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Nueva limpieza de cobre/acero inoxidable
El nuevo alambique está en camino y me pregunto acerca de su limpieza inicial y luego un régimen de limpieza regular para él. He buscado información en los foros pero no he encontrado exactamente lo que buscaba. La mayoría de los mensajes estaban relacionados con un alambique de cobre. El mío es principalmente de acero inoxidable, pero tiene un casco de whisky de cobre. La mayoría de los hilos advirtieron de usar un cáustico en el cobre y sugirieron PBW. Para la limpieza inicial estaba planeando hacer un enjuague / PBW / enjuague / ácido cítrico / enjuague / listo y luego realizar un régimen similar periódicamente. Será esto suficiente para limpiarlo y pasivarlo también. ¿Le parece un buen plan para esta configuración?
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11 respuestas
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El PBW es un agente cáustico, puede dañar y dañará el cobre SI se utiliza de forma imprudente y con poco cuidado. "Cáustico" o "sosa cáustica" es una forma vernácula de referirse al hidróxido de sodio. Puede y hará lo mismo en las mismas condiciones. CIP es una funcionalidad utilizada normalmente para describir los atributos físicos de un recipiente, pero también es un término vernáculo utilizado a menudo para el acto de un enjuague cáustico (para la eliminación real de la suciedad), enjuague con agua fría, enjuague cítrico ligero, enjuague con agua fría. Mucha gente hace un triple aclarado.
Sinceramente, me gustaría tomar la cabeza de la tapa de la parte superior pasivar la caldera y el brazo lyne y posiblemente incluso el condensador (quién sabe lo que parece) dejar el cobre como es, pero re CIP la caldera a continuación, hacer una carrera de sacrificio con el alcohol no es necesario volverse loco en las colas. CIP (lo que usted ha establecido es un CIP) y empezar a rasgar
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Gracias Slick. Tengo algunos otros puestos en los que ha compartido un poco de información sobre el proceso de limpieza, etc y lo aprecio. Me gusta mantener mis cosas limpias y definitivamente no permitiré ninguna acumulación allí. La unidad tendrá una bola CIP en la parte superior de cada columna, la columna de cesta de ginebra y la columna de 4 placas no se muestran en esa imagen, pero existirán. Me gusta la idea de quitar la tapa de cobre y hacer un buen cip / pasivación de las piezas de acero inoxidable. Si no es así, ¿podría poner el condensador y cualquier tubería pequeña que quepa en el hervidor para un cip/pasivación calentados?
Tengo previsto realizar algo así como parte de mis procesos en curso, pero quitaré el cabezal de cobre cuando lo haga.
Copiado de un post que compartiste buena información en profundidad:
Aclarado en frío Agua pulverizada
Enjuague en frío agua recirculada
Lavado en caliente PBW recirculado
Aclarado caliente Agua pulverizada
Enjuague en frío Agua recirculada
Lavado en caliente recirculado Ácido
Aerosol de aclarado caliente
enjuague frío recirculado
Para añadir - Mi alambique de prueba ha sido nada más que un barril de cerveza inoxidable de 15,5 galones con algunas columnas diferentes utilizadas en función de lo que he estado haciendo. Siempre he enjuagado en caliente después de cada uso y nunca he tenido ninguna acumulación. Le he echado un poco de PBW una o dos veces para asegurarme de que no había nada escondido, pero nunca le he hecho un lavado cítrico. Sólo quiero conseguir un buen SOP sólida en su lugar para esta nueva unidad para mantenerla en perfecto estado en los próximos años.
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El consejo que yo añadiría es que un programa de limpieza regimentado sólo funciona cuando se trabaja con un producto constante. Puede que usted tenga previsto hacerlo, pero la mayoría de las pequeñas destilerías no lo hacen. Podemos destilar aguardiente de pera durante dos meses sin necesidad de utilizar nada más que un cepillo y agua caliente, pero la destilación de vino con sulfitos requiere refrescar el cobre con cítrico después de una semana. El macerado de centeno puede requerir el uso de sosa cáustica si hay algún problema con la conversión del macerado, pero el bourbon nunca lo requiere. La limpieza innecesaria con sosa cáustica y ácido cítrico desgastará el cobre. Si sólo lavas tus vaqueros cuando están sucios, te durarán más que si los lavas todas las semanas.
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Te escucho y sí vamos a estar corriendo cosas diferentes. No me refiero a un programa específico, más bien quiero algo para que en caso de que sea necesaria una limpieza, tenga documentado el proceso y los requisitos químicos con las cantidades de dilución registradas para no añadir innecesariamente ningún desgaste al material.
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Va por buen camino al decir que las tuberías de proceso y el condensador deben pasivarse y limpiarse como el resto del destilador, pero yo no recomendaría colocar nada en el interior del hervidor. El pasivado tiene dos funciones, la primera es eliminar el hierro atrapado y otros metales del proceso de producción del recipiente y la otra es crear una capa de óxido de cromo sobre el interior del tanque. Dejar que el depósito se seque hasta tres días después del tratamiento parece ser el punto de mejor rendimiento. Cada vez que raspas el tanque o usas un cepillo en él o incluso lo tocas comprometes esa película. Recomiendo encarecidamente a las personas que empiezan que se esfuercen por conseguir que sus entradas y su proceso a un punto en el que no necesitan hacer nada, pero la manguera hasta que sea necesaria una limpieza importante. Dependiendo de su presupuesto las mangueras Strahman (sp) son increiblemente utiles para mantener una instalacion limpia.... el ozono es un recurso estelar de destileria. Se amortiza en cítricos en muy poco tiempo. Además de otros beneficios. Re aguas residuales y barril saneamiento y enjuague. Ah, y recuerde que puede reutilizar la sosa cáustica mucho más allá del punto en que se vuelve negro.
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Pensándolo bien, no pondré nada en la caldera para estar seguro. Tengo otros depósitos que puedo utilizar para limpiar y pasivar las piezas auxiliares. ¿Puedes explicar un poco más el comentario sobre el ozono?
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He divagado un poco y he mezclado algunas cosas, así que divagaré un poco más ..... Una manguera strahman es un nombre de marca de una manguera que utiliza una estación de mezcla para satisfacer una línea de agua con una línea de vapor para la funcionalidad de la manguera caliente variable. Son jodidamente increíbles.Una máquina generadora de ozono es un recurso de destilería increíble. El ozono (03) es un oxidante increíble. Se utiliza mucho en los grandes sectores cerveceros, pero no es tan popular en los grandes whiskies debido a las prácticas de fabricación y la tendencia al macerado agrio en KY, culturalmente menos importante. .... McClain hace un gran uno que hará que el ozono gaseoso para nebulización o agua ozonizada. El ozono se oxida y se degrada en h20 y 02. Es como un agua no ácida con propiedades anti microbianas. Se puede conectar a la CIP se puede utilizar como una manguera para rociar hacia abajo se puede utilizar para desinfectar el equipo se puede utilizar para barriles de gas desagües limpios. Pu puede utilizar agua ozonizada en lugar de enjuague ácido en cips regulares entre las principales limpiezas. No tendrá los mismos beneficios metalúrgicos pero sí antimicrobianos. La cantidad de dinero que hemos ahorrado en cítricos hasta ahora ha pagado por la máquina ya que hemos tenido un poco más de un año.
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¿Qué modelo específico de máquina utilizas para generar ozono para su uso en el CIP? Suena como una buena manera de desinfectar todo, ya que estamos muy limitados en cuanto a los agentes químicos que podemos importar a las Galápagos. El cítrico no es un problema (porque lo clasifican como ingrediente alimentario), pero todo lo demás está muy regulado. El ozono es estupendo porque se descompone de forma natural en el agua, por lo que puede irse por el desagüe.
Y sólo un aviso. No estoy seguro de qué tipo de EPI estás utilizando cuando nebulizas con ozono gaseoso, pero ten en cuenta que es muy tóxico para el tejido humano. Lo utilizamos en el agua ozonizada para el cuidado de heridas, especialmente para pacientes con úlceras de decúbito y pie diabético, pero definitivamente no quieres estar inhalando esas cosas. Hará un número en sus alvéolos y con los años puede conducir a la EPOC.
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Tienes razón. Sería estupendo para ti en concreto. Usted todavía necesita algo para limpiar el suelo físico, sin embargo, que es donde entra en cáustica. Los fabricantes rec es utilizar en conjunción con cáustica para CIP, pero usted puede hacer usted! https://mcclainozone.com/products/
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Acabo de recordar que tengo una pequeña máquina de ozono que recogí hace unos años cuando yo estaba más en el detallado de coches. ¡Es sólo de gas, pero tal vez voy a darle una prueba en la gasificación barriles usados, nunca pensé en eso!
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Yo soy un gran defensor de la utilización de vinagre de uso doméstico estándar o un 6-7% enjuague solución de ácido acético (que son la misma cosa) ... Lleno mi olla ~ 50% llena de la solución acética y empezar la carrera sin agua corriendo por el condensador para permitir que el vapor la oportunidad de llenar y limpiar todos los pequeños rincones y grietas todo el camino a través de la salida del condensador. *Asegúrese de que el espacio de trabajo está bien ventilado.
Una vez que el vapor ha corrido durante al menos 5 minutos, enciendo el condensador y dejo que la solución condensada corra durante otros 5 minutos. Un doble enjuague a fondo con agua limpia será suficiente para eliminar cualquier resto de solución acética, y entonces usted debe estar listo para ir a su carrera de sacrificio.
Espero que esto ayude.
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