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Uso de un barril no modificado como fermentador: ¿Me arrepentiría?
Como sugiere el título, estoy considerando la posibilidad de utilizar un barril de medio tonel completamente sin modificar como recipiente de fermentación y destilación al vapor. Específicamente, esto sería fermentado y destilado en el grano. La idea es cargar el grano, el agua y la levadura en el barril y dejar que haga lo suyo. Luego, cuando llegue el momento, instalaría un destilador de vapor con mi caldera y la fontanería adecuada, dejando un barril lleno de sopa de grano cuando termine. Con un poco de suerte, estará lo suficientemente húmedo como para que pueda fluir por el cuello al invertirlo. Definitivamente tengo planes / ideas para añadir un puerto de limpieza más grande para el barril, por lo que es mucho más fácil de limpiar. Pero en el espíritu de usar lo que tengo a mano (y porque quiero hacer más bebida AHORA, ¡maldita sea!), Me encontré preguntándome qué tan mala idea sería simplemente utilizar el barril como es. aprender del pasado, vivir en el presente, cambiar el futuro.
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17 respuestas
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Creo que como mínimo se necesita un puerto de acceso de 6″ y un drenaje de 2″ si vas a hacer en el grano ... usted necesita ser capaz de llegar allí y limpiarlo. Estoy seguro de que es factible con sólo el sankey, pero youll ser odiando life.There hay dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar de incompleta la información. Los que pueden extrapolar información incompleta.
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Me pregunto cuánto volumen de agua toma del vapor... Saludos, j----i prefiero mi macerado agitado, no revuelto----
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Muelo mis granos a una consistencia de harina áspera (molino de martillo con una pantalla de 2 mm IIRC) y drenar mi stripper de vapor a través de un puerto de drenaje de 1″ en la parte inferior. Se necesita un poco de enjuague con agua, pero mi boquilla de vapor se sienta sobre el desagüe, así que no estoy haciendo la vida fácil para mí. El otro día corrí varias tiras de vapor en un día y creo que llenar mi barril de caldera sanke con agua a través del mismo puerto de 2″ al que monto el cabezal de vapor, fue tanta pena como limpiar los granos del barril de stripping. Aunque tengo una ligera ventaja en que tengo un puerto de 4″ que puedo usar para rociar agua mientras se drena, lo que lo hace un poco menos físico.El mayor problema que veo es que estás limitado en el volumen que puedes fermentar si fermentas y strip en el mismo barril. Tendrás que dejar un espacio de cabeza razonable para el volumen extra que añadirá el vapor. A mí me gusta extraer con sifón la clara de una fermentación en grano, sin exprimir los granos. La clara se deja correr normalmente en un elemento eléctrico, y los restos van al "thumper" para la extracción de vapor. Sifonar la clara desde el interior de un barril de acero inoxidable no será muy fácil. "Tengo un destilador que mancha como un mapache recién arado en la autopista" - JimboUn poco de cuchara *Para destiladores nuevos y novatos
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+1Puse una virola de 6″ en mi barril de vapor pensando que algún día podría usarse para macerados así como para tiras, pero hasta la fecha nunca he macerado/fermentado en él, prefiriendo un barril con un agujero de 12″ cortado en la parte superior. Ten en cuenta que una vez que los granos han fermentado y estás listo para introducir la varilla de vapor, el lodo floculado y las natillas han formado una pesada capa en el fondo del recipiente. Mi agitador de pintura no cabe en un orificio de 2″, pero puede que te valga con un mezclador de bricolaje en forma de "L". Luego está la molestia de vaciar (levantar, volcar y agitar) el lodo. "Lleva siempre una jarra de whisky por si te muerde una serpiente y, además, lleva siempre una serpiente pequeña" - W.C. Fields Mi escopeta de soldadura EZ Mi equipo de vapor y manómetro
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Si fermentas en grano, yo no usaría un barril sin abrazadera. Tengo un barril con una abrazadera tri de 4″ que uso solo con líquidos claros. Puedo limpiar el interior con un cepillo, pero el brazo solo me llega hasta el codo. Elegiría un mínimo de 6 pulgadas si lo volviera a hacer y tuviera intención de usarlo para macerar, fermentar y destilar. Encontré una boca de acceso de 300 mm (11,7 pulgadas) para $ 40 en ebay. Dice que no es de presión, pero espero que aguante 1/2 psi cuando lo instale.
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Yo buscaría un barril de 220 litros. Eso le daría suficientes carreras de stripping para utilizar su barril para una carrera de espíritu. El barril le daría un montón de espacio para mezclar su mash.TōtōSi vis pacem, para bellum
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Lo único que me preocupa es la junta. Por el dinero, es casi el mismo precio para agregar un 6 "virola triclamp en su lugar.Tengo algunas piezas triclamp 6 ", sólo tengo que conseguir las abrazaderas adecuadas (aliexpress me envió 6,5 " en su lugar). Creo que lo que voy a hacer es dar la vuelta al barril y poner el 6 "en la parte inferior, y utilizar el cuello como un drenaje. Tal vez añadir un puerto de 1,5 "al lado como nosotros, para servir como otra caldera si lo necesito. Teniendo en cuenta los consejos y comentarios aquí, no creo que me arriesgaré a ir con un barril de cerveza unmolested.Learn del pasado, vivir en el presente, cambiar el futuro.
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Nunca he utilizado un extractor de vapor. He estado usando una nevera de 15 galones como fermentador. Es igual que el volumen del barril, así que supuse que mantendría las mismas cantidades. He estado haciendo 8-10 galones de agua, con alrededor de 2# de grano por galón, que por lo general resulta en 10-12 galones más o menos de puré.Suponiendo 12 galones de puré, que deja alrededor de 3 galones de espacio libre. Es probable que extraiga 3 galones de eso, lo que deja un total de 6 galones de agua de arrastre antes de desbordar. Me parece que los hilos que he leido sobre la eliminación del vapor sugieren que podría llegar a 50% del volumen inicial del macerado, pero admito libremente que no sé lo suficiente.Aprende del pasado, vive el presente, cambia el futuro.
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En mi experiencia algo limitada, el 50% suena más o menos bien. Pero gran parte de ese volumen se ganará antes de que empiece a llegar vapor al condensador. Además, desde el punto de vista de la calidad y la eficiencia, creo que se obtienen mejores vinos bajos calentando directamente la clara en lugar de diluirla ligeramente con vapor.Si tienes acceso a una hidrolimpiadora, yo lo intentaría. En el peor caso de que la limpieza resulte un infierno, puedes dejarla llena de agua para que empape los trozos y sacarlos con una serpiente de desagüe. No digo que vaya a ser tan facil como usar un barril modificado, pero puede que le permita jugar un poco antes de comprometerse a construir un destilador de vapor dedicado. "Tengo un potstill que mancha como un mapache recien arado en la carretera" - JimboUn poco de cuchara *Para destiladores nuevos y novatos
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Me gusta la idea de usar barriles no modificados para macerar, fermentar y despojar de vapor, todavia no lo he probado, espero lo que encuentres y compartas. Me imagino que el llenado, drenaje y limpieza a través de un agujero de 2″ va a necesitar un workaround.but en la escala de la afición, problemas como que no importan mucho.
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Yo utilizo estos 2 cálculos Tiempo de ebulliciónhttps://gettopics.com/en/calc/water-heating-timeLiquid transferido como vaporhttps://hobbybrennen.ch/Rechner/en/Watt ... ntity.htmlObtenga el tiempo que tardará la cerveza en llegar a 190Utilice los mililitros por minuto y súmelos, esa es la cantidad que tomará durante el calentamiento.A continuación, calcule el tiempo que tardará con una de las calculadoras del sitio principal, reste lo que espera eliminar como destilado. Hay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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No sé muy bien si me estás animando, o si me ves preparado para un divertido fracaso. En cualquier caso, estoy tentado de intentarlo sólo para reírme. ¿Qué es lo peor que puede pasar? Aprender del pasado, vivir el presente, cambiar el futuro.
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Mis primeras tiradas las hice en un barril sin modificar, ¡sentado sobre la placa de la cocina! Lo llenaba, lo manipulaba en su sitio, colocaba el cabezal de destilación y lo calentaba de forma muy poco eficiente con la placa de cocción. Una vez terminada la tirada, quitaba el cabezal, dejaba que se enfriara un poco y gruñía mucho mientras movía el barril medio lleno cerca del fregadero para poder vaciarlo. No digo que fuera facil pero me permitio hacer mis primeras tiradas antes de atreverme con la soldadura inoxidable. De hecho, en un momento tuve un plan para un conjunto de barriles montados en un estante para la fermentacion que podria drenar por gravedad en el alambique. Pero no pude conseguir suficientes barriles al precio adecuado y opte por escalar las fermentaciones en cubos mas grandes. "Tengo un alambique que mancha como un mapache recien arado en la carretera" - JimboUn poco de cuchara *Para destiladores nuevos y novatos
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Un barril sin modificar no es más que una garrafa más grande e irrompible a través de la cual no se puede ver. Yo no dudaría en usarlo como fermentador, pero si quieres hacer maceración/fermentación/vapor en un solo recipiente, tendrás que mantener el volumen alrededor de 10 galones/38 L (suponiendo un barril de 15,5 gal/59 L) para que tengas espacio suficiente para contener el agua que añadas. Como dijo Normandie, tendrás unos cuantos galones de agua antes de obtener vapor de salida. Podrías instalar algún tipo de rociador para una instalación CIP (Clean In Place) que te permita utilizar vapor para limpiar el barril después. Podría ser tan simple como un tubo corto, tapado con varios agujeros pequeños perforados alrededor del lado para dirigir el vapor horizontalmente. Después de vaciar y lavar con manguera, retire el tubo de bajada de su conjunto de vaporización, añada el cabezal de pulverización y, a continuación, empuje el vapor a través de él para una limpieza final. Por supuesto, necesitará un sistema abierto para evitar que aumente la presión. Yo hago 1 ó 2 pasadas estándar de stripping de cerveza clara y, a continuación, una pasada de vapor del lodo restante. Durante cada proceso de stripping de cerveza utilizo el agua de salida del PC para precalentar la siguiente carga de la caldera. Esa última carga de la caldera comenzará alrededor de 7-9 galones y terminará alrededor de 9-12 gal cuando haya terminado. Utilizo un barril de 7.75 galones con un elemento de 3500W para mi generador de vapor, y puedo utilizar hasta 5 galones como vapor, que ha sido adecuado para mí.HigginsFlute buildSteamer build4 methods experimentAging proof experimentNext batch: Whisky de malta (60 cebada/30 maíz/10 trigo)
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Después de haber completado mi primer macerado completo y ejecutar en mi túnel / caldera con una abertura de 6″ Yo recomendaría ir más grande que 6″. 6″ es básicamente el más pequeño id ir así que por lo menos usted puede caber su brazo en ella. Si quieres espacio de trabajo real 12″ es lo que yo advise.There son dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar de incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Lo peor que le puede pasar a usted es igual a entretenimiento para el resto de nosotros.
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Compré un rollo de PTFE expandido que funciona para una junta.Otra opción más grande es una lata de leche de 88 litros con una tapa de 12″ . Tengo dos que utilizo para macerar, fermentar y tira in. Si usted hace compras alrededor, los artículos abajo se pueden comprar para menos el $200. La tapa con la abrazadera tri es para una máquina de hacer cerveza digi-boil de 35 litros. Tuve que doblar un poco el borde exterior de la tapa para que encajara en la lata de leche. Luego reemplacé la junta con el PTFE expandido. Uso abrazaderas de resorte de harbor freight para mantener la tapa apretada ya que las abrazaderas de la lata de leche son un poco débiles.
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