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Whisky de trigo y centeno
Actualmente estoy en el proceso de hacer un whisky que consiste en 4,4 libras de trigo malteado y 2,2 libras de centeno malta tostada el macerado está sentado en 18% actualmente por lo que debe tener un rendimiento decente en espíritu, ¿alguien ha trieded esta combinación o algo similar?
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11 respuestas
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Mucha gente lo ha hecho. ¿Cómo te las arreglaste para macerar 6.6lbs de grano con 1 galón de agua?
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Lo siento, debería haber sido más claro que los puré en 3½ galones no uno
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Es una cantidad mucho mejor. Eso pondría el abv potencial en 5-6%. ¿Cómo llegaste a 18%
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Soy un fan de centeno, malta de centeno, y el trigo debe ser buenoHay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Malta de cebada y centeno con un poco de avena, ¡un gran whisky! Pero hay algo en el sabor del trigo en una bebida espirituosa que no soporto. (Me rompe el corazón, pero) por fin he decidido que mi futuro está más allá del camino de baldosas amarillas... de Elton John.
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Gracias Estoy seguro de que va a estar bien sobre todo hago malta única estar en las Tierras Altas tenemos fácil acceso a la mejor del agua y la cebada buena, pero me gusta experimentar con otras cosas.Tengo un sentimiento similar hacia el maíz como lo hace con el trigo
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Yo uso la levadura angel etiqueta amarilla que parece bombear hasta el abv por una cantidad mayor que otras levaduras de acuerdo con mi refractómetro y otros probadores de alcohol que está sentado en 18%
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Gravedad original de 1.14, ¿añadiste azúcar? Bebo tanto ahora, en la parte de atrás de mi licencia hay una lista de órganos que necesito.
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Para determinar la graduación alcohólica se necesitan las mediciones de la graduación original (OG - antes de la fermentación) y de la graduación final (FG - después de la fermentación) [yo utilizo la fórmula (OG-FG)*1,315, o sea una estimación aproximada de 1% abv por cada 8 puntos de caída de la graduación]. No se puede utilizar un hidrómetro Proof & Traille para medir el alcohol en una mezcla que contiene sólidos y/o azúcares sin fermentar. Utilizar un refractómetro para leer la FG sólo funciona si conoces la OG y aplicas un factor de corrección con una calculadora, como por ejemplo https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator.When Yo hago maltas simples y obtengo una eficiencia de maceración típica de alrededor de 75-80% (maceración/espumación estándar, fermentación sin grano). Tus cantidades de grano y agua te darían una OG de alrededor de 1.050 con una eficiencia de 75%. Con la etiqueta amarilla probablemente obtengas más extracto, y si extrajeras 100% de todos los azúcares de los granos (una eficiencia de maceración de 100%) tendrías una OG de aproximadamente 1.067. Si se fermenta hasta un FG de 1,000, sólo se obtendría un ABV de 8,8%. Lo más probable es que sea menos que eso, y desde luego no se acerca a 18% (suponiendo que no hayas añadido azúcar).HigginsFlute buildSteamer build4 methods experimentAging proof experimentNext batch: Whisky de malta (60 cebada/30 maíz/10 trigo)
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No, no hay azúcar en mi lavado Voy a comprobar de nuevo antes de destilar a menos que mi refractómetro está jugando mal he tenido una fianza en mí en el pasado
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Asegúrese de utilizar una tabla de corrección. Los refractómetros no pueden obtener una lectura real en el mosto fermentado.
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