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El cuento de la amargura: Una posdata de arrepentimiento
Compré el T500 para empezar y me uní al grupo de FB. Allí se dice que la mayoría funciona a 45C - 55C y obtiene 1 litro por hora. Tuve que correr el mío en 65C - 75C para conseguir cerca de 1ltr una hora. Después de unas semanas decidí desmontarlo todo y reconstruirlo sin la tapa de plástico. Desde entonces he tenido que hacer un lavado de azucar, no me gustaron los resultados, como he estado elaborando cerveza a partir de granos decidi hacer macerados en su lugar. En el caso de la cerveza que se elabora a partir de granos, se ha optado por hacer macerados. 2 recetas diferentes, unas 10 en total. El problema es que el macerado no se ha realizado correctamente. La verdad es que no se puede decir lo mismo de la cerveza que de la cerveza. Si tiene alguna otra idea pls.Bit heath robinson pero tuvo que hacer la placa final de un trozo de tubo de 22 mm.
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10 respuestas
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No sé si la manguera de plástico es suficiente para causar el problema que describes, ya que no tengo experiencia con plásticos en alambiques. Mi investigación me dijo que no use plásticos.
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La manguera de plástico es sólo para el agua de refrigeración, el plástico que quité fue la tapa superior. No creo que cause ningun problema ya que hay muchos usuarios con la construccion estandar. Lo quité como consejo aquí no es de plástico donde el alto abv puede ponerse en contacto con él. No, no he preguntado en el grupo de FB, creo que hay mucha más experiencia aquí. No he preguntado en el grupo de FB, creo que es probable que haya mucha experiencia aquí. He desmontado el alambique porque quería eliminar cualquier posibilidad de que fuera la causa, a juzgar por el gran cambio en el rendimiento, algo estaba mal, pero no nada que causara el sabor amargo, ya que todavía está presente en la última ejecución. Foto del original: https://brew2bottle.co.uk/products/stil ... egEALw_wcB
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La mayoría de la gente en muchos de los grupos de facebook que he visto no tienen absolutamente NFI sobre la destilación.......sólo lo que el dueño de la tienda de homebrew les dijo ... y usted no escucha a él......él sólo quiere el dinero de su bolsillo.Chris , a veces es mejor no hacer comentarios sobre temas que usted sabe cero, que la manguera es simplemente llevar el agua desde el RC a la PC.Yo sé, empecé en uno de esos alambiques hace años.Cuando usted dice que el lavado de azúcar lo que era, en torno a estas partes "lavado de azúcar " cubre mucho terreno....¿alguna mierda de levadura turbo? o ¿un fermentado limpio como el de Shadys Sugar Shine .......? o ¿tal vez Teds Vodka? amargo me sugiere malos cortes, demasiado ancho en la sección de las colas, ¿estás haciendo cortes y si es así cómo? otro punto es que es mucho más fácil hacer funcionar un T500 observando la velocidad de salida del producto que mirando constantemente un termómetro. si buscas en el foro a través de los posts de T500 encontrarás donde he explicado este método antes. si no puedes encontrarlo, házmelo saber e intentaré encontrarlo para ti.
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Todos estos son buenos consejos SB.En general, si se centra en una receta conocida inicialmente a partir de algo en la Sección de Probados y Verdaderos del foro, muchos de nosotros tenemos conocimientos y experiencia que pueden ayudar a comparar directamente sus resultados o procedimiento con lo que sabemos que funciona, y llegar más rápido. El amargor puede deberse a varios factores, desde la receta (incluyendo la elección de la levadura), las condiciones de fermentación, el funcionamiento del alambique y los cortes después de la destilación. Un proceso conocido y un informe detallado nos ayudarán a ayudarle.
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Empecé un poco obsesionado con la temperatura después de leer las instrucciones, pero después de ver Still It me di cuenta de que es mejor ver la salida (goteo goteo chorro ish). Tomo alrededor de 150ml, cambio los tarros por las cabezas y recojo hasta que el olor y el sabor son buenos. Cambio de nuevo a frascos mas grandes y recojo alrededor de 2ltrs + hasta que el olor y el sabor empiezan a cambiar cuando vuelvo a los frascos mas pequeños hasta que el sabor indica bajo abv. Todo se deja airear durante la noche (a veces más) antes de olerlo y probarlo para mezclarlo. Desde la reducción de la mezcla de embalaje sale alrededor de 75 - 80abv desde que estoy tratando de mantener el sabor con una carrera de uno y done.Mash es 20ltrs, 7k grist, 1k de azúcar invertido, OG 1070 como no puedo levantar más de 7k grano húmedo por lo tanto el azúcar a bump it, añadir un poco de agua fría y el terreno de juego 1118 o levadura panaderos cuando la temperatura es de alrededor de 27C. Comprobar la SG a los 7 - 10 días dependiendo de la actividad y ajustar el ph si es necesario, FG alrededor de 1008 - 1012. No se aclara, se deja caer todo al fondo y se sifonea. Pensé que la edad era la clave o me habría detenido y preguntado antes, pero ahora tengo algunos 3 meses de edad y todavía muy amargo. He empezado a añadir carbón activado, que parece reducir un poco el amargor. El mod hizo una gran diferencia, no estoy seguro de lo que estaba mal con él, pero sospecho que la bobina del condensador de reflujo estaba tocando el lado del alambique. No creo que quitar la tapa de plástico haya hecho nada, pero no me gustaba tener el producto en contacto con el plástico y la junta no estaba bien colocada. El resultado es el mismo regusto amargo, aunque el sabor es diferente, pero la cerveza estuvo en reposo unas 5 semanas mientras esperaba la soldadura y el fundente para volver a montarla. El resultado es el mismo sabor amargo. Gracias por la respuesta. El azúcar era vodka teds con levadura de panadería.
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¿Amargo? No se me ocurre nada que pueda hacer eso aparte de los ingredientes. ¿Tienes una química del agua rara? ¿En qué estás macerando y fermentando? En alguna parte se está contaminando. Una vez tuve un problema parecido. Yo estaba usando una jeringa de pavo para obtener muestras de tarro. Resultó que había un poco de contaminación en el bulbo que hizo que todo tuviera un sabor horrible.
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Pon cinta adhesiva sobre el termómetro. Aquí puede haber una pista para el sabor funky: "hongos blancos que crecen en la parte superior del fermento formando burbujas" ¿Estás fermentando a partir del grano? Si es así, no tienes que hervir el mosto después de la conversión, sólo calentarlo lo suficiente para matar a los bichos. El inconveniente es que las enzimas de la malta se desnaturalizarán y la gravedad final no bajará de 1.000.
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De hacer cerveza no espero que el FG para ser 1.000 o inferior debido a unfermentables pero sí va a tratar de hervir durante 15 minutos ver cómo los resultados. Gracias por eso, sospecho que hay alguna infección que está causando el sabor amargo. La verdad es que no se puede decir lo mismo de la cerveza. Por otro lado, el desmontaje y las modificaciones han hecho que el alambique funcione mejor y sea mucho más eficiente. Erradique las burbujas peludas.
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Esas burbujas blancas espumosas en la parte superior suena como una buena infección lacto. Nunca he oído a nadie decir que un Lactos lo hizo amargo. Es posible que desee mantenerlo. Un buen Lacto debería oler a piña o a vino de piña. Elaborar cerveza y macerar grano para likker son dos cosas diferentes, aunque similares. ¿Cuál es tu protocolo de maceración? Si se hace bien no deberia tener mucho, si acaso azucar no fermentable y su FG deberia estar por debajo de. 999 si no estás haciendo ron o sweetfeed (culos de topo). Si tiene piel o pelo, solía montarlo. Ruedas u orugas, puedo conducirlo. Rotor o alas fijas, puedo volarlo. Y si es grano, ¡haré una gota con él!
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Amargo se utiliza a menudo para describir un lavado terminado. Para mí, es más bien un sabor agrio. Pero nunca he experimentado ese amargor después de la destilación. Tal vez sea un error en los cortes.
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