-
Relación vapor/gramos/litro
¿Alguien ha elaborado una lista de la relación peso/litro de lo que se necesita para conseguir un perfil similar de maceración a sólo vapor? Tengo que suponer que necesitas un poco más de botánicos si estás haciendo sólo la ruta de vapor. Así que si se necesitan 20g por litro a través de la maceración, ¿cuál es el peso aproximado equivalente si estás haciendo sólo vapor? Estoy seguro de que esto va a variar según el botánico, pero sólo en busca de una regla general para acercarme. Gracias. Hay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar información incompleta.
-
21 respuestas
-
¿está utilizando GNS/neutro o reflujo de vinos bajos a través de los botánicos?
-
GNS diluido hacia abajoHay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
-
Nunca he hecho un lado a lado, pero yo no permito ninguna diferencia.ambos métodos se louche para mí sin un poco de dilución.Cuando se utiliza un Carter Head, mantengo la salida mucho más lento que cuando los productos botánicos están en la olla, teniendo seis horas mínimo. Bombay tarda incluso más cuando utiliza su Carter Head.
-
Para 10 galones (38 litros) @ 40% vapor infundido GinJuniper 255 gramsCoriander 100-130 gramsGrains of Paradise 21 gramsCardimom 12 gramsoptions:Cinnomon (cassia) 10 gramsAngelica 10 gramsOrris 11 gramsFennel 3 gGrams por litro:Juniper 22.5Cilantro 11,5Cardamomo 0,25Canela 2,5En general, se buscan entre 20 y 35 gramos por litroLa fórmula que yo sigo:x-Juniox/2-Cilantrox/10-Angélica, casia, granos de paraíso/100-Cardamomo, lirio, jengibreComo dijo Chris, hágalo más despacio en un alambique. La última vez que lo hice tardó siete horas. Tal vez demasiado lento, no lo sé. También, usando una cabeza de ginebra, aislar ese lechón con algunas toallas o lo que tengas. 13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Gracias amigos, por lo que parece los 20-40g por litro siguen siendo los mismos tanto si maceran como si solo hacen vapor. Gracias por eso BP, voy a tener que probarlo.Hay dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
-
Yo dejaría fuera el lirio y el hinojo, es bueno pero no necesario. Así como la angélica. Quizás la canela también, pero me gusta más que las otras tres.13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Gracias. Otra pregunta. Hay dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
-
El orris se utiliza como fijador en la ginebra, pero su contribución al sabor general es pequeña, en mi opinión. La mayoría de las ginebras lo contienen por ese motivo. El orris también se ha utilizado como fijador en la industria de la perfumería durante cientos de años. He leído cosas que dicen que no hay absolutamente ninguna prueba científica de que fije los sabores o el olor en la ginebra o el perfume.
-
Sí, por eso lo he utilizado. Pero puedo detectar su sabor en mi producto final, y por eso lo dejaré fuera la próxima vez. Pero lo que he encontrado que ayuda a mezclar sabores sin añadir un sabor fuerte en sí, es granos del paraíso. Supongo que sin pruebas que apoyen las ideas, realmente depende de ti. Me he inclinado por un proyecto de ley botánica más magra. A veces menos es mejor. He estado fuera del juego de la ginebra durante cuatro años, así que me he estado refrescando sobre el tema13.5g/50L barril modular 3″ pote/VM cobre y acero inoxidable w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Gracias, otra pregunta. No que yo sepa, alguien más listo que yo tendrá que responder. Si yo estuviera debatiendo entre un vapor reflujo vs vapor olla todavía, voy a ir con la olla todavía. Sale alrededor de 70% con mucho sabor13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Genial, graciasHay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
-
No digo que sea necesario, pero cuando registraba mis notas de cata tarro por tarro, recuerdo haber detectado raíz de Orris en la colección de productos al final de una tirada, justo antes de empezar a detectar colas. No puedo decir que lo note en el producto final.Otis' Pot and Thumper, Dimroth Condenser: Pot-n-Thumper/DimrothAprendiendo a tostar: Tostar MaderaPulir Aguardientes con Fruitwood: FruitwoodBadmotivator's Barrels: Barriles Badmo
-
Estoy arañando a cabo mi próxima ginebra para 10 galones todavía cargo. Enebro 255 gramos Cilantro 130 gGranos de paraíso 21 gCardamomo 10 gCassia 10 gAngelica 10 gLooking en 11,5 g/l. Aproximadamente la mitad del peso "recomendado" por litro, como mi última receta. Que salió con mucho sabor. Puede que baje un poco la escala, pero necesito cinco galones para cubrir el elemento.13.5g/50L barril modular 3″ pote/VM cobre y acero inoxidable w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Usted debe estar bebiendo su ginebra recta, sin mezclador. No puedo ver el uso de la mitad quanties hacer para un GnT flavorfull.
-
Prefiero pecar de exceso de sabor y luego diluirlo con neutro para conseguir la intensidad que me gusta.
-
Cinco galones es mucho para tener bajo un elemento, especialmente cuando apenas está cubierto. Cuidado con la estratificación.
-
Podría estar más cerca de 3,5-4 pero todo funciona bien. Tendré que conseguir una medición oficial.13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Sí, estoy un poco sorprendido. Mirando mis viejas notas es todo lo que usé. Pero son notas viejas así que no recuerdo todo lo que estaba haciendo. es una ginebra sabrosa. Tal vez debería seguir adelante y duplicar los botánicos, prefiero clavar la destilación que diluir después. Pero no lo sabré hasta que lo pruebe13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Sólo para aclarar en mi cabeza gruesa, es el peso de botánico por litro de espíritu (alcohol conocido en el lavado) o calculado utilizando el volumen total de lavado? Gracias de antemano.
-
Sería por litro de alcohol. Normalmente cargo mi caldera con 40% abv de un neutro acabado para hacer una ginebra.13.5g/50L barril modular 3″ olla/VM cobre&inoxidable w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
-
Sería por litro de aguardiente. Normalmente cargo mi caldera con 40% abv de un neutro acabado para hacer una ginebra.Gracias.
Inicia sesión para responder.
Spanish 
English 
German 
French 
Russian