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Puré de whisky joven
Hola,
Trabajo en una pequeña destilería de Oregón y me ha costado encontrar información sobre cómo etiquetar correctamente un whisky de malta sin envejecer. Por lo que he leído en la página web de la TTB, no podemos poner "blanco" y "whisky" juntos en la etiqueta. También me parece haber leído algo en alguna parte que posiblemente afirma que no podríamos llamarlo whisky porque no está hecho de maíz. ¿Es cierto? Lo que me pregunto es si alguien tiene consejos o sabe en qué dirección tengo que moverme con el TTB para conseguir que nuestro whisky no añejado esté correctamente etiquetado. Agradecería cualquier información.
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3 respuestas
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El whisky es una bebida espirituosa elaborada a partir de cereales, destilada a un máximo de 160 grados y envejecida en barricas de roble nuevo carbonizadas. El maíz es sólo uno de los muchos cereales que pueden utilizarse para elaborar whisky.
Si su bebida espirituosa se almacena en roble nuevo carbonizado durante algún tiempo, puede etiquetarla como Whisky de Malta, incluso si está básicamente limpia por haber permanecido en roble durante un corto periodo de tiempo. Sin duda, un uso caro de las barricas nuevas.
Si lo almacena en barricas de roble usadas, puede llamarlo whisky elaborado a partir de un mosto de malta, de nuevo, aunque sea claro por haber estado poco tiempo en roble.
Si nunca lo expones al roble, no puedes etiquetarlo como whisky (a menos que sea de maíz 80%), tendrías que etiquetarlo como aguardiente elaborado a partir de un macerado de malta.
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Gracias por su tiempo. Eso es lo que estaba pensando, pero necesitaba asegurarme.
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Puedes tener todo tipo de experiencias diferentes con lo que necesitas para etiquetar las cosas, una rápida vuelta por la licorería te mostrará todo tipo de whiskies blancos/no añejados que están etiquetados como "whisky". Mi consejo sería estudiar sus etiquetas, y también no esperar que mucha gente se interese por un single malt sin envejecer.
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