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¿Cuáles son los aditivos legales del whisky?
Hola,
Estoy buscando alguna aclaración sobre los aditivos del whisky. ¿Se pueden añadir legalmente vainas de vainilla, cilantro u otras plantas y hierbas a un mosto o barril de whisky sin tener que llamarlo "whisky aromatizado"?
¡Gracias!
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10 respuestas
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lea el capítulo 7.
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En realidad, sí puede, sólo tiene que asegurarse de que el aditivo aromatizante/colorante sea inferior a 2,5% de su producto acabado. Hay una lista de opciones al final del capítulo 7. El whisky aromatizado es una de ellas. Si utiliza las hierbas como aromatizante, no tiene que indicarlo en la etiqueta, pero si las utiliza como colorante, sí.
Nota: todos los aditivos deben considerarse inocuos para no tener que declararse en la etiqueta. La mayoría de las hierbas están clasificadas como inocuas por la FDA. También hay una lista de lo que se considera inocuo en el capítulo 7.
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¿Whisky de vainilla y cilantro? ¡Caramba!
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De hecho, mi sugerencia es que vuelva a comprobarlo poniéndose en contacto con la TTB, sólo para asegurarse de que no pierde mucho tiempo y dinero. Tengo la intención de lanzar una gama de whiskies blancos y brandies con sabor a hierbas en los próximos dos años.
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Acabo de encontrarme con un whisky Bourbon puro, que obviamente está aromatizado con cereza y chocolate. ¿Cómo es posible, y aún así llevar la "etiqueta de Bourbon puro". Mi lectura de la BAM parece indicar que no está permitido.
¿Alguien lo sabe con seguridad?
gracias
Roger
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Acabo de encontrarme con un whisky Bourbon puro, que obviamente está aromatizado con cereza y chocolate. ¿Cómo es posible, y aún así llevar la "etiqueta de Bourbon puro". Mi lectura de la BAM parece indicar que no está permitido.
La TTB ha interpretado que una vez que se hace Straight Bourbon Whiskey, no se puede deshacer. (No estoy de acuerdo con eso, pero así lo ven ellos) Así que verá whisky Straight Bourbon con sabores naturales de cereza como etiqueta aprobada. Sin embargo, el tipo de clase ya no es 101, sino 641.
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Hablando de Bourbon, cogí una botella del tuyo Kristian. ¡Delicioso! Estoy celoso
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En realidad, sí puede, sólo tiene que asegurarse de que el aditivo aromatizante/colorante sea inferior a 2,5% de su producto acabado. Hay una lista de opciones al final del capítulo 7. El whisky aromatizado es una de ellas. Si utiliza las hierbas como aromatizante, no tiene que indicarlo en la etiqueta, pero si las utiliza como colorante, sí.
Nota: todos los aditivos deben considerarse inocuos para no tener que declararse en la etiqueta. La mayoría de las hierbas están clasificadas como inocuas por la FDA. También hay una lista de lo que se considera inocuo en el capítulo 7.
He leído esta sección unas cuantas veces ahora ..
¿Alguien puede confirmar que está leyendo esto igual que yo, y que se permitiría añadir 2,5% de azúcar (o incluso 2,5% de jerez) a un brandy sin cambiar el tipo ni revelarlo en la etiqueta?
Además, tengo entendido que se puede añadir azúcar al vodka hasta 2,5%, pero la columna "CALIFICACIÓN" del capítulo 7 indica que sólo puede ser 0,2% de azúcar y 0,1% de ácido cítrico.
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La TTB ha interpretado que una vez que se hace Straight Bourbon Whiskey, no se puede deshacer. (No estoy de acuerdo con eso, pero así lo ven ellos) Así que verá whisky Straight Bourbon con sabores naturales de cereza como etiqueta aprobada. Sin embargo, el tipo de clase ya no es 101, sino 641.
Como referencia: https://www.ttbonline.gov/colasonline/lookupProductClassTypeCode.do?action=search&display=all#search_results
¿Está argumentando que "debería ser" 641 pero no lo es, o está diciendo que se presenta y se acepta como tipo 641 "especialidad de whisky" pero sigue diciendo "Straight Bourbon Whiskey" en la etiqueta?
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¿Es necesario presentar una fórmula TTB cada vez que se añade un sabor al whisky? Por ejemplo, si añado miel o hago un whisky especiado, ¿tengo que presentar una fórmula?
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