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Recomendación para la filtración previa al embotellado.
¿Qué tamaño de filtración utilizan la mayoría de ustedes para sus whiskies añejos? No se trata de filtrar en frío, sino de filtrar para eliminar sedimentos y pulir el alcohol. Estamos pensando en hacer un 5 micras fuera de la barrica para eliminar los sedimentos a continuación, un 1 micras antes del embotellado.
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24 respuestas
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Aún no lo hemos resuelto del todo, pero pensamos utilizar un filtro de placa pequeña para todos los licores (no fríos), incluidos los licores blancos, el vodka, la ginebra, el whisky añejo, etc. Si busca una filtración mínima, algunas embotelladoras tienen un filtro incorporado como XPressfll. Tenemos las mismas preguntas por lo que estamos interesados en ver las respuestas.
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Bombeo desde la barrica, a través de un conjunto de filtros de 5 y 0,5 micras, hasta el depósito de fermentación. A continuación, se vuelven a filtrar 5 micras y 0,5 micras en la línea de embotellado.
Lo mejor,
McKee
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Gracias John
Eso es lo que estaba planeando, me alegro de estar en el camino correcto. Probablemente utilizaré una 45 en lugar de la 5, ya que ya tengo las mismas para mis espíritus transparentes.
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Gracias, John. ¿Recomiendas algún tipo de filtrado para los licores no añejados? No queremos filtrar en frío, pero tenemos entendido que muchos productores siguen filtrando su vodka, ron blanco, ginebra, whisky no añejado, etc. ¿Qué opinas? Gracias.
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Sede del condado
Siempre utilizamos los filtros de 5 y 0,5 micras en serie en nuestra línea de embotellado, a excepción de nuestro producto de licor de nata. Todos los demás productos, incluidos el vodka, la ginebra y el whisky blanco, pasan por la línea de embotellado en ese proceso de filtrado.
Salud,
McKee
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Para eliminar los sedimentos antes del embotellado sólo utilizo un filtro de línea de agua de 10″ con cartuchos extraíbles. Usted puede elegir diferentes filtros de paso de 35 micras hasta 0,5 creo. Usted puede conseguir accesorios triclamp que tornillo en los accesorios npt.
Esta es la forma más barata de hacerlo. Un filtro de placas es obviamente mejor pero exponencialmente más dinero. Las latas de filtro de sedimentos son lo suficientemente baratas como para tener una por cada producto que hagas para minimizar cualquier contaminación de sabor de otros productos.
Creo que son de polietileno de alta densidad, por lo que yo no los utilizaría hasta que hayan alcanzado la fuerza de embotellado si le preocupa la filtración.
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¿Alguna marca específica de filtros que la gente recomiende? Estamos planeando hacer los 5 & .5 micrones en serie y usar cartuchos de filtro de agua con filtros reemplazables. Planeamos filtrar aproximadamente 100 galones a la vez.
Gracias.
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Sede del condado,
Envía un correo electrónico a Scott Grimes. Él me ayuda con mi filtración y él es local a nuestra área.
Max
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¡Gracias, Max!
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Sede del condado
Siempre utilizamos los filtros de 5 y 0,5 micras en serie en nuestra línea de embotellado, a excepción de nuestro producto de licor de nata. Todos los demás productos, incluidos el vodka, la ginebra y el whisky blanco, pasan por la línea de embotellado en ese proceso de filtrado.
Salud,
McKee
John, recogiendo esto en un hilo viejo, pero ¿de dónde sacaste estos filtros y la carcasa?
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Hola John,
Estaba mirando los filtros y las carcasas de Shelco, ¿qué tipo de cartucho de filtro está utilizando y también han tenido alguna experiencia en
utilizando filtros de hojas a presión?
Gracias,
Destilería John O. KO
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John,
No he tenido mucha experiencia con el filtrado en los últimos años. Hasta hacer hooch yo estaba haciendo sobre todo sólo bolsa de filtrado....so lo siento, no puedo ayudar en los filtros de hoja de presión.
Sin embargo, en cuanto a su pregunta sobre los filtros Shelco:
5 micras = MPA5,0-10s6s.45 micras = MPA0,45-10s6s
Salud,
McKee
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¿Qué bomba utiliza la gente para empujar los espíritus a través de los filtros?
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Friki,
Nuestro Enolmaster utiliza una bomba de vacío para extraer desde el tanque de origen, a través de los filtros y los cabezales de llenado.
Nuestra línea más grande utiliza una centrífuga para empujar las bebidas espirituosas a través de los filtros y hacia el sistema de llenado.
Nuestro sistema de barril / filtro de la bomba, utiliza un AOD para tirar desde el barril de origen, a través de los filtros y luego en el tanque de destino.
Hay muchas maneras de despellejar a un gato.
Salud,
McKee
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Friki,
Nuestro Enolmaster utiliza una bomba de vacío para extraer desde el tanque de origen, a través de los filtros y los cabezales de llenado.
Nuestra línea más grande utiliza una centrífuga para empujar las bebidas espirituosas a través de los filtros y hacia el sistema de llenado.
Nuestro sistema de barril / filtro de la bomba, utiliza un AOD para tirar desde el barril de origen, a través de los filtros y luego en el tanque de destino.
Hay muchas maneras de despellejar a un gato.
Salud,
McKee
Hola McKee,
¿Qué marca de bomba AOD está utilizando si no te importa que te pregunte?
Gracias.
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¿Son necesarias 0,5 micras? Es casi microbiano, 1 micra se ha llamado tradicionalmente un filtro de pulido en la elaboración del vino, ya que lo pone a cristal claro. ¿Hay alguna necesidad de ir más apretado? Gracias
El filtro de hoja de presión, que utiliza DE, ¿correcto?
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Friki,
All-Flo: El modelo BK-025 es el AOD que utilizamos en el equipo de filtrado/bombeo de barril.
Salud,
McKee
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Partrick,
Probablemente tengas razón, pero como es el último paso antes de embotellarlo, somos muy cautelosos con el filtrado. ¿Podría ser excesivo....mebbe?
Salud,
McKee
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McKee,
Realmente no lo sé con seguridad, me refería a plantearlo más como una pregunta, así que no te preocupes tal vez es exagerado, tal vez no lo es. No puedo ver que duele, ¿verdad?
John O.,
Según tengo entendido, la mayoría de los filtros de hojas, si no todos, utilizan tierra de diatomeas. Por lo tanto, la eliminación de la tierra de diatomeas puede ser un reto. Además, hay que tener en cuenta la seguridad del operario, ya que la tierra de diatomeas seca puede causar importantes daños pulmonares en caso de exposición prolongada. Puede que existan normativas sobre su uso, no lo sé.
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En nuestra experiencia, lo que John sugiere es lo correcto, 5 micras para las cosas grandes, al menos 0,5 micras para "pulir". Se puede utilizar un filtro de mayor micraje, pero la bebida espirituosa quedará turbia (o menos brillante). Póngalos en una estantería junto a un producto filtrado en frío y parecerá inferior. Son sólo nuestras observaciones.
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¿Existe alguna diferencia de sabor o color antes y después del filtrado en un producto/whisky añejo?
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El tipo de filtración que están discutiendo aquí tendrá efecto cero sobre el color o el sabor.
Alex
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Estamos mirando la carcasa de la serie Shelco FOS. ¿Es esta la carcasa de la serie correcta? Este ha sido un hilo extremadamente útil, ¡gracias!
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