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La diferencia entre la destilación por arrastre de vapor y la destilación por Thumper
¿cuál es la diferencia? si lleno el "generador de vapor" con agua o con mosto claro para calentar el alambique? a mi me parece básicamente lo mismo pero en el caso del mosto calentado se aguaría menos la bebida? Supongo que el punto principal de mis divagaciones es: ¿puedo llenar el "generador de vapor" con mosto claro? O es mejor usar solo agua? y si es asi, algun problema si mi alambique que estoy calentando es un poco mas grande que el "generador de vapor" Como puedo saber cuanto liquido necesito para hacer una coccion completa sin quedarme sin "vapor" como de costumbre, gracias por tus conocimientos y el gran sitio que tenemos aqui
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Poner cerveza en la caldera principal es lo mismo que cualquier configuración de caldera/tumper. No debería ser un problema siempre que la carga de la caldera no se queme. Yo uso la mayoria de la cerveza clara en la caldera principal sin problemas, pero si estoy usando algo con algo mas que un poco de centeno solo uso el extractor de vapor. Haggie hizo una buena calculadora para calcular los volúmenes mínimos para una configuración thumper. Puedes encontrarla aquí en HD. Necesitaras medir cual es el volumen minimo de tu caldera, para saber hasta donde puedes hacerla funcionar sin exponer el elemento. Es posible que no pueda cargar completamente su thumper con una caldera principal más pequeña. Solo tengo estadisticas exactas del volumen antes/despues de un thumper. Volúmenes iniciales10 galones de agua en la caldera de 15 galones7 galones de cerveza en el thumper de 15 galones Volúmenes finales6 galones de agua en las calderas8 galones de backset de centeno3 galones de vinos bajos 28%Otis' Pot and Thumper, Dimroth Condenser: Pot-n-Thumper/DimrothAprendiendo a tostar: Tostar MaderaPulir Aguardientes con Fruitwood: FruitwoodBarriles de Badmotivator: Barriles Badmo
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WOW ¡Gracias! ¡Esto ayuda mucho! Supongo que sólo puedo jugar y averiguarlo. Ya veremos ¿eh?
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Si tiene cerveza clara para poner en la caldera, necesitará menos tiradas para decapar y consumirá menos energía. Hay dos simuladores que puedes usar para predecir como irá la tirada. Solo usa 0% abv en la caldera cuando quieras mirar el vapor. Usted puede calcular los niveles mínimos sobre la base de tamaños y la cantidad de aislamiento.wiki/htm/calc ... umper.htmlhttps://hobbybrennen.ch/Rechner/PotstillThumper.htmlI tener un barril de 15,5 galones que utilizo para una caldera con un quemador de propano 29 kW. Normalmente empiezo con 8 a 10 galones en la caldera y alrededor de 15 galones en el thumper.Final volúmenes varía con abv inicial y la temperatura exterior. Suelo tener 1 o 2 galones en la caldera, y 18 a 20 galones en el thumper cuando me apago. Un strip suele durar unos 90 minutos una vez que tengo vapor. Creo que uso alrededor de 10 kW durante una tira normal.tengo una mirilla a unos 6 pulgadas de nivel en la caldera de barril para saber cuando me estoy quedando bajo. También tengo una mirilla en el tubo ascendente de la caldera para ver si tengo un nivel alto y si los sólidos se arrastran fuera de la caldera.
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No hay diferencia. "Lo que nos perjudica es persistir en el autoengaño y la ignorancia "Marco Aurelio¡No soy alcohólico! Soy un borracho. Los alcohólicos van a reuniones.
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Parece que su configuración se está moviendo una gran cantidad de agua al golpe de la caldera. "Lo que nos daña es persistir en el autoengaño y la ignorancia "Marco Aurelio¡No soy alcohólico! Soy un borracho. ¡Los alcohólicos van a reuniones!
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Estoy pensando que comparado con el agua en la caldera, empezar con el alcohol de un macerado limpio sería un paso adelante en el proceso.
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Este hilo me ha hecho pensar...¿Que tal si pones un centeno 100% en el thumper, y un lavado de maiz, trigo o cebada en la caldera? ¿Se obtendría una mezcla sin tener que lidiar con el riesgo de quemadura de un alto porcentaje de centeno en el macerado?
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Jugando un poco con la calculadora de thumper en el sitio de HD (enlazado arriba) demuestra muy bien la importancia de equilibrar los volúmenes iniciales de la caldera y el thumper si se utiliza un lavado en la caldera. En mis "pruebas" utilicé un lavado de 10% (más o menos lo que parece que obtengo de un fermento YLAY) Con 25L en la caldera y 15L de slop en el thumper, necesitaría hacer funcionar el sistema hasta que me quedaran 3L en la caldera para alcanzar mi objetivo habitual de 25% para los vinos bajos. El thumper se llenaría hasta unos 20L antes de producir, por lo que no se espera ningún desbordamiento. El problema es que mi caldera es eléctrica y con 3L restantes el elemento estaría casi completamente expuesto (apenas tocando el líquido). El precalentamiento del slop solo cambia el tiempo de calentamiento con poco efecto en el resultado final.sustituye el agua por agua y la tira toma solo 11L de agua dejando mi elemento bien cubierto.asi que para producir 15L de slop realmente necesito obtener 35L o mas en mi caldera. La falta de barriles de 50L hace que sea un reto. Un tercer barril configurado como precalentador podría ser la solución óptima para aumentar la eficiencia en lugar de hacer correr la colada.Pero pensar en todo esto me hizo preguntarme sobre los perfiles de sabor. Intuitivamente, esperaría que la configuración de lavado limpio en caldera diera más sabor a los vinos bajos (no es que encuentre que mis fermentos YLAY despojados de vapor carezcan de sabor). Ahora me pregunto si no sería mejor guardar el residuo de mi lavado limpio para cargar la caldera de vapor. Esencialmente el mismo proceso que con el lavado limpio, pero separando los dos elementos para un mayor control. Reduciría la cantidad de cal que tengo que limpiar de la caldera después de un ciclo de vapor. Editado para corregir un error ortográfico. Maldito autocorrector: "Tengo un alambique que mancha como un mapache recién arado en la autopista" - JimboUn poco de cuchara *Para destiladores nuevos y novatos
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Creo que como Normandy dijo que es básicamente lo mismo, pero definitivamente tienes que tener tus volúmenes de partida marcados en. Mientras la cerveza este mas fria que el vapor entrante vas a tomar agua asi que necesitas asegurarte que tu caldera/thumper esten dimensionados para eso.Aqui hay una buena calculadora para mostrar cuanta agua vas a arrastrar en el vapor. https://hobbybrennen.ch/Rechner/en/Watt ... ntity.htmlThen utilizar este calc para ver cuánto tiempo se caldera / tumbador se llevará a alcanzar su temp objetivohttps://gettopics.com/en/calc/water-heating-timeThen sólo a la matemática ... Hay dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Ayer hice una tirada de dos thumper de un Teddy's Fast Fermenting Wodka (unos 10,8 %).Empecé en:14 L kettle5 L thumper 1 (frío: i.e. 20 dgr C)2,9 L thumper 2 (frío)terminé en:6,4 L kettle6,3 L thumper 14,1 L thumper 24,3 L destilado combinado de 55 %, total 2.373,8 L aa.
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¿De qué se acusaba a los golpistas?
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Todos los recipientes se cargaron con el vino TFFW de aproximadamente 10,8 % en volumen.Oh, y las capacidades fueron de 15 L para el hervidor y de 10 L para ambos martillos.
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