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Ajout d'un moût à un alambic
Bonjour à tous
Alors que je distillais l'autre jour en attendant que mon alambic chauffe, je me suis demandé si cette idée pouvait fonctionner.
Mon alambic a une capacité de 800 litres et il est électrique avec deux éléments de 7500 watts dans une chambre à huile qui traverse le fond de la chaudière. Il faut environ 7 heures pour chauffer 800 litres...
Je pensais que si je chauffais 200 litres environ, je pourrais obtenir une ébullition et ensuite pomper mon moût à travers un port cip au-dessus de la colonne à garniture à un taux lent, le liquide se réchaufferait en voyageant à travers les anneaux raschig et tomberait dans la chaudière à une température d'environ 98*c.
Ma théorie est que cela accélère le temps de chauffage du liquide par rapport à la vitesse de la pompe et au volume entrant, sans trop faire baisser la température dans la chaudière.
Dans mon esprit, cela ressemble à un dispositif d'alambic continu, mais je ne pense pas que cela fonctionnerait efficacement, je ne sais pas.
Tout retour d'information est le bienvenu,
Santé
Workpress
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10 Réponses
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C'est un chauffage lent terriblement douloureux ! Utilisez-vous également cet alambic comme alambic de décantation ? Il semble qu'il devrait fonctionner comme un alambic en continu. Votre moût est-il exempt de solides ? Quel type de pompe et quel moyen de contrôle avez-vous ?
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Par curiosité, êtes-vous limité par la charge électrique ?
Le problème avec votre idée est qu'elle ne changera pas le temps nécessaire pour chauffer l'ensemble du lot. Vous ne ferez qu'absorber la chaleur avec le lavage d'entrée, et vous courrez le risque d'assécher votre pot si vous n'avez pas de voyant sur votre chaudière.
Cela pourrait se faire de manière semi-continue, mais j'imagine que cela prendrait énormément de temps.
Si j'étais à votre place et que je n'avais pas de limite à la charge électrique, j'augmenterais la taille des éléments pour pouvoir chauffer plus rapidement. Je viens d'installer un système de 1000 litres pour un client, et il obtient un temps de chauffage de 45 minutes avec des éléments électriques.
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Quelques problèmes avec la théorie en fonction des intrants... Quel est votre lavage ? Si c'est du grain, non (même de la bouillie de grain mise en solution, non), vous ne voulez pas que cela passe par le garnissage et cela pourrait causer une défaillance catastrophique dans de mauvaises circonstances (il est difficile de le dire avec certitude sans prvs répertoriés, mais s'ils ne sont pas répertoriés parce qu'ils n'existent pas, c'est kablooey). Plusieurs problèmes de conception sont probablement à l'œuvre ici, en défaveur de l'efficacité thermique. Il est difficile de les mettre en évidence sans les voir fonctionner, mais si le système est déjà inefficace sur le plan thermique, il ne pourra pas fournir la puissance nécessaire pour maintenir l'équilibre (et donc faire progresser la course) tout en ajoutant de l'énergie négative (lavage). Les rebouilleurs, leurs analogues et leurs concurrents, etc., fonctionnent sur la base d'une source de chaleur efficace, variable et souple (sparges, LC Hxs, Beerheaters, Coffey stills, doubleurs, etc.)
Si vous n'êtes pas une bouillie, en théorie, c'est possible, mais il faudrait que l'aspect soit très différent pour permettre à l'opération de progresser et, de manière réaliste, avec votre système Hx tel qu'il est, ce n'est pas possible. Mais en théorie, vous pourriez introduire le lavage comme reflux au-dessus de la garniture avec le débit de vapeur adéquat (que vous ne pouvez pas générer actuellement). Il faudrait aussi l'acheminer à la température et au débit appropriés sans détruire le flux de vapeur compte tenu de votre système Hx. Cela ne vous ferait probablement pas gagner de temps.
Vous feriez mieux d'investir votre temps et votre énergie dans l'amélioration de vos éléments, ou peut-être de reconfigurer (avec ce que vous avez OU ce que vous pouvez obtenir) l'ensemble de votre installation.
CE QUE VOUS POURRIEZ FAIRE si vous avez changé vos éléments et que vous vous êtes donné un mécanisme pour un reflux de 100% (honnêtement, achetez un nouvel alambic, 14 heures c'est de la connerie, vous pourriez construire un meilleur alambic), c'est d'enlever entièrement la garniture, d'installer un tube à vis sans fin à travers elle, puis de remettre la garniture en place (emballez-la, papa). Démarrez l'alambic avec de l'eau (vos nouveaux éléments sur votre nouvelle chaudière que je vous aiderai à concevoir et à construire gratuitement vous permettront d'avancer beaucoup plus vite) puis introduisez votre gns non dilué (yikes haha) dans le système en l'alimentant par le tube à vis sans fin dans la bouilloire en ébullition. En fin de compte, il serait tellement plus facile de construire un système entièrement nouveau que vous n'auriez pas à alimenter continuellement pour votre lot de production.
J'espère que vous ne le prenez pas trop mal, continuez à penser ainsi, vous êtes sur la bonne voie. Vous avez le courage et l'instinct pour cela, vous devriez envisager de construire votre propre colonne de décapage. De plus, si vous pouvez faire quelque chose (en termes de capital, etc.), vous pouvez toujours essayer d'isoler.
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Je vous remercie pour vos commentaires, qui répondent à une question non posée, à savoir l'inefficacité de mes éléments, et c'est quelque chose que je devrai certainement aborder.
Mon alambic actuel ferait un horrible alambic continu, comme j'en suis venu à m'en rendre compte, et en concevoir et construire un nouveau serait un projet formidable, mais pour l'instant mon budget ne me permet pas d'acheter un alambic entièrement nouveau. De nouveaux éléments plus efficaces sont quelque chose que j'examinerai.
Slick Floss, j'ai failli m'étouffer avec mon café quand tu as dit "(honnêtement, acheter un nouvel alambic 14 heures, c'est des conneries, tu pourrais construire un meilleur alambic)".
J'ai tellement ri en le construisant. Le seul point positif est que j'ai un système de minuterie et de télécommande qui me permet de l'allumer tôt et de commencer à chauffer tôt le matin, de sorte que lorsque j'arrive à l'alambic, il fait 70°C.
Comme toujours, vous avez de bonnes informations et il n'y a rien de décourageant dans cette affaire.
Merci de votre attention.
Workpress
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7 heures ! Wut ?! Avez-vous un échangeur de chaleur et de l'eau chaude pour préchauffer votre moût en ligne avec l'alambic ? Cela pourrait réduire considérablement le temps de chauffage. Nous avons la chance d'avoir un échangeur de chaleur à plaques (qui ne fonctionne pas avec des céréales en fermentation) et une grande cuve de fermentation (185°F) qui peut amener un broyat à 35°F à 140°F dans l'alambic. Dès que mes éléments sont couverts, j'allume la puissance à 100% @ 22,000W (4x 5500W éléments). Au moment où j'atteins le volume (116 Gallons), j'ai une attente de 30-45 minutes jusqu'au décollage. Bien sûr, ce temps dépend de l'ABV dans la chaudière et si je fais un stripping/spirit run.
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Mon avis est le suivant : Je ne pomperais pas dans le haut de la colonne et je ne m'attendrais pas à ce que ce que vous tentez accélère quoi que ce soit puisque vous n'avez pas changé la quantité d'énergie que vous pouvez transmettre au lavage.
Si vous deviez essayer de pomper un liquide de lavage chaud, je le ferais dans la bouilloire, mais en passant par un échangeur de chaleur à l'entrée. Cela et améliorer vos éléments qui semblent largement sous-dimensionnés.
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Mes alambics électriques de cette taille ont une puissance de 44 000 watts et l'enveloppe d'huile couvre le fond et les côtés jusqu'au niveau supérieur du liquide dans la marmite. Cela donne un temps de chauffe de 1,5 heure. Votre alambic est vraiment mal conçu. Vous êtes fortement limité par le fait que vous avez très peu de surface d'échange thermique. Vous pouvez augmenter la puissance en watts, mais en raison de votre surface d'échange thermique limitée, vous n'obtiendrez jamais un temps de chauffe décent en raison de la façon dont l'enveloppe et la cuve sont conçues.
Vous feriez bien mieux d'acheter un nouvel alambic. Je peux vous proposer un nouvel alambic Baine Marie de 150 gallons pour moins de $20,000 Nous pouvons vous aider avec le financement, etc. paul@distillery-equipment.com
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Workpress.
En outre, un alambic ne devrait jamais fonctionner sans personne dans la distillerie. Les relais SSR peuvent tomber en panne en position de marche ou tomber en panne d'une manière telle que le contrôleur peut prendre feu et si personne n'est là, toute la distillerie brûle et les bâtiments connexes ou environnants peuvent également brûler. Avez-vous construit votre propre système de chauffage et votre propre régulateur ?
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Presse de travail. Vous ne gagnez rien avec votre idée de changement de conception et cela pourrait également poser des problèmes de sécurité.
J'ai réfléchi à la manière de modifier votre alambic pour résoudre vos problèmes... J'ai trouvé une option pour la purée avec des solides et une autre pour une purée liquide.
La solution la moins coûteuse fonctionne avec les moûts sans grain mais pas avec les moûts avec grain. Il suffit d'ajouter des éléments de chauffe-eau Camco à très faible densité de watts directement dans votre lave-linge pour accélérer le chauffage et le temps de fonctionnement. Vous avez besoin de 44 kW au total, y compris ce que vous avez déjà dans l'enveloppe. Pour ce faire, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter des ports d'éléments sur le côté de la cuve au-dessus de l'enveloppe inférieure et d'ajouter un deuxième contrôleur.
J'ai une solution simple pour les grains dans les moûts, mais le trou d'homme de l'alambic doit être assez grand pour qu'un soudeur puisse y pénétrer. Quelle est la taille de votre trou d'homme ? Distillez-vous sur le grain ou non ? Pouvez-vous faire de la soudure tig sanitaire et de la fabrication ?
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Je n'ai pas vraiment compris l'idée principale, vous avez un mélange (alcool et eau) servi sur les anneaux de Raschig, 6 pieds d'emballage ? Oui, et vous voulez augmenter la vitesse de distillation ? Oui?le mélange est drainé vers le bas (200 litres) et est chauffé à nouveau vers le bas ?..J'ai été très occupé par le travail pendant quelques jours, à partir de lundi je vais essayer de calculer votre idée, mais j'ai déjà des doutes qu'une puissance de 7kW puisse être suffisante avec de tels volumes....
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