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Cuando eres un novato en la elaboración del Whisky
Bueno chicos. Definitivamente una pregunta de novato, pero puedo tomar la vergüenza. nunca he elaborado cerveza o destilado cualquier alcohol todavía en mi vida, pero va a hacerlo ahora. quiero hacer un whisky de malta super ultra simple. sólo quiero correr a través de los pasos experimentando para ver cómo se hace. quiero hacer un pequeño lote de prueba, 5 litros de producto final como máximo. o necesito a alguien a explicar para mí, o me apunte a una fórmula/receta que explicará para mí.
No es que me preocupe demasiado por la eficiencia ni nada de eso, sino simplemente por el proceso. Por favor, alguien podría darme la proporción de peso de cebada de 2 hileras con respecto al agua y la levadura que necesitaré para elaborar este primer lote de mi vida. Vamos, cuando me convierta en el próximo Glenlivet o Makers Mark, ¡os recordaré con cariño!
Si eso no es posible, por favor indíqueme una receta sencilla para trabajar. Todo lo que he leído, es mucho más complejo de lo que quiero para empezar con un tamaño más grande de lo que puedo hacer.
Gracias.
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7 respuestas
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http://homedistiller.org/grain/wash-grain/recipes
En realidad un poco de buena información en este sitio, échale un vistazo, así como sus foros, así como éste:
http://www.artisan-distiller.org/
En mi humilde opinión, sería muy beneficioso para usted aprender los fundamentos de la elaboración de cerveza, ya que es legal hacerlo y (especialmente para la malta) le dará algo de práctica trabajando con granos. Todos los macerados de whisky son básicamente una cerveza sin lupulado, aunque trabajar con centeno o maíz puede ser una historia diferente.
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Sí, trabajando en conseguir la configuración de la cerveza en marcha, pero sólo con ganas de probar y hacer algo. ¡Toda esta lectura y pedir cosas está bien, pero sólo tengo que conseguir algunas manos en hacerme sentir como que vale la pena!
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Consigue "How to Brew" de John Palmer. Te ayudará a empezar a elaborar cerveza. Elabora y fermenta toda la cerveza que puedas. Si sabes cómo macerar y fermentar, pronto estarás haciendo bebidas espirituosas. ISBN-13: 978-0-937381-88-5
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Lee estos libros:
Brewchem 101
La Biblia de los contrabandistas de Alaska
Técnicas modernas de Moonshine
El destilador completo
Haz el trabajo, lee el material, experimenta un poco (legalmente) y luego vuelve con preguntas realmente buenas y obtendrás respuestas realmente buenas.
Haga unos cuantos lotes de cerveza para sus amigos y busque una clase local de destilación de whisky y estará por delante de casi todo el mundo que empiece a considerar la posibilidad de tener una destilería pequeña.
Buena suerte y tenga en cuenta que tendrá preguntas durante los próximos 35 años de destilación, así que hágalas bien.
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Gracias por los consejos. Ya he leído estos libros y otros más. Sólo voy a saltar en.
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Supongo que para responder mejor a tu pregunta, incluso una "receta sencilla de malta" depende de las proporciones. Incluso si los libros que estás leyendo son para lotes más grandes (los libros que he recomendado son todos muy pequeños - lotes de 5 galones más o menos), puedes averiguar la proporción relativa de la receta. Por ejemplo: Todos los libros de cerveza casera te enseñarán sobre proporciones de lotes pequeños que pueden ser relativamente fáciles (con modificaciones y probablemente algunas enzimas) de escalar a lotes grandes. No hace falta que te pongas muy técnico, pero sí que entiendas los fundamentos de la química con la que estás tratando: el principio y el final de la gravedad específica y lo que significan, la temperatura de eliminación de las enzimas, la temperatura óptima de las enzimas, las diferentes maltas y su actividad y POR QUÉ podrías necesitar diferentes enzimas y maltas y diferentes temperaturas para una conversión óptima de tus lotes. La levadura también es importante. Hay cientos de levaduras diferentes entre las que elegir, y la única forma de saber cuál es la adecuada para ti es -lo has adivinado- experimentar. Por eso es difícil encontrar a alguien que se limite a darte una receta. No se trata necesariamente de propiedad intelectual, sino de que hay MUCHAS maneras diferentes de hacerlo. Buena suerte y diviértete. Tus amigos se beberán tus errores cerveceros sea cual sea el resultado.
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Acabo de enviar un correo electrónico a algunos de mis amigos y les dije que mojaran sus silbatos. Gracias, chicos.
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