• Absinthe (et autres plantes médicinales)

  Une Louche parfaite pour la fabrication de l'absinthe

  Publié par Nigel le novembre 23, 2006 à 8:00 pm

  Il s'agit en fait d'une idée assez simple. J'avais moi-même des problèmes pour obtenir un bon louche avec mon absinthe, et j'ai remarqué que d'autres avaient le même problème. C'est en fait très simple à vérifier. Il suffit de bien secouer votre macérat, d'en prélever une petite quantité (1/2 oz) et de la filtrer avec des filtres à café jusqu'à obtenir une couleur plus claire. Vous n'obtiendrez pas une absinthe totalement claire, alors ne vous inquiétez pas. Ensuite, versez cette quantité dans une tasse claire si elle ne l'est pas déjà et ajoutez de l'eau glacée. Si vous n'obtenez pas de louche à ce stade, vous devez la laisser macérer plus longtemps, ou vous n'avez pas utilisé assez d'anis vert, ou votre alcool n'avait pas un taux d'alcool assez élevé.

  Nigel répondu Il y a 18 années, 1 mois 1 Membre - 0 Réponses
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