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vodka listo para beber RTD
Quiero desarrollar algunas mezclas de vodka listas para beber similares a Smirnoff ice, Bacardi breezer, etc. He desarrollado algunas recetas estupendas, pero como estas recetas contienen zumo de fruta real me he encontrado con un pequeño problema.
El problema es la conservación. La primera receta que desarrollé es una limonada de vodka similar al Smirnoff ice. Todos los componentes de esta bebida se mezclan para crear un entorno en el que creo que sería difícil que crecieran las bacterias. Zumo de limón (ácido cítrico), azúcar y vodka. Sin embargo, si se almacena durante mucho tiempo, temo que se estropee.
La mayoría de los refrescos y zumos añaden un conservante llamado benzoato sódico. No sé si este conservante es adecuado en este caso, si es suficiente o qué cantidad hay que añadir.
¿Alguien tiene experiencia con este tipo de conservantes?
gracias
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