais boire un autre verre......
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Je recommande un maïs concassé 100% et une levure Ange Yellow Label pour vous familiariser avec les céréales avec une méthode très facile. Aucun brassage n'est nécessaire.Ut Alii Vivant !!!!
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J'ai eu de la chance avec celui-ci. 6 gallons d'eau3.5 lbs de maïs en flocons3.5 lbs d'orge malté5.5 lbs de seigle maltéLa liberté avait été chassée autour du globe ; la raison était considérée comme une rébellion ; et l'esclavage de la peur avait rendu les hommes effrayés à l'idée de penser. Mais la nature irrésistible de la vérité est telle que tout ce qu'elle demande et tout ce qu'elle veut, c'est la liberté d'apparaître... Thomas Paine
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Un bon point de départ avec des instructions faciles à suivre est la recette de single malt AG de Jimbo.For New and Novice DistillersHow to Organize and Manage ForumPosting Photos
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Je voterais aussi pour le single malt.mon choix est le malt de seigle ou d'orge250g de malt finement broyé pour 1000mL d'eau remuer constamment (j'ai un mixer)chauffer à 155*ftenir pendant 90 minutes à 149*refroidir à 90*ajouter la levureattendre environ 5 jours, distiller.optionnellement j'ajouterai des enzymes pour m'assurer d'obtenir chaque goutte, mais ce n'est pas nécessaire.j'ai finalement arrêté de boire pour de bon.maintenant je bois pour le mal.
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Je pense que l'utilisation de l'extrait de malt liquide est la recette de whisky la plus facile et la plus sûre. Les ingrédients sont l'eau chaude, l'extrait de malt liquide et la levure.Versez l'extrait dans le fermenteur, utilisez l'eau chaude pour secouer et rincer la cruche.Diluez l'extrait de malt liquide jusqu'à un OG de 1,060 - 1,050 et 80'f. Saupoudrez la levure sur le dessus et couvrez le fermenteur.
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les recettes de dme/lme devraient toujours être accompagnées d'un avertissement concernant la formation de mousse. facile et donne un whisky exceptionnel, si vous pouvez garder le wash dans l'alambic.j'ai finalement arrêté de boire pour de bon.maintenant je bois pour le mal.
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N'oubliez pas le bourbon de Caroline de NCHooch, qui a fait ses preuves. Juste du maïs concassé et de l'orge maltée. Très bon après seulement six mois. Je ne sais pas chanter, mais je chante.
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La facilité est relative. Comme vous pouvez le constater, un "whisky facile" ici, c'est comme demander à des spécialistes du barbecue ce qu'ils pensent de la poitrine de bœuf. Mais nous ne vous connaissons pas et nous ne connaissons pas vos compétences, votre équipement, votre alambic, votre espace ou votre expérience. Mais nous pouvons peut-être deviner. Mon conseil. Choisissez une recette qui a fait ses preuves et qui vous semble simple. N'importe quel lavage au sucre bien fait et vieilli sur du bois fera une bonne goutte. Ou bien commencez avec du tout grain, montez dans le bus de la lutte et attachez votre ceinture.
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Bonjour, merci beaucoup je distille depuis 2017 j'ai un alambic CCVM donc en gros c'est interchangeable je le coiffe quand je veux faire du pot still et j'utilise le CCVM quand je veux faire du reflux, mon alambic a une chaudière de 8 Gallon et avant de distiller j'ai brassé à la maison de la bière tout grain avec un braumesiter, donc tout ce dont j'ai besoin c'est de résoudre le puzzle je suppose, mon Braumeister est un 23 litre (6 Gallon) donc je crois que je dois le faire 3 fois pour remplir mes 2 fermenteurs avec une capacité de 8 Gallon. Je penche pour Honey Bear Burbon.
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Merci, je vais vérifier.
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Merci, donc pour le single malt, disons que je peux essayer l'orge 0, je suppose.
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Je suis à la recherche d'un whisky similaire "facile" et je penche pour le Single Malt AG Recipe de Jimbo's qui utilise de l'orge maltée ou du blé (ou peut-être l'un des deux) :
- J'ai fait des bourbons qui sont excellents mais la cuisson du maïs est un petit casse-tête.J'ai fait du HBB et du Sundae Chocolate Bourbon, je les adore pour siroter mais je veux un spiritueux plus simple pour un spiritueux plus léger, surtout pour les mélanges.J'aimerais distiller à partir du grain pour simplifier le stripping. J'ai déjà fait du HBB et du Bourbon au chocolat, je les adore mais je veux un spiritueux plus simple et plus léger, surtout pour les mélanges.j'aimerais distiller à partir du grain pour simplifier le stripping.
Pour l'instant, je pense à de l'orge à deux rangs ou Golden Promise avec peut-être jusqu'à 10% d'avoine et du malt caramel moyen pour la sensation en bouche et la complexité respectivement. Je pense que si nous voulions vraiment un whisky facile à boire, nous irions au magasin d'alcools. LOL!TwoSheds
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