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Jusqu'où peut-on empiler les barils ?
Nous commençons tout juste à recevoir des barils que nous devons commencer à empiler.
Des conseils pour élever efficacement les barils jusqu'au deuxième, troisième et quatrième niveau ?
Ces barils sont lourds ! !!
Nous avons des chariots élévateurs, mais il doit y avoir une meilleure façon de procéder.
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11 Réponses
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Par exemple.
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Y a-t-il des problèmes de fuite lorsqu'ils sont empilés de la sorte ?
La plupart des gens semblent préférer les empiler sur les côtés.
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Dave Pickerall a parlé de l'empilement des fûts de cette manière lors d'un cours auquel j'ai assisté cet été. Cela peut provoquer des fuites dans les fûts et affecter le vieillissement. Il ne le préfère pas, mais apparemment cela devient de plus en plus courant dans l'industrie du whisky en raison de la facilité de déplacement des fûts.
Quoi qu'il en soit, je pense que les chariots élévateurs sont l'outil général pour ce travail.
Y a-t-il des problèmes de fuite lorsqu'ils sont empilés de la sorte ?
La plupart des gens semblent préférer les empiler sur les côtés.
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Je me demande si cela est plus ou moins stable en cas de tremblement de terre.
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Notre fabricant de râteliers à barriques (Western Square) recommande de ne pas dépasser une hauteur de 6 pour notre style particulier de râtelier. Je suppose que cela dépend de la taille des fûts, de leur poids, de la capacité de votre sol à supporter ce poids, de ce que vous utilisez pour empiler ces fûts, etc...
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En cas de tremblement de terre, des attaches sont prévues pour les barils afin d'éviter qu'ils ne provoquent un désordre épouvantable. J'ai vu que la hauteur de 6 mètres était la norme en raison de la portée des chariots élévateurs.
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Il peut provoquer des fuites dans les fûts
Par la bonde ?
et affectera également le vieillissement
Comment ?
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Par la bonde ?
Comment ?
J'ai vu des fûts à empilement vertical qui fuyaient... c'était dans une cave, et avec 4 couches, quelques fûts de la couche inférieure avaient des fuites... elles semblaient être principalement autour de la tête inférieure, mais au moins un fuyait au niveau de la couture de la douelle à côté de la bonde.
En ce qui concerne le vieillissement, n'oubliez pas que de nombreuses personnes carbonisent la tête différemment, ou ne la carbonisent pas du tout. J'ai également vu de nombreux tonneaux qui utilisent un bois différent pour les têtes. Je ne suis pas sûr que cela fasse une grande différence, mais c'est possible.
Cela dit, je suis sûr que le goût d'un canon vertical est tout aussi bon que celui d'un canon horizontal ! Il est juste possible qu'il soit différent... est-ce que quelqu'un a le temps de faire le calcul pour déterminer quelle pourrait être la différence de surface de l'espace de tête ? Je me dis simplement que j'ai toujours eu plus de mal à carboniser une bière dans une cuve horizontale que dans une cuve verticale. C'est peut-être le même problème ?
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Lors de la conférence Siebel qui s'est tenue au début de l'été, Dave Pickerall et Steve Wright ont tous deux estimé que l'horizontalité était la meilleure position pour les fûts, à la fois en raison de la possibilité de fuites et d'une légère différence dans le vieillissement. Toutefois, ils ont indiqué que certaines grandes maisons de whisky passaient aux fûts verticaux palettisés pour des raisons d'espace et de facilité de déplacement des fûts.
Je crois comprendre que la position verticale exerce une plus grande pression sur les têtes des fûts, qui ne sont pas conçues pour être stockées de cette manière, ce qui ne représente probablement qu'une légère différence. L'autre idée est qu'en position horizontale, la surface de l'espace de tête est plus grande, donc le contact avec l'air est plus important pour le vieillissement.
Il semble qu'il s'agisse d'une légère différence, pas d'un problème majeur.
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J'ai vu des tonneaux tomber bizarrement sur le rebord et fuir jusqu'à ce qu'ils se scellent eux-mêmes par la formation d'une croûte d'évaporation, mais s'il y avait la gravité juste au-dessus et qu'il n'y avait pas de déplacement par une fuite latérale, je dirais que cela ne s'arrêterait probablement jamais.
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Je suis habitué à voir des barriques pleines de 4 à 6 mètres de haut dans les caves. Il s'agit de casiers à barriques corrects. J'ai également vu ce que l'on appelle le "stillage", où les tonneaux sont empilés horizontalement et calés avec du bois.
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