-
Fûts de cèdre cubains - Guide des fûts de cèdre espagnols
Quelqu'un a-t-il une expérience de l'utilisation de fûts de cèdre espagnol (Cedrela odorata) pour le vieillissement des spiritueux ? Je suis dans les îles Galapagos et c'est le seul vrai bois disponible localement, à part le matasarno (Piscidia carthagenensis). Je cherche à produire un whisky de maïs local.
Il ne s'agit pas d'un vrai cèdre, il est plus proche de l'acajou. J'ai lu quelques mentions éparses de son utilisation pour le vieillissement de certains whiskies et rhums, ainsi que quelques messages épars sur des sites d'amateurs, mais pas de véritables détails sur le résultat.
-
7 Réponses
-
Elle figure dans la base de données des plantes toxiques de la FDA, sans que l'on sache exactement pourquoi.
-
Il en va de même pour les pommes et la plupart des autres plantes d'Amérique du Nord. 🙃
(les graines contiennent du cyanure)
Mile Hi vend des spirales de cèdre espagnol et il existe au moins un whisky japonais vieilli dans des fûts de cèdre espagnol. Je sais que des gens l'utilisent, mais je suis curieux de connaître les résultats qu'ils ont obtenus.
Nous essayons d'apporter le moins possible aux Galápagos pour faire fonctionner notre exploitation. Le cèdre espagnol est une espèce introduite ici. Il a été planté par les premiers colons pour la construction, mais il est maintenant moins utilisé (remplacé par la maçonnerie) et le parc national essaie de trouver des moyens d'inciter à le couper pour que les plantes indigènes à croissance plus lente puissent avoir un peu de soleil.
-
À l'époque, j'avais des parts dans une entreprise de cigares au Nicaragua. C'était sympa de recevoir tous ces cigares gratuits, mais l'entreprise est en train de disparaître.
-
J'utilise beaucoup le chêne espagnol, mais pas le cèdre. J'aimerais bien l'essayer moi-même.
-
Hey Galapadoc, as-tu déjà essayé le cèdre espagnol avec ton alcool ? Je serais très curieux de voir ce que cela donne.
-
Rien pour l'instant. Le toit de notre distillerie a été posé il y a quelques jours. Le sol sera coulé cette semaine, puis je commencerai à assembler l'alambic pendant que l'ingénieur électricien câblera l'endroit.
Je vais essayer de voir ce qui se passe. Le cèdre de Cuba que nous avons ici est le seul arbre à bois de l'île. Il s'agit d'une espèce envahissante et le parc national nous encourage à le couper. Au moins, ils feront de jolies boîtes décoratives pour des spiritueux en édition limitée.
-
C'est génial ! C'est très excitant. Tenez-moi au courant, j'ai hâte de voir ce que ça va donner ! Je pense que vous avez beaucoup d'options pour le cèdre, même s'il ne s'agit que de copeaux ou de boîtes décoratives, c'est certain. Je vous souhaite bonne chance !
Connectez-vous pour répondre.
French 
English 
Spanish 
German 
Russian