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Plantas y propiedades venenosas
Tengo una pregunta muy específica, pero plantea una cuestión mucho más amplia para la que me cuesta encontrar mucha investigación o debate. He leído que la raíz del ruibarbo, aunque no es tan tóxica como las hojas, contiene niveles de ácido oxálico. Se utiliza en la medicina china, por lo que está claro que no es tan venenosa, pero ¿podrían estas toxinas pasar por la destilación y convertirse en ginebra y tener una concentración significativa como para ser motivo de preocupación? La pregunta más general es: ¿conoce alguien alguna investigación que pueda ayudar a aprender más sobre este tema y que no esté escrita para alguien con un título en química?
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10 respuestas
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No pido opiniones en la red para cosas como la toxicidad, prefiero buscar investigaciones reales de gente cualificada.Una búsqueda del punto de ebullición del ácido oxálico podría ser útil.Mi madre me dio de comer platos que contenían ácido oxálico, no sabía cocinar bien las hojas de taro e insistía en que me comiera las verduras. Todavía estoy aquí.He hecho una ginebra de ruibarbo muy rica utilizando los tallos y todavía estoy aquí.Si cualquier producto que se sabe que contiene ácido oxálico te agarra por el cuello, es poco probable que te mate a menos que seas lo suficientemente tonto como para seguir consumiéndolo.
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Mis gallinas, benditas sean sus plumas, se dan un festín con mis hojas de ruibarbo como si nunca hubieran oído hablar de google. Sé que esto no es científico, ¡pero se lo comen todo! Lo siento, etc. He vuelto a tomar ginebra con base de brandy de ruibarbo (es un éxito). No sé cantar, pero canto.
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LOL , tambien pueden arrancar un sapo Cain en pedazos y comerselo . ..... mientras que a la mayoria de las otras especies que se encuentran con ellos no les va tan bien. Mi recomendada goto .wiki/index.ph ... ion_Theory
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Si está hablando de hacer ginebra para consumo personal con raíz de ruibarbo, la respuesta es no. El alcohol que consumirá será mucho más perjudicial para usted que cualquier riesgo significativo para su salud derivado de los niveles de ácido oxálico que pueda contener la botella.
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¿Por qué molestarse en utilizar algo que es potencialmente un problema, hay cientos de otros productos botánicos por ahí para elegir, incluyendo el tallo de ruibarbo.
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El tallo del ruibarbo contiene mucho menos ácido oxálico que la hoja (lo sé, estás hablando de la raíz). El tallo tiene mucho sabor y sería un buen ingrediente botánico para la ginebra. ¿Por qué consumir esa parte de la planta? "Lo que nos perjudica es persistir en el autoengaño y la ignorancia "Marco Aurelio¡No soy alcohólico! Soy un borracho. Los alcohólicos van a reuniones.
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Porque la raíz de ruibarbo es un botánico asombroso y no se parece en nada al tallo.
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Sí, estoy de acuerdo contigo en que Internet está lleno de desinformación. Vi un artículo que decía que la raíz y las hojas eran tóxicas y luego más artículos que decían que sólo las hojas. También leí que una dosis letal de las hojas es de 5-8kg.
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Dicho esto, la cantidad de ácido oxálico en las hojas depende de la época del año, y la cantidad en ellas no es suficiente para matarte a menos que consumas mucho. SIN EMBARGO, incluso pequeñas cantidades de ácido oxálico pueden contribuir a la formación de cálculos renales. Eso te hará desear la muerte.
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¡Puedo dar fe de ello! El peor dolor que he experimentado, sin duda. Y este cuerpo ha pasado por cosas muy duras en los últimos 52 años. ¡Haz alcohol, no guerra!
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