• Especialidad Destilados

  Lavado con azúcar: Una dulce solución

  Publicado por honkey on marzo 21, 2014 at 11:48 am

  ¿Hay algo en EE.UU. que impida a las destilerías fermentar el azúcar de mesa (sé que tiene que estar invertido para que la levadura lo fermente fácilmente) para utilizarlo como base de licores?

  daveflintstone respondió hace 10 años, 9 meses 3 diputados - 2 respuestas
• 2 respuestas

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  diseño artesanal de alambiques

  Miembro

  marzo 21, 2014 en 7:13 pm

  incluso con el nivel de refinamiento del azúcar de mesa, si procede de una base de caña, sigue siendo técnicamente un ron.

  Base de azúcar de remolacha, no estoy seguro de cómo se llamaría, pero no hay ninguna razón legal por la que no se pueda utilizar como base para licores. El azúcar de remolacha neutro es habitual en Europa.

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  daveflintstone

  Miembro

  marzo 22, 2014 en 12:38 am

  incluso con el nivel de refinamiento del azúcar de mesa, si procede de una base de caña, sigue siendo técnicamente un ron.

  Base de azúcar de remolacha, no estoy seguro de cómo se llamaría, pero no hay ninguna razón legal por la que no se pueda utilizar como base para licores. El azúcar de remolacha neutro es habitual en Europa.

  No, las fermentaciones y destilaciones a base de caña de azúcar no son técnicamente un ron, como tampoco lo son las fermentaciones y destilaciones a base de maíz. El tipo de materia prima no determina por sí solo la clase de licor.

  Así que, para responder a la pregunta original, no hay restricciones en cuanto al tipo de materia prima utilizada para los licores base.

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