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Perfeccionar mi nueva afición: búsqueda de orientación y mejora
Hace unos años probé una absenta que me dejó alucinado. Fue el sabor más fuerte que he probado nunca, sólo una pequeña gota explotó en mi boca y en mi cerebro. Costaba 100 dólares la botella de 16 onzas. Juré que me la haría yo mismo. Un año y medio después he reunido todo lo que necesitaba y he hecho 1 litro de absenta. Es bastante buena, pero no tanto como la profesional que he probado. Para hacer mi propia absenta seguí la receta de este librohttps://books.apple.com/us/book/how-to- ... d508338901La receta era la de Pontarlier. Era para hacer 1 litro de absenta. Necesita...25 gramos de Artemisa Absinthium50 gramos de anís50 gramos de hinojo de Florencia950 ml de alcohol 85%Colorante 10g de ajenjo romano10g de hisopo5 gramos de melisaPregunta 1¿Es la receta de Pontarlier una buena receta?Pregunta 2¿Cuál es tu receta favorita? Las recetas con peso en gramos ayudarían. GraciasPregunta 3No estoy seguro de haber comprado el hinojo adecuado. El libro electrónico decía que necesitaba hinojo de Florencia, pero no pude encontrarlo específicamente en ningún sitio. Tengo hinojo pero no estoy segura de que sea hinojo de Florencia. Pregunta 4El libro electrónico decía que usara Everclear con un 95 por ciento de alcohol, lo cual hice, pero también decía que usara "Marc", que es un "alcohol similar a la uva derivado de la piel de la uva". Pregunta 5El ebook decía que usara un alambique de cobre. No utilicé uno porque cuestan 290 dólares. https://a.co/d/2ClYhaKAnd porque ya había comprado un alambique. Este es el que utilicé https://a.co/d/57gnXTfThis uno funcionó, pero se supone que debes utilizar un recipiente que flote en aceite de cocina para que las hierbas del macerado nunca superen el punto de ebullición del aceite de cocina (alrededor de 400f) y, por lo tanto, nunca se quemen. Pregunta 6Convertí un matraz Erlenmeyer de 2l en un alambique. ¿Se le ocurre alguna razón por la que no funcionaría? Lo he probado destilando una botella de vino. El matraz de vidrio es genial porque puedo ver el interior, a diferencia del alambique de acero inoxidable. El único problema que veo es que el tapón de goma se derrita en el destilado. Pregunta 7¿Cómo se mide la temperatura en el interior del alambique? El ebook dice que el destilado empieza a salir a 78c y termina a 100c. Mi alambique nunca se calentó tanto. Tuve que utilizar el peso del destilado recogido. Pregunta 8¿Cuál es la mejor botella de absenta que puedo comprar para saber a qué debo aspirar? Pregunta 9¿Cómo sabe cuándo ha hecho una absenta increíble? Pregunta 10¿Cuál es la mejor graduación alcohólica para la absenta? Gracias por leer mi post. Cuéntame cualquiera de tus sabidurías e intentaré aplicarlas a mi amor de toda la vida por la absenta.
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3 respuestas
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Hola Jacobacro, voy a sugerir que empieces a leer e investigar aquí en este sitio. Aquí hay un buen enlace que le llevará a algunos agujeros de conejo. viewtopic.php?f=15&t=52975No he hecho una absenta todavía, pero debe haber algunas recetas en la sección de recetas probadas y verdaderas. Por sus preguntas y comentarios, deduzco que es usted bastante nuevo en el mundo de la destilación. Sí, puede hacer orujo o grappa para su absenta. También puede utilizar un aguardiente neutro como base, pero la grappa tiene un cierto sabor que formaría parte de la receta. Como ya tienes el alambique, te sugiero que elijas una receta de la sección de recetas probadas (cuanto más sencillas y directas, mejor por ahora), lee e investiga hasta que te sangren los ojos, luego límpiate la sangre y sigue leyendo, prestando especial atención a los protocolos de seguridad. No te compliques hasta que hayas completado unas cuantas recetas. A continuación, empieza a probar otras recetas. Si te gusta la ginebra, hay un par de buenas recetas de ginebra. También hay whiskies y rones. Lo bueno de seguir una receta probada y verdadera de HD es que hay un montón de notas y documentación de otros alambiqueros y también puede añadir sus notas y experiencias a la piscina si lo desea. Si quieres solucionar un problema con una receta de otro lugar, lo más probable es que tengas que estar en un punto en el que puedas hacerlo tú mismo, ponerte en contacto con quien hizo la receta, o simplemente improvisar. Saludos,jonny----i prefiero mi puré agitado, no revuelto----
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Aquí hay algunos enlaces de absenta en este foro:viewtopic.php?t=42601viewtopic.php?t=25864Para destiladores nuevos y novatosCómo organizar y administrar el foroPosting Fotos
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Empieza por plantar los productos botánicos en tu jardín para poder utilizarlos frescos.
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