• Equipamiento

  Método de fermentación superior

  Publicado por kuraokami on julio 18, 2022 at 1:26 am

  Hola a todos,

  He leído algo al respecto, pero me preguntaba si alguien tiene experiencia con fermentadores de tapa abierta. Estoy en una situación en la que son todo lo que puedo conseguir y me preguntaba si hay alguna razón por la que me estaría perjudicando si los utilizara.

  southernhighlander respondió hace 2 años, 5 meses 4 diputados - 3 respuestas
• 3 respuestas

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  almas gemelas

  Miembro

  julio 18, 2022 at 11:53 am

  Hay un par de cosas que necesitaremos saber para ayudarle mejor.

  En primer lugar, ¿dónde se encuentra? ¿Qué bebidas espirituosas quiere elaborar? ¿Dispone de mucho espacio libre en su destilería? 

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  pino rojo

  Miembro

  julio 18, 2022 en 5:49 pm

  Yo hago la fermentación en open top y no diría que te pondrías en desventaja necesariamente. Sólo hará que la higiene sea aún más importante de lo que ya es. Si las condiciones de salubridad son deficientes, las moscas de la fruta te echarán de tu propio espacio. Incluso si es de primera clase, es probable que tengas una población de ellas merodeando. A mí me ha pasado alguna vez y me ha costado mucho tiempo y esfuerzo volver a tenerlo bajo control. También he experimentado que algunas bases de fermentación son peores que otras, para mí la cebada malteada fue la peor.

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  southernhighlander

  Miembro

  julio 18, 2022 en 6:11 pm

  Si te haces una malla de acero inoxidable de 100 micras o menos y listones de madera y la colocas encima de los fermentadores, para que las moscas de la fruta no puedan entrar, será de gran ayuda.

   

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