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¿Cuáles son las características de sabor de la avena?
Publicado por Evil_Dark el 21 de noviembre de 2023 a las 12:39 pmRecientemente hice varios macerados de Bourbon, y me quedé sin centeno, así que cambié mi cuenta de macerado de Bourbon a 4 granos, incluida la Avena (Cebada, Avena, Trigo y Maíz).No tengo acceso a centeno, excepto el malteado para la elaboración de cerveza, que su costo ha aumentado significativamente durante el último año ... Pero para el trigo, la cebada cruda y la avena que puedo conseguir bastante barato ... Así que me preguntaba si ustedes han jugado más con la avena en su mashbills y si te gustó el carácter de la misma ... Para tu información yo destilo el stripping ejecutar en granos con un agitador.Thanks Evil_Dark
Bradster68 respondió hace 1 año, 1 mes 8 diputados - 12 respuestas -
12 respuestas
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Utilizo 7,5 de harina de maíz y 3,3 kg de avena. Así que alrededor de 30%Smás suave acabado - menos áspero que sin avena. Envejece muy bien. Me sangran los ojos. Filtros BS instalados - ¡mejor! La vida se ha vuelto interesante.
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Una vez me picó el gusanillo y eché un poco con un UJSSM para ver si me gustaba y despejar espacio en mi despensa. Me gustó más con que sin, ahora son un alimento básico
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No me parece un gran cambio en el sabor, pero pongo avena en todos los fermentos de cereales. Lo que nos perjudica es persistir en el autoengaño y la ignorancia "Marco Aurelio¡No soy alcohólico! Soy un borracho. Los alcohólicos van a reuniones.
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También hice un whisky UJSSM con avena en la primera maceración agria (2ª generación) y era absolutamente delicioso, especialmente al destilar... Salían aromas de desayuno de avena del alambique... Pero es la primera vez que lo pruebo en una maceración de grano... Estoy seguro de que no tendrá tanta complejidad y especias como el centeno... Pero quizás merezca la pena jugar con él... Evil_Dark
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Lo bonito de esta afición es que puedes hacerla como quieras. No he añadido avena por el sabor, sino por la sensación en boca, a la que creo que contribuye más. Así que no hay nada que diga que no puedes hacer avena y centeno. Literalmente no tienes nada que perder
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He oído decir que la avena es un cereal que huele y sabe exactamente igual que el ingrediente crudo, lo cual me parece cierto. Para mi gusto, tienden a gustarme los bourbons espesos y masticables, lo que implica una destilación en grano. Mi destilación más reciente fue un whisky de maíz 80% y avena 20%. La avena realmente añade una sensación cremosa en la boca en comparación con el maíz 100% que hice más tarde con la misma técnica. Yo describiría ese 80/20 de maíz y avena como una galleta de avena sin azúcar moreno. Obtienes el sabor a mantequilla del maíz pero luego el sabor a avena/harina de la avena y, sinceramente, es la carrera que más espero. Estoy bastante seguro de que el verano que viene la próxima iteración será hacer ese macerado 80/20 con ex barriles de ron y realmente inclinarme por el sabor a galleta de avena. La avena es realmente una palanca impresionante para una amplia gama de productos.
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Gracias. Eso es lo que estaba buscando, los sabores dados al espíritu por la avena ... La sensación en la boca es un poco más difícil de describir, supongo! Voy a tratar de puré sólo avena en una escala más pequeña para ver lo que es el verdadero sabor de avena cuando se destila.estoy destilando en grano también, ya que creo que es obligatorio cuando se juega con alto contenido de avena puré ... Goopy puré estoy bastante seguro de que será! Gracias de nuevoEvil_Dark
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La receta de CROW de SCD lleva avena tostada. Creo que es una gran adición a cualquier cuenta de grano!!!Hay dos épocas del año: TEMPORADA DE FÚTBOL y... Esperando la Temporada de Fútbol
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Hmmm, leyendo a través de este hilo me está dando sed..... Tengo un lote de avena AG y uno de envejecimiento de maíz AG, voy a tener que mezclar una botella de que 30% avena 70% maíz y ver cómo es. El de avena es más joven pero ahora lleva año y medio en roble, así que creo que está listo para probar. Tengo malta de cebada de grano único y lotes de malta de trigo blanco de envejecimiento también, mi objetivo es tener los diferentes granos whiskies todos en 2 más años para que pueda averiguar mezclas que me gusta. Voy a probar este un poco antes de lo previsto. Todo el mundo tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que tomaré otra copa......
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Saqué mi whisky de avena envejeciendo en el ático, y resulta que tiene un poco más de dos años, así que listo para ir por mi regla de dos años. Probé un poco de roble directo con hielo y es muy agradable, la primera vez que lo pruebo en más de un año. Definitivamente una sensación agradable en la boca y piernas agradables en el vaso. He mezclado una botella de whisky de maiz/avena 70/30% y lo probare esta noche. Me alegro de haber hecho un buen lote de avena, tendre suficiente para seguir envejeciendo.... Tengo un poco de bourbon que tiene cinco años y que es muy agradable, debería ser capaz de mantener al menos algunas de estas cosas a su alrededor hasta que sea tan viejo well.Everyone tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que me tomaré otra copa......
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Probé mi whisky mezcla 70/30 maíz/avena y olvidé postear sobre él....Bourbon agradable. La dulzura del maíz con la suavidad y gran parte de la sensación en boca de la avena. Me gusta mucho esta mezcla. Otro año más y mi whisky de malta de trigo blanco podrá participar también en los experimentos de mezcla.Todo el mundo tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que tomaré otra copa......
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Soy un gran fan del whisky de maíz y avena que tanto bebo ahora, en la parte de atrás de mi carnet hay una lista de órganos que necesito.
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