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  Distillateur - Au service de Durham, NC et Wilson, NC

  Publié par distillateur triangulaire le août 26, 2024 à 11:35 am

  Liberty & Plenty Distillery - Poste de distillateur

   

  Description de l'emploi

  Opérateur de distillateur - Durham/Wilson, Caroline du Nord

  Formation à Durham sur les alambics et les évaporateurs rotatifs

  Activation à Durham ou à Wilson

  Rémunération à déterminer - en fonction des qualifications et de l'expérience.

   

  Résumé :

   

  Liberty & Plenty Distillery est une distillerie artisanale basée dans le centre-ville de Durham, en Caroline du Nord, et une seconde distillerie en construction à Wilson, en Caroline du Nord, qui produit du bourbon, du whisky, du rhum, de la vodka et du gin. Notre plateforme de production est basée sur la distillation par lots dans des cuves en cuivre à Durham (Caroline du Nord) et sur la distillation en colonne et la distillation en cuve à Wilson (Caroline du Nord).

   

  Localisation

  Wilson, NC est une charmante ville de l'est de la Caroline du Nord, avec une population de 50 000 habitants, à 2 heures de la côte et à 3 heures des montagnes. Le coût moyen d'une maison est d'environ $250,000 dans une ville en pleine croissance qui abrite le Whirligig Park et qui accueillera bientôt une équipe de MLB. Durham, NC est une ville en pleine expansion dans la partie Triangle de la Caroline du Nord, où se trouvent de nombreuses universités, des hôpitaux, des entreprises technologiques et une chaîne de restauration florissante.

   

  Contexte

  Liberty & Plenty Distillery recrute un distillateur expérimenté, organisé, soucieux du détail, innovateur, leader avec une attitude positive et une forte éthique de travail pour rejoindre notre équipe en tant que distillateur. Il doit avoir l'esprit d'équipe, être un manager et apporter une expérience de la fabrication et de la production.

  Vous devez être en mesure de travailler aux États-Unis sans parrainage.

   

  Les responsabilités comprennent, sans s'y limiter, tous les aspects de la production de whisky/bourbon/rhum "new make", y compris la manutention des céréales, le brassage, la fermentation, la distillation, l'assemblage, l'embouteillage, ainsi que certaines analyses sur site et la coordination hors site pour la distillation en colonne et la distillation par lots. La distillerie produit également du gin et d'autres distillats botaniques à partir de GNS et des mélanges/finitions/embouteillages de spiritueux mûris.

   

  Il s'agit d'un poste à temps plein, avec 45 heures de travail, qui nécessitera des gardes le soir, le week-end et les jours fériés, selon les besoins. Le salaire est majoré d'une prime basée sur les objectifs d'efficacité, de production, d'utilisation des ressources et de qualité.

   

  Responsabilités

  Manipulation des grains, mouture, empâtage et distillation d'un système à double lot, évaporateurs rotatifs et distillation en colonne. Commande, évaluation, réception et suivi de tous les composants des matières premières pour le processus de production avec les fournisseurs et par l'intermédiaire des systèmes logiciels de Distill x 5.L'exploitation et la maintenance des pompes, des moteurs, des agitateurs, des vannes, des filtres-presses, du CIP et l'interface avec les systèmes d'eau (ville et RO), la chaudière et le refroidisseur, afin d'exécuter les opérations quotidiennes d'empâtage et les transferts de cuves, la mise en tonneaux et l'embouteillage.La gestion des systèmes d'extinction des incendies avec une expérience dans les salles d'ascenseurs/systèmes d'arrosage.Exploitation et gestion de l'alambic et de la production de whisky par distillation en colonne à grande échelle avec silos à grains, mouture des grains, empâtage/cuisson des grains, fermentation du moût de grains et de la mélasse, distillation par stripping sur colonnes, opération de doublement des distillations, gestion des effluents des alambics (têtes/coeurs/queues), fermentation des spiritueux en vue de leur mise en fût, préparation des fûts, remplissage des fûts, entreposage, suivi fin et enregistrement détaillé des productions de fûts en vue de l'établissement de rapports.Le mélange des fûts, l'embouteillage des spiritueux, l'interface avec les consommateurs et le public, ainsi qu'une solide gestion d'équipe, la rédaction de procédures opératoires normalisées pour toutes les parties de la manipulation des matériaux et des activités de distillation, des réunions hebdomadaires et une communication étroite avec le personnel, les fournisseurs et les parties internes et externes, la gestion d'autres employés à temps plein et à temps partiel, ainsi que de la main-d'œuvre contractuelle.

   

  Gestion de la fermentation et analyse en laboratoire

  Enregistrer et suivre les données de plusieurs fermentations en cours tout au long de l'équipe.Comprendre et utiliser les techniques aseptiques pour l'hydratation des levures.Expérience du travail et de l'innovation avec différentes levures et impact sur le grain et la mélasseExpérience de la nuance des levures et de la température sur les fermentations.Exécuter des procédures de laboratoire en utilisant des densimètres/réfractomètres et enregistrer les données sur la progression des lots.Évaluation sensorielle des composants du whisky nouvellement fabriqué et mûr/maturé dans le cadre des mélanges finaux.Suivi des pertes de barriques et des pertes opérationnelles.

   

  Distillation et analyse des spiritueux

  Il s'agit de deux alambics manuels à haute pression alimentés à la vapeur, un Kothe de 2000 litres (stripping utilisant une bouilloire et un condenseur sans colonnes) et un Vendome de 1000 litres (bouilloire, colonnes, colonne à vodka, panier à vapeur avec 2 condenseurs) ; évaporateur rotatif industriel. Il doit comprendre les points d'éclair et le reflux de la distillation par lots.Opérer des alambics à grande échelle à colonne et à doubleur.Gérer et résoudre les problèmes de processus et d'équipement.Respecter les exigences en matière d'incendie et de sécurité, les codes de construction, de zonage et d'autorisation ainsi que les règlements TTB, NCABC et ALE.Évaluation sensorielle des composants du whiskey nouvellement fabriqué et mûr/mûri dans le cadre des mélanges finaux.Il crée des entrées pour le logiciel de distillerie en ligne, Distill x 5, pour l'enregistrement et la conservation, ainsi que pour les réglementations/déclarations TTB.Exécute le flux de traitement de l'alcool pour le mélange, le stockage, la dilution, l'embouteillage ou la préparation à la mise en bouteille ou en tonneau dans les espaces désignés F-1 et dangereux.complète l'analyse à l'aide du densimètre/réfractomètre de Rudolph.

   

  Nettoyage, assainissement et sécurité

  Utiliser les meilleures techniques aseptiques pour le nettoyage et la désinfection des cuves, des alambics, des tuyaux, de la tuyauterie, des instruments, etc.Gérer l'élimination des drêches et du moût sur site et hors site.Développer et exécuter un SOP pour adhérer aux normes les plus élevées de propreté de l'espace de production et des zones en contact avec la clientèle.Effectuer toutes les tâches dans le respect de la politique de sécurité et maintenir cette politique de sécurité dans le cadre de l'OSHA et des normes de protection contre l'incendie.

   

  Qualifications minimales

  Expérience de 2 à 5 ans dans une distillerie en tant que distillateur ou chef distillateur, reflétant une connaissance pratique de la distillation en colonne, de la distillation par lots, de l'empâtage/cuisson, de la fermentation, de la maturation, de l'assemblage, de l'embouteillage, de l'épreuve/de la dilution.Capacité à travailler tôt ou tard, y compris certains quarts de nuit et de week-end si nécessaire.Le candidat doit être très organisé, gestionnaire de projets et capable de mener plusieurs tâches de front tout en accordant une grande attention à la sécurité, au processus et aux détails de la production.Il doit être capable de travailler de manière autonome mais aussi au sein d'une équipe en tant que joueur d'équipe positif et innovant.Il doit être capable de planifier la production et d'anticiper les besoins à l'avance.Il s'agit d'un travail très physique et le candidat doit être capable de soulever, tirer, rouler et hisser en toute sécurité des sacs de céréales, des tuyaux, des barils de 55 à 70 livres. Le candidat doit être capable de soulever, tirer, rouler et hisser en toute sécurité des sacs de grains, des tuyaux, des barils de liquides sur un chariot à main. Le candidat devra éventuellement soulever des charges au-dessus du niveau des épaules pour charger les grains dans les cuves d'empâtage et de blanchiment à partir d'un escalier verrouillé auquel on accède en grimpant.Permis de conduire un chariot élévateur à fourche.Permis de conduire valide aux États-Unis.Éthique de travail solide, attitude positive et volonté de travailler au sein d'une organisation en démarrage qui est impliquée dans la distillation, le marketing et les ventes sur place et hors site.Excellentes aptitudes à la communication écrite et oraleCompétence informatique avancée, démontrable et permanente, y compris l'utilisation de tous les produits Microsoft, l'interface TTB et le logiciel en ligne pour le suivi de la distillerie.Avoir 21 ans et être capable de travailler dans des climats chauds/froids, des endroits élevés, des sols humides/glissants, des bruits forts, des fumées, des gaz, des substances irritantes, de la poussière, l'exposition à des solvants et des produits chimiques et à proximité de récipients mécaniques et sous pression.Habiter à proximité de la distillerie. Il ne s'agit pas d'un emploi à distance et les horaires de travail peuvent varier entre les heures de production quotidiennes, les jours de semaine, les équipes du soir et les week-ends en fonction de la progression du processus.Expérience de l'utilisation de systèmes manuels sous pression, de la lecture de jauges, du suivi/enregistrement des lectures et de la compréhension/du respect des objectifs de point d'éclair dans le processus de distillation pour les codes de prévention des incendies et les codes de construction.Solides compétences en gestion de projet, solides compétences organisationnelles.Gestion d'autres membres du personnel.Six Sigma et/ou d'autres certifications alignées.

   

  Localisation

  Le centre-ville de Durham, en Caroline du Nord, et Wilson, en Caroline du Nord. La formation commence à Durham, en Caroline du Nord, avec nos opérations sur ce site, puis se poursuit avec les opérations de distillation à Wilson, en Caroline du Nord. Le candidat supervisera les opérations sur les deux sites.

   

  Type d'emploi

  Temps plein

   

  Égalité des chances

  ** Liberty & Plenty s'engage à garantir l'égalité des chances en matière d'emploi aux personnes sans distinction de sexe, de race, de couleur, d'âge, de religion, de croyance, d'orientation sexuelle, d'origine nationale ou de citoyenneté, d'ascendance, de handicap physique ou mental, d'état pathologique (cancer ou caractéristiques génétiques), d'état civil, de sexe (y compris l'identité ou l'expression de genre), de situation familiale, de statut militaire ou de vétéran, d'informations génétiques, de grossesse, d'accouchement, d'allaitement ou d'autres conditions apparentées.

   

  Niveau d'ancienneté

  Poste clé de niveau débutant au sein d'une distillerie en phase de démarrage, rattaché au propriétaire/distillateur et faisant partie de l'équipe de direction.

   

  L'industrie

  Alimentation et boissonsFabrication de spiritueux dans les distilleries d'alcool.

   

  Salaire

  Salaire aligné sur l'ensemble des compétences - Salaire + prime

  Salaire de départ $55 000

  PTO et congés accumulés

  Remboursement des cours en ligne de l'IBD.

  Assurance médicale.

  Ce poste sera à temps plein et nécessitera des gardes le soir, le week-end et les jours fériés, selon les besoins.

  Période de performance de 120 jours.

  Forfait de relocalisation

   

  Travailler à distance

  Non

   

  CONTACT :

  Veuillez envoyer votre CV et votre lettre de présentation à Tina@LibertyandPlenty.com

  distillateur triangulaire répondu Il y a 3 mois, 3 semaines 1 Membre - 0 Réponses
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