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Analyse des coupes dans le cycle de décapage de 9G Rum Wash
L'équipe est totalement novice et n'a eu de succès qu'avec des recettes de brandy à base de jus de raisin. Ce wash était composé de 1G de molassis backstrap, 8 livres de sucre brun, le tout a fermenté ensemble pendant 7 jours, pas de dunder, pas d'huiles, rien de typique de la première bande. Ces données sont exprimées en pintes et en épreuves. (zéro pinte jetée, 145P) 1 135,2 130,3 130,4 125 ,5 120,6 112, 7 110, 8 105, 9 100, 10 92 , 11 80 huile, 12 70 huiles, 13 65 huile .juste par les chiffres il semble que 2,3,4,5 total d'environ un demi gallon et les huiles peuvent aller dans une course de l'esprit. (au total environ 1 gallon mélangé à 2 gallons d'eau pour une charge de 3 gallons). ils ont utilisé les conseils de pugi et buckaneerbob. quelles sont vos suggestions à partir des données fournies.
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5 Réponses
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En général, les gens ne font pas de coupes pendant la phase de décapage. Lorsque vous effectuez des coupes lors du passage à l'eau-de-vie, fiez-vous à votre goût et à votre odorat plutôt qu'aux chiffres. Si vous obtenez du dissolvant de vernis à ongles ou un arôme artificiel, vous êtes toujours dans la tête. Si vous trouvez du chien mouillé ou du carton, vous êtes dans la queue. Ce sera plus facile si vous laissez vos bocaux reposer pendant un jour ou deux avant de commencer à sélectionner vos bocaux de cœur.qui bene bibit est beatus
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Je mettrais l'ensemble dans votre cuve à alcool, en n'ajoutant de l'eau que si vous devez descendre en dessous de 80 proof (40% abv). Ceci afin de maximiser la saveur. Idéalement, vous devriez déjà être en dessous. Ensuite, des bocaux plus petits (si possible, comme des demi-pintes) pour rendre vos coupes un peu plus faciles/intéressantes. Les coupes de rhum sont particulièrement délicates à la fin de la queue, je pense. Je n'ai jamais goûté le traditionnel wet dog/cardboard, plutôt un truc aigre-doux herbacé. Ce qui est agréable à très petite dose mais qui se dégrade rapidement. Je ne sais pas chanter, mais je chante.
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L'équipe a rendu compte de ce test. Prenez chaque bocal et convertissez-le à 80 degrés de fermentation. 1 cuillère à soupe à 60ABV ou 120Proof nécessiterait 1,5 cuillère à café d'eau. Chaque bocal a permis de déterminer la quantité d'eau à appliquer à la cuillère à soupe de gnôle. 3, 4, 5 et 5 ont eu quelques "peut-être" dans le groupe. tout le reste était non. probablement pas génial mais c'est un processus d'apprentissage. quelque chose me dit qu'il y a des heures de coucher tôt en réserve pour eux. je vais suggérer qu'ils fassent les versions 2-6 et les versions étiquetées huiles. 40abv-20abv
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Je suis d'accord avec les autres, vous devriez relancer tout le lot (sans le pot 1) comme un test d'alcoolémie et ensuite faire vos coupes, mais avant cela, faites un autre lavage en utilisant le Dunder de ce test de décapage, puis recommencez. Mais avant cela, faites un autre lavage en utilisant le Dunder de ce cycle de décapage. Une fois que vous avez collecté trois lots de vins faibles, ajoutez-les tous ensemble et effectuez le passage à l'alcool. La prochaine fois que vous ferez un décapage, rassemblez tout dans un grand récipient et continuez jusqu'à ce que l'alcool dans le récipient ait un taux d'alcool combiné d'environ 25-30. À ce stade, ce qui sort de l'alambic sera proche de 0-1% ABV. Les queues n'ont pas leur place dans le rhum et gâcheront tout le lot. Les queues ne vieillissent pas bien dans le rhum. Ce qui donne au rhum le goût du rhum, ce sont les têtes et les quelques années passées dans un tonneau. Vous pouvez mettre de côté tous les pots que vous n'avez pas conservés et les ajouter à votre prochain tirage de spiritueux. Vous pouvez mettre de côté tous les bocaux que vous n'avez pas conservés et les ajouter à la prochaine production d'alcool. Cela améliorera le goût de votre prochain rhum et vous permettra d'obtenir un taux de conservation nettement plus élevé.
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Merci, je m'attends à un rapport tardif.
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