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Le brassage d'un film : Le film dans une cuve d'empâtage
Je commence à avoir une fine pellicule jaunâtre dans la cuve d'empâtage. Une partie s'enlève avec de l'eau chaude à haute pression après un certain temps. J'utilise actuellement un lavage au PBW à 140 degrés, puis un lavage à l'acide citrique chaud. Ni l'un ni l'autre ne parvient à éliminer la pellicule. Lorsque je le gratte avec mon ongle, le film tient comme une feuille. Je suppose qu'il s'agit de protéines qui se sont réticulées ? Jusqu'à présent, je n'ai utilisé que du maïs, du seigle et de l'orge.
Quelqu'un a-t-il des idées ou des suggestions ? J'ai laissé un message à 5-Star pour voir ce qu'ils en pensent...
Corey
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9 Réponses
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Avez-vous des photos du film ?
Est-ce qu'il y en a sur tous les côtés ou seulement sur le dessus ?
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Le PBW est excellent pour nettoyer les salissures légères sur les métaux sensibles [cuivre], mais ce n'est pas un très bon nettoyant en général. Si vous nettoyez de l'acier, essayez le caustique et le citrique recirculés dans une boule de pulvérisation. Si vous êtes dans le WI, Hydrite est un fournisseur de produits chimiques qui peut vous aider à obtenir ces deux produits, du moins dans ma région. Les boules de pulvérisation et le trempage ne sont pas la même chose, mais cela peut parfois fonctionner aussi, mais il faut du temps, du temps, du temps. Nous utilisons un trio de produits chimiques pour les bouilloires vraiment difficiles à nettoyer, comme le résidu jaune que vous voyez ainsi que le résidu de tartre d'eau lourde et le résidu de protéine qui se combinent comme une pierre à bière super stéroïdienne. Pour ce genre d'accumulation, nous utilisons Grease X, D Scale et Chelated Caustic pre acid rinse (marque de chems de Hydrite). Il faut garder à l'esprit que le tartre, les résidus et la cokéfaction qui se forment à une température donnée ne s'enlèvent généralement pas facilement à des températures inférieures à ce point, à moins d'une concentration de produits chimiques et d'une force importante (boule de pulvérisation) ou d'un temps plus long pour des concentrations ou des températures plus faibles. Si vous faites cuire votre maïs à 170, 190, 200 ou autre, l'utilisation d'un nettoyant doux à basse température n'éliminera pas le tartre, à moins de le laisser tremper pendant très très longtemps. Essayez de nettoyer à la même température ou à une température proche de celle à laquelle vous avez déposé le tartre et vous devriez le voir fondre.
Bienvenue au WI, j'espère que vous avez apprécié ce chien blanc,
Lisse
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Un phénomène similaire se produit de temps à autre sur notre cuiseur à maïs. Pour moi, cela ressemble simplement à une fine couche de grains cuits collée à l'acier inoxydable. Nous effectuons un NEP sur notre cuiseur et cela le nettoie immédiatement. Si c'est ce que je pense, il suffit de faire un cycle de nettoyage caustique avec un oxydant, puis un cycle de rinçage et de désinfection. Le cycle caustique doit être un peu plus long que la normale. Nous utilisons Lerapur 283 pour la solution caustique, Lerasept-O pour l'oxydant et l'acide paracétique pour l'assainissement.
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"Essayez le caustique et le citrique recirculés dans une boule de pulvérisation.
Cela me rappelle qu'un nouvel employé, il y a quelques années, a pensé qu'il serait probablement plus efficace de mélanger les deux, ce qui ne prendrait que la moitié du temps. Il m'a dit qu'il allait étudier la médecine. Je suis heureux qu'il ait changé d'avis.
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Merci à tous pour vos conseils. Je vais demander à Hydrite de me proposer une meilleure solution de nettoyage (plus puissante). Merci pour la recommandation de Slick, ils sont près de chez nous. Et aussi, oui, merci pour l'échantillon de white dog. C'était très bon ! Je vois que j'ai oublié de mentionner que la cuve d'empâtage est équipée d'un CIP.
La photo représente la porte de l'homme. La pellicule se trouve principalement dans un anneau autour du haut, de la porte et des palettes de mélange, un peu dans un anneau près du bas, et rien vraiment sur le bas.
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Eh bien, un lavage d'une heure à 205 degrés avec du PBW l'a fait. Merci à tous...
Corey
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C'est beaucoup de lavage, est-ce que cela se décompose avec le brossage ? Il serait peut-être plus rapide d'essayer de le frotter ou de le pulvériser avec un nettoyeur haute pression.
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Il ne s'est pas éliminé par frottement. Une heure avec le CIP ne demande pas beaucoup d'efforts, je suis donc assez satisfait...
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Nous avons déjà eu ce genre d'accumulation sur notre cuve d'empâtage. Essayez une solution PBW plus forte ou une autre marque de nettoyant alcalin, j'ai utilisé Cir-q-late de Birko. Nous faisions tremper la cuve à une température très élevée et elle finissait par s'enlever.
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