• Whisky

  Barril reoperado

  Publicado por captnkb en septiembre 25, 2015 a las 5:46 pm

  Acabo de encontrar un tonelero que está dispuesto a tomar nuestros barriles de bourbon recién vaciados y abrir los barriles raspar las duelas y las cabezas limpias, a continuación, volver a montar y volver a carbonizar el barril.

  ¿Hay alguien haciendo algo parecido?

  ¿Crea algún problema de etiquetado el hecho de que la barrica ya no sea técnicamente nueva?

  El precio es MUCHO mejor reutilizando nuestras barricas de esta manera que comprando barricas nuevas.

  captnkb respondió hace 9 años, 2 meses 4 diputados - 4 respuestas
• 4 respuestas

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  onbatch

  Miembro

  septiembre 25, 2015 en 5:50 pm

  Hmm, interesante concepto pero creo que ya no se consideraría nuevo. Además, aunque los hayas raspado y vuelto a carbonizar. El sabor puede ser diferente la segunda vez. Estoy seguro de que podrías encontrar fácilmente formas de utilizar tus barricas renovadas para otros productos y procesos.

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  spiritedconsultant

  Miembro

  septiembre 25, 2015 en 8:05 pm

  Los barriles no se considerarían nuevos desde un punto de vista legal. En el sector se habla de rejuvenecimiento. Normalmente, esto sólo se aplica a las barricas que han tenido bastante uso y el envejecimiento no es el mismo que el de una barrica nueva. No conozco los detalles de su producto, pero si está elaborando bourbon, es probable que la madera todavía tenga mucho carácter. Suponiendo que partas de una buena madera y un buen aguardiente, deberías poder venderlos a buen precio.

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  peteb

  Miembro

  septiembre 25, 2015 en 10:27 pm

  Vuelvo a tapar muchas de mis barricas. El contenido anterior se puede ver bien impregnado en la madera, el sabor y el olor sigue siendo obvio en alrededor de 1/4 de pulgada. Los rastros del contenido anterior atraviesan las duelas, especialmente en las juntas.

  En mi opinión, raspar y volver a carbonizar aumenta la influencia del contenido anterior. También aporta notas de madera adicionales, pero no son exactamente iguales a las de la madera nueva.

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  captnkb

  Miembro

  septiembre 28, 2015 en 6:57 pm

  Hola pete gracias por tu aportación.

  Reutilizamos algunas de nuestras barricas de bourbon, pero el alcohol parece envejecer mucho más lentamente en barricas reutilizadas, la idea de recargarlas parece una gran oportunidad para obtener whisky con un buen color más rápido que con las barricas usadas.

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