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¿Qué es el whisky blanco/claro?
Estamos trabajando para tener un whisky claro para esta primavera y tenemos algunas preguntas sobre el texto de nuestra etiqueta. Podría esperar a que se pronuncie la TTB, pero siempre me gusta escuchar lo que tiene que decir la comunidad de destiladores.
La pregunta es .... Me han dicho que si estás haciendo un whisky claro o añejo tiene que estar en un barril para ser calificado como whisky. Me han dicho que si se trata de un whisky claro, puede pasar la noche en el barril y se clasificará. ¿Alguien sabe si esto es cierto? La razón de mi pregunta es para nuestro diseñador gráfico, porque en el texto de nuestra etiqueta nos gustaría incluir whisky en algún lugar.
También he hecho una breve búsqueda, pero ¿dónde queda el whisky White/Clear/Moonshine en la TTB? Nuestro whisky es todo de grano, por lo que no se le añade azúcar ni especialidades.
Rory
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5 respuestas
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Depende de la clasificación. El whisky de maíz puede embotellarse como un aguardiente claro y llevar la palabra "Whisky" como parte de la clasificación. Todos los demás whiskies de grano tienen que estar expuestos al roble.
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También necesitas la aprobación de la fórmula si sólo lo llamas "whisky"
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El whisky de maíz debe etiquetarse como "whisky de maíz", no sólo como whisky. Si ha envejecido menos de cuatro años, necesita una mención de edad. Si no ha estado en barrica, la indicación de la edad puede ser "sin añejar", por lo que el producto puede describirse como "whisky de maíz sin añejar" para cumplir los requisitos de la TTB.
NINGUNO de los otros whiskies "con nombre" puede no envejecer. Deben pasar por barrica, pero puede ser un tiempo lo suficientemente corto como para no impartir color. En ese caso, la mención de la edad debe representar un límite inferior del tiempo que ha estado en barrica. Así, si ha estado dos días en barrica, la indicación de la edad debe ser algo así como "envejecido dos días" o "de dos días".
Puesto que has dicho que el tuyo es todo grano, y puesto que la mayoría de los "moonshines" que son todo grano tienen al menos 80% de maíz y si tú eres eso, y si estás destilado por debajo de 160 grados, entonces serías "whisky de maíz no añejado". Si añades cualquier otra cosa que no sea grano, entonces, como pareces señalar, serías una especialidad, no whisky.
Si no tiene al menos 80% de maíz, aunque sea todo grano, y no ha envejecido en barrica en absoluto, no es whisky, es una especialidad.
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Gracias a todos.
No estamos al menos 80% Maíz, estamos tomando nuestra receta de bourbon y el uso de eso.
Por lo tanto, si tuviéramos que hacer un barrilado nocturno o de corta duración, necesitaríamos una buena forma de describir la edad. Creo que algunas personas podrían sentirse desconcertadas con algo como "whisky de 1 día".
Tenemos una fórmula puesta en la actualidad, pero tal vez para evitar la declaración de edad y corto barreling sólo vamos a ir con especialidad. Ahora es el momento de leer sobre eso.
Cualquier otra aportación será bienvenida.
gracias
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La especialidad es realmente el camino a seguir. Mira el Red Stag de Beam. Sabor "Straight Bourbon".
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