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La aventura del ron: Una exploración del mundo de las bebidas espirituosas
Hola a todos Siempre he preferido el ron a otros licores. Claro que eso era en base a lo que compraba comercialmente. Ahora que puedo hacer mi propio, estoy explorando un montón de opciones diferentes. He hecho un poco de whisky de malta con LME, un poco de Honey Bear Bourbon, convertido vino comprado en brandy, casi neutros, y rones de melaza / azúcar moreno. Este proyecto consiste en hacer cinco lotes diferentes de ron y convertir un barril fresco de Badmo en una especie de barril infinito. Voy a empezar con un lote doble (14,2 galones) de SBB utilizando melaza Blackstrap (sin dunder). Después de ejecutar que (que voy a hacer en unos pocos días, ya que está cerca de terminar) Voy a guardar todo el dunder y añadir 1 galón de que a cada uno de los próximos lotes. Los siguientes lotes seguirán en general la receta de SBB, pero con los siguientes cambios en los ingredientes.Lote 2: Toda la melaza utilizando melaza oscura de panadero (4,2 galones) con nueve galones de agua y 1 galón de dunder fresco.Lote 3: Un galón de melaza Blackstrap, 12 libras de panela, diez galones de agua y 1 galón de dunder congelado del lote 1.Lote 4: Un galón de melaza baker's oscura, 12 libras de panela, diez galones de agua y 1 galón de dunder congelado del lote 1.Lote 5: Un galón de melaza panadera clara, 12 libras de panela, diez galones de agua y 1 galón de dunder congelado del lote 1. Una vez que he corrido todo y hecho mis cortes voy a diluir a alrededor de 60% ABV y mezclar porciones iguales de cada lote para el barril infinito y empezar a envejecer el resto. Sospecho que voy a tener un poco de edad y puedo experimentar con algunas maderas diferentes, (roble blanco, cerezo, arce duro). También tengo ganas de hacer rones especiados. Mi calendario se está llenando de proyectos futuros; después del ron, estoy en un montón de todo el grano, así más HBB y whisky de malta con malta de trigo rojo y blanco.Saludos a todos!RBEl buen juicio viene de la experiencia; y la experiencia, bueno, que muy a menudo proviene de mal juicio.
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19 respuestas
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Buen plan, entretenido y didáctico a la vez. Soy un gran fan de hacer diferentes rones y / o ajustar los métodos cada vez.
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Estoy seguro de que seré uno de los muchos que estarán deseando leer sus progresos en este proyecto: ¡haz alcohol, no la guerra!
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Estoy deseando ver a donde va este experimento ........interesting.Ive tenido un lote de ron todos de la misma destilación sentado en damajuanas separadas en 5 tipos diferentes de roble ahora durante 3 años o más.A la espera de algunos jueces imparciales como Yummy a aparecer para dar una opinión.
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¿Es una invitación? Aprender del pasado, vivir el presente, cambiar el futuro.
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Si quieres llegar tan lejos.
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¿Es una invitación? Como puedo decir que no, si por casualidad vienes por aquí y necesitas hacer una parada, recuerdo... bueno vagamente... la última vez que Salty me puso 5 muestras delante LOL, probablemente soy la peor persona para pedir una descripción de lo que estoy probando, pero si recuerdo cuando Salty me hizo otra prueba a ciegas que incluía varios rones comerciales y su ron casero, elegí su ron casero como el favorito. En cualquier caso, dtrb, espero que tus pruebas vayan bien. Es realmente útil para averiguar qué dirección quieres seguir, pero como Salty eludió, para cada iteración de fermentación y destilación, el efecto del envejecimiento de dicho espíritu añadirá otra dimensión. ...se dice que la mayor parte del sabor que adquiere un espirituoso se debe al proceso de envejecimientoMy recommended goto .wiki/index.ph ... ion_Theory
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Esto es muy similar a lo que hice en mi tercer relleno de un 5G Gibbs barril. Envejecido 30 meses y resultó muy bien.🎱 La lucha es real y este agujero de conejo sólo se puso interesante. Por una conversación que tuve con el Sr. Jay Gibbs con respecto a las duelas de barril de roble blanco: "...tienes que conseguir que se queme bien".
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Suena como un experimento genial.Yo recomendaría equilibrar los azúcares entre los lotes un poco mejor. De lo contrario, tendrás que diluir más unos que otros para conseguir la misma graduación de entrada para el envejecimiento. Por ejemplo, la melaza blackstrap sólo contiene aproximadamente 50% de azúcar, mientras que la melaza baker's suele contener unos 65%, por lo que debería necesitar unos 15% menos de panela para los lotes con melaza baker's. O utiliza 15% menos de melaza panadera si quieres mantener las mismas cantidades de panela... supongo que depende de cómo quieras orientar el experimento. Opinión personal:Eso también es mucho azúcar, 1,25-1,5 libras por galón es probablemente más típico en la producción de ronHay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Ya he experimentado algunos de los "entretenimientos". Tengo tres kits de vino en marcha al mismo tiempo y acababa de desgasificarlos. Había comprobado el lavado de ron unos días antes y estaba muy agrio, pero también muy carbonatado. Así que después de desgasificar el vino, pensé, desgasificar el lavado. Puse la batidora desgasificadora y encendí el taladro a baja potencia durante unos 15 segundos antes de experimentar una erupción volcánica masiva. SWMBO todavía se está riendo. La única gracia salvadora es que no era pegajosa en absoluto. RBEl buen juicio viene de la experiencia; y la experiencia, bueno, a menudo viene del mal juicio.
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Ya he experimentado algunos de los "entretenimientos". Tengo tres kits de vino en marcha al mismo tiempo y acababa de desgasificarlos. Había comprobado el lavado de ron unos días antes y estaba muy agrio, pero también muy carbonatado. Así que después de desgasificar el vino, pensé, desgasificar el lavado. Puse la batidora desgasificadora y encendí el taladro a baja potencia durante unos 15 segundos antes de experimentar una erupción volcánica masiva. SWMBO todavía se está riendo. La única gracia salvadora es que no era pegajosa en absoluto. RBNo es necesario desgasificar las cosas destinadas al alambique. Hoy en día tampoco suelo desgasificar el vino, pero lo dejo a granel durante un año o más y se degrada de forma natural.Acabo de leer un artículo sobre los peligros de la bebida que me ha dado un susto de muerte. Se acabó. Se acabó la lectura.
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Cuidado con todos los lavados, pueden entrar en erupción sin remover, algo tan sencillo como añadir una cucharadita de sales de epsoma o unas conchas de ostra... otras sustancias añadidas también pueden provocar la ira de los dioses del volcán........los que han estado allí lo sabrán.
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¡Oh, lo sé, maldita sea, no lo sé! Sidra embotellada y azúcar añadido para la carbonatación... ¡Haz alcohol, no la guerra!
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Nunca había oído hablar de la desgasificación antes de entrar en este foro y nunca lo he hecho. Siempre he puesto mi aguardiente de ron en el alambique y he encendido el fuego. Normalmente hace un poco de espuma, así que dejo el cabezal del alambique apagado hasta que hace espuma, luego lo rocío con agua y le pongo un poco de mantequilla porque se me olvidó hacerlo antes. Aprendiz lento, intentaré recordar ese truco la próxima vez.
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Chris salpícalo tan fuerte como puedas del fermentador a un cubo o similar, luego viértelo fuerte y rápido en la caldera ...... entonces puedes considerarlo desgasificado.
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La desgasificación no es algo que haya hecho mucho. Las instrucciones con los kits de vino dijo que hacerlo así que le di un torbellino. Literalmente, y yo había leído en algunos otros foros en HD que es útil en su lavado también. Normalmente, hago más o menos lo que Saltbush sugiere más arriba; drenaje por gravedad en un cubo y verter en mi caldera. No hace falta decir que no voy a hacer ningún lavado futuro con el taladro. Algo que he notado con este proceso de melaza Blackstrap que es diferente de los procesos de Blackstrap/azucar moreno que he hecho antes es un olor muy diferente. La melaza Blackstrap/azúcar moreno tenía un olor casi a caramelo durante toda la parte del corazón. El Blackstrap tenía un toque de caramelo durante las cabezas, pero cambió a una especie de olor a suciedad en los corazones. No sé cómo describirlo mejor. Incluso después de airearlo un par de días, sigue teniendo ese olor a suciedad, aunque no tan fuerte como nada más sacarlo del alambique. De todos modos, el lote de melaza de panadero está fermentando y "no" se desgasificará.CheersRBEl buen juicio viene de la experiencia; y la experiencia, bueno, a menudo viene del mal juicio.
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Joder, si no estuvieras tan lejos, me encantaría asistir a la prueba de sabor. Su SBBs es impresionante y tengo la intención de hacer más. Después de varios lotes de SBBs AMR, he experimentado tanto de los mensajes de los foros. Sí, el ron que salió por primera vez no era terriblemente malo, sin embargo, ha cambiado drásticamente en tan sólo cinco meses en un barril tostado. Gran receta y gracias...
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Maldita sea, si no estuvieras tan lejos, me encantaría asistir a la prueba de sabor. ¡Tus SBB son increibles y pienso hacer mas.Oh, lei ese post de Bill y pense exactamente lo mismo! Si estuviera más cerca... Ahora mismo estoy sentado al sol con mi mujer, disfrutando de un buen SBB de ron con coca-cola y hielo, ¡está buenísimo!
¡Haz alcohol, no la guerra!
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Hola a todos, acabo de terminar de ejecutar el 5 º lote (luz panaderos melaza y panela). Es airear y voy a mezclar cantidades iguales de cada lote y ponerlo en un badmo fresco para el final de la semana. Envejeceré el resto individualmente en vidrio. También voy a conseguir dos carreras adicionales de este proyecto. Cada fermentacion fue de al menos 14 galones y solo llene mi caldera con 11-12 galones asi que me quedan un poco mas de 12 galones de lavado. También tengo ocho galones de ron de este proyecto y algunos de blackstrap y azúcar moreno que hice durante el invierno. Dividiré la colada y las fintas a partes iguales y haré dos tiradas más esta semana. A ver qué tal salen. A continuación, pasaré a fermentar y hacer tiradas de malta de trigo (receta de Jimbo) SaludosRBEl buen juicio viene de la experiencia; y la experiencia, bueno, a menudo viene del mal juicio.
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Estoy disfrutando de su proyecto, así que gracias por compartir. Hice una tirada de todos los feints hace un año (del ron T&T de SBB) y envejecí los resultados por separado de mis otros rones - y está sabiendo muy bien. Mantendré una botella separada (eventualmente) y mezclaré el resto. Fui un poco más quisquilloso con mis cortes y creo que valió la pena. El estilo es un poco más ligero, pero sin duda es un ron sabroso. Espero tus notas de cata. No sé cantar, pero canto.
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