-
"SafSpirit D-53: Una delicia de whisky puro de malta"
Hiya.This tema no contiene ninguna pregunta o instrucciones específicas todavía. Y no tiene ningún propósito específico. Así que ninguna yegua preñada o potro mamón debe ser dañado o insultado. Sólo un diario. Hasta ahora.Bueno, me conseguí algo de material D-53 para "fermentación pura de malta" (¿en serio?) Me lavé la "cerveza" (40 litros en total) usando 10 kilos de malta de cebada (80% Pale + 20% Vienna). Es como OG1.055 (13.5oP). Se afirma que esta levadura es estable hasta 14% de alcohol. Pero yo nunca atormento ni tiento tanto mi mosto: 6-7% AbV es suficiente para mí.Voy a comprarme "manzana, pera, melocotón o plátano, mango bla-bla-bla... deseando producir sabrosos licores de malta recién hechos".El representante de Fermentis en Rusia posiciona esta levadura como un producto para obtener excelentes destilados que no requieren maduración por envejecimiento en barrica. Estoy aquí sentado pensando en la afirmación del representante mencionado de que "esta levadura no flocula, lo que hace imposible reutilizarla". ¿Es cierto?
Comprueba la foto: hay una gran oportunidad para el top-cropping, sólo 5 horas después de añadir la levadura rehidratada. Incluso si uno va a matar la masa principal de levadura produciendo el apestoso 14% AbV... no se espera un contenido de alcohol tan alto en las primeras 24-36 horas del proceso. Entonces, ¿dónde está el truco? Excepto BS mentiras habituales de los vendedores, lol.To ser continuado. Eso espero.har druckit för mycket
-
4 respuestas
-
Jeje ¿alguien se fiaría de un vendedor de levadura, sobre un tema que le lleva a vender más levadura?
-
Te diré más: sus recomendaciones de fermentación dicen "mantener la temperatura no superior a 24C (75F)". Ayer por la tarde metí la nariz en ambos cubos y me di cuenta de que la levadura estaba produciendo una pseudo-lager ligera con un perfil tipo Lutra Kveik. ¿Dónde están mis plátanos, dónde está mi mango? ¿Dónde está mi Backyardie, maldita sea? De todos modos, coloqué un cubo en un suelo calentado durante la noche. La temperatura de fermentación se acercó definitivamente a la de Kveik por ahora. La levadura sigue viva y burbujeando inteligentemente, el olor se hizo más fuerte, pero todavía no puedo describirlo como "wow, nunca he hecho algo así". Esperando a ver cómo se desarrollan las cosas.har druckit för mycket
-
Entonces: han pasado unas 30 horas desde el inicio de la fermentación Aspecto de la superficie de la "cerveza" fermentando a baja temperatura:
Aquí está el más caliente:
No he comprobado sus gravedades actuales pero parece que ambas son más o menos iguales en su cinética. Pero la más caliente todavía está un poco sucia (partículas de sedimento en las burbujas). Y en cuanto a mi nariz - es más levadura-ish hasta ahora. En cuanto a la versión más fría, sus aromas me recuerdan a una ligera limonada tutti-frutti sin acentuar ningún tipo exacto de fruta.Keep on rotting going, keep on hoping...har druckit för mycket
-
¿Se puede sacar algo bueno de todo esto? Probablemente sí. ¿Merece la pena? Desde luego que no. No puedo evitar sentir que estos sinvergüenzas echaron dos cepas en el sobre. Por lo menos. Una es una cepa tipo Kveik. La otra es como basura POF-positiva. Una fermenta el "trópico" y se agrupa en la parte superior. La otra estresa a la primera y se asienta en el fondo.En cualquier caso, voy a dejar aquí un consejo para los que decidan seguir haciendo macerados a base de D-53 en la olla. Tíos, sacad (fuera y lejos) los fores justo durante la destilación. De lo contrario, en la segunda destilación, todos los fusels y ésteres aromáticos saldrán en un montón común. Y entonces - o se obtiene un whisk(e)y newmake banal. El resultado de toda esta masturbación se probó hasta 40% por volumen con el agua más pura y se dejó durante un mes para "reposar en vidrio". Pero no creo que ni siquiera el agua bendita ayude a esta bazofia. Si de repente me equivoco, estaré encantado de publicarlo aquí dentro de un mes.Imo, que D-53 encaja mucho mejor para barleywines o quadrupels. Si quieres envejecerlas durante años, por qué no...har druckit för mycket
Inicia sesión para responder.
Spanish 
English 
German 
French 
Russian