• Especialidad Destilados

  Levadura recomendada para fermentar miel

  Publicado por destilerías silk city el 27 de febrero de 2018 a las 17:33

  Tal y como dice el título, busco una recomendación sobre una cepa de levadura para un destilado de miel.

  Me estoy rompiendo la cabeza con esto. Si no quieres compartir las cepas que utilizas con éxito, por favor, comparte las que no funcionaron bien.

   

  destilerías silk city respondió hace 6 años, 9 meses 5 diputados - 9 respuestas
• 9 respuestas

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  mjduheme

  Miembro

  febrero 27, 2018 en 6:27 pm

  lalvin D-47 es lo que uso cuando hago hidromiel seco

   

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  destilerías silk city

  Miembro

  febrero 27, 2018 en 6:30 pm

  @mjduheme - Pero, ¿lo has destilado?

  @bluestar  - He intentado enviar un mensaje, pero tu bandeja de entrada está llena.

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  mjduheme

  Miembro

  febrero 27, 2018 en 6:37 pm

  Seda no, lo siento. Pero para un hidromiel seco es lo que utilizo. También puede utilizar EC-1118, pero para la elaboración de hidromiel necesita un poco de tiempo después de la fermentación. No estoy seguro de cuál funcionaría mejor para un destilado. Esas serían mis recomendaciones para fermentar miel. Si estuviera añadiendo fruta (estilo melomel) usaría K1-V1116 para acentuar más la fruta, pero nunca la he destilado. Me imagino que querrás un buen hidromiel para hacer un buen licor de miel.

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  mjduheme

  Miembro

  febrero 27, 2018 en 6:45 pm

  no olvide que la fermentación de la miel necesita un buen aporte de nitrógeno, más de lo normal.  

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  destilerías silk city

  Miembro

  febrero 27, 2018 en 8:27 pm

  Sí, he hecho algunas pruebas y he utilizado los sospechosos habituales, D-47, EC-1118, DV-10. Hay una gran información de la comunidad hidromiel, especialmente en torno a los nutrientes, que es fantástico.  

   

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  bluestar

  Miembro

  febrero 27, 2018 en 10:44 pm

  Debería haber sitio allí ahora...

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  captnkb

  Miembro

  marzo 11, 2018 en 8:57 pm

  ec-1118 +DAP +fermaid K hará un hidromiel bastante agradable. Nunca lo he destilado como el hidromiel era tan sabroso por su cuenta. Háganos saber cómo va para usted.

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  berglund

  Miembro

  junio 11, 2018 en 7:55 pm

  Hola a todos, 

  Este es un gran tema. También estoy buscando para hacer un espíritu pequeño lote de miel y me pregunto acerca de cuánto tiempo está tomando para sus hidromieles a base de miel para fermentar?

  Gracias.

  Brock

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  destilerías silk city

  Miembro

  junio 11, 2018 en 8:01 pm

  Estuve 4 semanas a 55-60f, usando una levadura que puede fermentar cómodamente tan fría.

  Increíble conservación del aroma.

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