• Whisky

  Cuentos de Centeno

  Publicado por rtshfd el julio 6, 2015 a las 9:09 pm

  Estoy teniendo dificultades para determinar el inicio de las colas en nuestro whisky de centeno. No estoy obteniendo el típico cartón mojado de un whisky de maíz. Lo que estoy recibiendo es gradualmente sulfúrico y potentemente con sabor a macerado. Puedo convencerme de que sabe bien hasta que gradualmente es muy nauseabundo. Casi pedorro si se quiere. Nada de cartón mojado o perro mojado como estoy acostumbrado.

  ¿Alguien más se ha encontrado con esto?

  michaelangelo respondió hace 9 años, 5 meses 4 diputados - 5 respuestas
• 5 respuestas

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  nepa todavía chillin

  Miembro

  julio 6, 2015 en 10:17 pm

  Acabo de hacer mi primer lote de Rye Whiskey hoy y no experimenté ninguno de esos sabores, sino más bien un terroso/moldeado/dulce hacia las colas.

  ¿Cree que hay alguna infección en el macerado? Creo que su ácido butírico que puede causar que pukey olor

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  destilerías silk city

  Miembro

  julio 6, 2015 en 11:52 pm

  ¿Cómo es tu protocolo de nutrientes de levadura?

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  rtshfd

  Miembro

  julio 7, 2015 en 3:48 pm

  500 G de levadura con 1 taza de fermicida mientras se rehidrata

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  rtshfd

  Miembro

  julio 7, 2015 en 3:48 pm

  Debo añadir que el whisky, si se corta pronto, sabe muy bien.

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  michaelangelo

  Miembro

  julio 19, 2015 en 2:31 pm

  ¿Cuál es el volumen de mosto que está utilizando?

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