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Première livraison Bootleg
Maintenant que j'ai mis de l'ordre dans ma colonne, je me suis dit qu'il était temps de commencer à faire quelque chose de valable, j'ai mis en place un lavage de mélasse/sucre pour faire du rhum et j'ai fait le premier run de stripping aujourd'hui dans la configuration pot stillIl est sorti rapidement et proprement avec les premiers pots sortis à environ 75% et je me suis arrêté à environ 25% car ça devenait très lent et assez trouble.J'ai fini avec 5 litres à 53% abv, il n'a pas vraiment un goût très rhummy pour moi cependantMerci pour toute l'aide et le soutien tout au long du chemin[utube][/utube].
Je suis juste là pour faire des erreurs et nourrir l'ego de ceux qui me détestent, CCVM 50mm, colonne 1.0mt, Keg à gaz.
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15 Réponses
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En arrêtant avec 53% low wines, je ne suis pas surpris qu'il ne soit pas très rummy. Vous devez commencer à faire vos devoirs avant de faire fonctionner l'alambic. Votre recette peut aussi en être la cause, surtout si vous avez ajouté beaucoup de sucre.
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Comme Chris l'a dit, vous vous êtes arrêté trop tôt. Je ne sais pas quand je m'arrête en ce qui concerne la teneur en alcool au niveau du goulot, mais c'est lorsque la teneur totale en alcool est inférieure à 30. Je ne vérifie même plus la teneur en alcool de nos jours, je sais seulement comment mes vins de qualité inférieure se présentent dans l'ensemble ".
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Je suis juste ici pour faire des erreurs et nourrir l'ego de ceux qui détestent, 50mm CCVM, 1.0mt Column, Gas fired Keg.
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Hé, mon vieux. Tu devrais lire quelques articles dans la section sur le rhum, mais rapidement... Les nuages sont normaux lors d'une campagne de décapage. Tout va bien. Le strip n'aura pas vraiment le goût du rhum - mais il sentira probablement bon à certains stades. Tu devrais faire le strip de façon à ce que ton taux d'alcool final (dans le pot) soit inférieur à 40%. La plupart des fabricants de rhum visent un taux d'alcool de 30% ou moins. C'est au cours de la distillation que les bonnes choses sortent et que vous décidez de ce que vous allez garder. Il se peut que le goût du rhum ne corresponde pas à ce que vous attendez de lui, mais ne vous inquiétez pas, avec un peu de temps et de chêne, il y parviendra. Mais faites un peu plus de recherches, hein. Je ne sais pas chanter, mais je chante.
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Parfois, il a une légère teinte de vomi, l'une des nombreuses habitudes des lavages au rhum : "On peut se curer le nez et choisir ses amis, mais on ne peut pas toujours essuyer ses amis sur sa selle", sage conseil de Kinky Friedman.
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Merci Justin, Recherche - J'ai lu et relu tellement de fils différents que ce n'est pas drôle, le fil sur la recette que j'ai choisie compte à lui seul 125 pages, la recette originale dit de s'arrêter à 20%, je me suis arrêté à 23, donc pas très loin de ces instructions. Comme la première fois que j'ai fait fonctionner l'alambic, j'ai fait des tas d'erreurs, j'ai reçu de bons conseils ici, je suis revenu en arrière et je me suis corrigé, j'apprécie vraiment toute l'aide que je reçois ici Je suis juste ici pour faire des erreurs et nourrir l'ego de ceux qui détestent, CCVM de 50mm, colonne de 1.0mt, Keg à gaz
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"Comme la toute première fois que j'ai participé à l'alambic, j'ai fait des tas d'erreurs, j'ai reçu de bons conseils ici, je suis revenu en arrière et je me suis corrigé,"[/quote]Vous êtes 100% correct !!! Il est indispensable de lire, mais on n'apprend rien tant qu'on ne s'est pas lancé à corps perdu dans l'aventure et qu'on n'a pas fait d'erreurs.
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Bonjour Mark, je vais aussi te faire honte en te disant que tu n'as pas fait assez de strip-tease. Ce n'est pas grave ....... Vous êtes ici pour le voyage. Quoi qu'il en soit, te voilà. Vous pouvez utiliser le mode pot still pour faire un rhum savoureux qui aura besoin d'un an ou plus sur du chêne pour devenir un très bon rhum ou vous pouvez utiliser la puissance de votre alambic à reflux pour faire un sacré bon rhum léger (pensez à Bacardi) que vous pouvez boire presque immédiatement.
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Faites un autre ferment avec de la mélasse uniquement (le sucre dilue la saveur de "rhum" que vous recherchez). Passez le tout dans votre pottill deux fois (strip + spiritueux) et mélangez-le ensuite avec votre "rhum léger". Personne ne dit qu'un produit doit rester "vierge", c'est-à-dire que le mélange ajoutera du caractère à un produit qui n'en a pas.ssMon LM/VM & Potstill : Mon fil de constructionMon fil de modification de la plaque chauffante Cadco : Hotplate BuildMon stock pot gin still : stock pot potstillMa recette de bourbon à 5 grains : Special K
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J'ai fait le décuvage aujourd'hui, je me suis retrouvé avec 7,5 litres (plus ou moins 40v), le dernier pot de 300 ml que j'ai prélevé a donné environ 2%, donc je suis presque sûr d'être allé aussi loin que possible.J'espère que je pourrai prendre le temps de faire une tournée de spiritueux dans les prochains jours. Je suis juste ici pour faire des erreurs et nourrir l'ego de ceux qui me détestent, CCVM 50mm, colonne 1.0mt, Keg à gaz.
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Il sera difficile d'obtenir beaucoup d'une charge de chaudière de cette taille IMO.
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Merci, je vais mettre un peu plus de wash à fermenter d'abord, je vais utiliser votre recette à l'avenir.Puis-je demander pourquoi, je ne suis pas drôle, j'essaie d'apprendreJe suis juste ici pour faire des erreurs et nourrir l'ego de ceux qui détestent,50mm CCVM, 1.0mt Column, Gas fired Keg.
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J'ai toujours trouvé qu'il était plus difficile et plus délicat de travailler avec de petites quantités. Certains ne seront peut-être pas d'accord, mais c'est ce que je trouve.
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MerciJe suis juste là pour faire des erreurs et nourrir l'ego de ceux qui détestent, CCVM 50mm, colonne 1.0mt, Keg à gaz.
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J'ai commencé avec le rhum, en combinant 2 ou 3 recettes ici - Pugi, SBB et Capt Jack's Scurvey Waters. J'ai combiné les 2 ou 3 recettes ici - Pugi, SBB, et Capt Jack's Scurvey Waters.1st run was grandma's fancy molasses and turbinado. DÉLICIEUX ! Dès la sortie de l'alambic ! Je l'ai mis sur des spirales de chêne mais cela n'a pas duré longtemps LOL. Excellent dans les Mojitos ou pur. Le deuxième essai était assez proche de celui de capt jacks, avec de la blackstrap (qualité alimentaire) et de la turbinado. Il mélange un peu de dunder frais après le passage de l'alcool. Mais j'ai fait trois lots, j'ai dépouillé chacun d'eux et j'ai mis le dunder dans un seau recouvert d'un tissu dans la cour pour qu'il s'infecte. Environ 30% de dunder ont été bouillis avec l'eau avant d'être ajoutés à la mélasse/au sucre. Lors du dernier passage, le pissenlit avait séjourné dans la cour pendant au moins 30 jours avec des températures de 95 degrés. Je recommande VIVEMENT de faire cela ! Le dunder sent très bon et après l'avoir fait bouillir pour le lot suivant, je l'ai goûté et il a très bon goût. IL A UN GOÛT INCROYABLE ! Saveur de caroube, de chocolat et de mélasse. Cela fait maintenant 4 mois qu'il est sur des spirales de chêne et il ne cesse de changer. Je le bois pur. (J'ai également mélangé un peu de dunder frais après le passage de l'alcool. J'ai apprécié de boire ce produit au fur et à mesure qu'il vieillit pour expérimenter les changements qu'il subit. Aucun des lots n'a un goût très "rhum", mais je vais bientôt faire un lot de trois étapes à base de mélasse avec du dunder infecté à nouveau et le mettre sur du chêne pendant un an avant de le boire. Les bocaux Mason, ouverts toutes les semaines ou presque pour l'air frais, sont bien secoués. Le rhum est un bon projet de départ parce qu'il est FACILE (pas de brassage de grains) et qu'on obtient des rendements très élevés parce qu'on commence avec une teneur en sucre très élevée. Mes lavages étaient proches de 16% ABV!J'ai fait du Bourbon - une douleur dans l'A avec le maïs et le goût assez moisi au début, mais il devient assez bon maintenant après 4 mois sur le chêne.prochain sera le single malt. Le prochain sera le single malt. Attendez-vous à ce qu'il n'ait pas très bon goût au début, mais ayez confiance dans le temps. Mais je recommande le rhum quand vous voulez faire quelque chose que vous pouvez boire tout de suite.
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