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Puntos fuertes del envejecimiento en barrica de ron en el sistema de solera
Tengo 4 barriles (3 x 6L y 1 x 15L) en un pequeño sistema de ron solera.como de costumbre, estoy tomando suficiente para 3 x botellas de la primera barrica (barril 1) y rellenando todo a lo largo del camino, terminando por rellenar mi barril grande con ron que he pre-envejecido a 65v.vivo en una región seca y caliente, los barriles se mantienen en la habitación donde la temperatura fluctúa bastante y acabamos de terminar nuestras estaciones cálidas.la graduación original de la barrica era de 65% pero, como es habitual, el ABV ha aumentado debido a la proporción de ángeles, que afortunadamente sólo parece eliminar el contenido de agua, lo cual es predecible.así que las barricas varían en graduación en este momento.........4/24......................6/22.......12/22....8/23 (ABV a lo largo de los años)barrica 1 72% (6L).................70%........68%......75rrica 2 77% (6L).................69%........62%(?)...67rril 3 74% (6L).................66%........67%......68rril 4 79% (15L)................67%.......68%.......69%la pregunta es....... cuando relleno el barril No1 desde el barril No2, ¿diluyo el 77% del barril 2 hasta 65% antes de añadirlo al barril 1? y ¿diluyo el otro a medida que relleno el barril anterior en línea?La cantidad de ron 65% precocido que añadiré a la barrica nº 4 probablemente reducirá el ABV a unos 74%, pero no estoy seguro de si añadir 79% de la barrica nº 4 a la nº 3. Es un buen "problema", el ron es muy bueno.
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6 respuestas
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Mi opinión Howie es que el llenado inicial a 65 parece que te ha funcionado y en algún momento vas a tener que diluir con agua.Personalmente yo volvería a poner los dos últimos barriles a 65 y daría al agua adicional el mayor tiempo posible.Mi sistema de ron tiene poco más de 12 meses y tengo un 20 un 10 un 5 y un 2 litros y he estado circulando entre los barriles durante los últimos 12 meses por lo que todo el ron se mezcla a través de todos los barriles.Así que realmente no tuve la oportunidad de notar ningún cambio en ABV, ya que sólo pasaría un mes antes de que se trasladó el producto through.I acaban de empezar a trabajar el sistema de solera ahora tomando mis primeras botellas fuera y añadiendo sólo fresco a los 20 y moviendo todo down the line.I definitivamente mantener un ojo en el ABV de ahora en adelante para sureThanks para el post "usted puede escoger su nariz y usted puede escoger a sus amigos, pero no siempre se puede limpiar a sus amigos en su silla de montar" sabio consejo de Kinky Friedman
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Oh, qué terrible situación tienes ahí Howie. Y tengo la solución. Si simplemente lo envías todo a la fría y húmeda Gales durante, digamos, 12 meses, debería equilibrarse bien y estar en el perfecto ABV cuando lo envíe de vuelta. Puede que haya reducido un poco su volumen, ya que tendré que tomar muestras regulares de control de calidad y analizarlas exhaustivamente, pero eso es de esperar, por supuesto. Hablando en serio, tu clima parece ideal para envejecer ron. El agua es barata y fácil de conseguir, así que no tendría ningún problema en que los ángeles tuvieran toda la que quisieran. Yo también añadiría agua para mantenerlo por debajo de 70 ABV, probablemente con regularidad.
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Caliente y húmedo aquí durante gran parte del año, mis barriles también parecen ganar en ABV, un 25 L drené un poco de embotellado no hace mucho tiempo fue de hasta alrededor de 68% después de comenzar su viaje de envejecimiento en 62-3.No me pongo quisquilloso al respecto, sólo cambiar de un barril a otro según sea necesario, una vez que llega al final de la línea se corta a la fuerza de beber antes de embotellar.Lo único que hago, después de cortarlo y antes de embotellarlo, es dejarlo reposar durante uno o dos meses en un recipiente grande para que se suavice y se adapte a su nueva graduación alcohólica. El aguardiente recién cortado y el aguardiente hecho semanas o meses antes pueden ser muy diferentes. ...... El último es más suave y tiene mejor sabor.
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Creo que hay demasiada obsesión en mantener el ABV en torno a 60 para el envejecimiento en barrica. Esto podría ser una cosa para el Whisky. Y el whisky se suele elaborar en lugares fríos... Escocia, Tasmania, Nueva Zelanda... El ron tiende a criarse en barricas a una graduación cercana a los 80%. Por otra parte, cabe preguntarse cómo es posible que el Old Bundy se embotellara a 78%..... y que el ron se elabore en tierras más cálidas y húmedas. Incluso Beenleigh e Inner Circle tenían rones alrededor de 75-78v. He estado poniendo el mío en el barril a 75-78% durante varios años sin problemas y creo que se está ronmando muy bien. No puedo ayudar con Solera de primera mano, pero mi consejo sería no pensar demasiado en ello y sólo mover las cosas de barril a barril y disfrutar del viaje. Mi recomendada goto.wiki/index.ph ... ion_Theory
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De acuerdo 100% Yummy Sentado aquí mirando una botella que tengo de finales de los 70 a principios de los 80, la etiqueta dice 75,9 % ABV. Esta es una de las botellas originales de la vieja escuela ..... ha sido re-lanzado en los últimos años, pero a un ABV reducido. He tenido un par de sorbos en los últimos años, pero sobre todo mantenerlo para invitados especiales que piensan que les gusta el alto abv Rum.
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Si Salty. Y gracias por compartir lo que creo que era una botella de ron por valor de cerca de 1K$ en el mercado de coleccionistas. Usted sabe que me gusta Bundy y yo estaba dispuesto como la mostaza para tener muestra de que el néctar. ¿Estaba delicioso? No, para ser honesto era jodidamente horrible. No quiero decir que irrespetuosamente, pero estaba más allá de no agradable, y yo no creo que tenía nada que ver con el embotellado ABV. He tenido Inner Circle y Beenliegh de fortalezas similares , diluido abajo si gruesa , y sabían absolutamente wonderful.Hmmm , sólo un pensamiento , tal vez había algo Bundy estaba haciendo en ese entonces alrededor de finales de los 70-80 . Cuando se piensa en ello , cada Bundy hater habría estado bebiendo las cosas en ese entonces . Tal vez han mejorado su juego desde them.Sorry Howie sobre off topic .My recomendada goto .wiki/index.ph ... ion_Theory
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