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Mi opinión después de cuatro años
que el maíz 75%, la malta de centeno 13% y la malta de cebada 12% hacen el mejor Bourbon para las masas. Se ha convertido en mi mezcla más repetida, con gran parte de ella envejecida en palos de roble en jarras de galón de vidrio con un tapón de corcho ventilado. También tengo algo en un barril de 5 galones, y un lote en un barril de Badmo. No es una fórmula nueva. De hecho, es un mashbill común, pero es fácil, consistente y barato. Especialmente si utilizas maíz forrajero y lo mueles tú mismo. Esa es mi humilde opinión, y vale lo que has pagado por ella. El miedo y el ridículo son tácticas de cobardes y tiranos débiles de mente que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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16 respuestas
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Es bueno saberlo. Encontrar una receta que te guste, que se pueda repetir y que sea barata es una gran ventaja.
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Curiosamente, he analizado todas las cifras de las facturas de puré en los documentos de Crampton y Tolman y tus porcentajes son una media casi de locos de todas las facturas de puré que participaron en el estudio. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Aún no he probado el Rye. Puede que sea el momento de cambiar mi receta de whisky de maíz y probarlo. "Lo que nos perjudica es persistir en el autoengaño y la ignorancia "Marco Aurelio¡No soy alcohólico! Soy un borracho. Los alcohólicos van a reuniones.
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Muy cerca de mis números: 70 maíz-15-cebada-12-arveja-3-trigo🎱 La lucha es real y esta madriguera se acaba de poner interesante. Según una conversación que tuve con el Sr. Jay Gibbs sobre las duelas de barril de roble blanco: "...tienes que conseguir que ardan bien".
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Mi trigo casi se ha acabado,entonces esa es la cuenta que estoy haciendo. But.... tal vez un par con trigo como 8ball hace, que debe utilizar hasta el último de it.I beber tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de los órganos que necesito.
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Muy bueno Deplorable.Creo que una opinión de cuatro años en la fabricación es bastante bien pensado uno. Por supuesto que podría ser un poco parcial por el hecho de que he aterrizado en 75-12,5-12,5 para la casa verter . Fiable, fácil de medir, rentable y hace una gota bastante agradable. Siempre se puede añadir un poco de trigo o avena para darle carácter o sensación en boca, pero lo básico siempre se mantiene.
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El único macerado con el que he utilizado centeno malteado ha sido mi favorito hasta ahora... Me gusta añadir avena y trigo, así como maltas especiales... ¿Por qué no podemos pasar a 125% en la factura del macerado? Saludos,jonny----i prefiero mi puré agitado, no revuelto----
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Esa es la mejor parte de esta afición, haces lo que te gusta. A mí no me gusta tanto el "picante" del centeno, así que tiendo a utilizar más cebada/centeno de 15% a 10%. Pero, por supuesto, esas cifras son sólo orientativas. Si me estoy acercando al final de una bolsa de malta, añadiré un poco más para terminar la bolsa, lo mismo para el maíz u otros cereales. Tengo serias dudas de que mi paladar pueda distinguir entre 12% y 10% de centeno.
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Buena elección, Deplorable. Cuando empecé en este hobby, (casi exclusivamente un bebedor de whisky) me enamoré de la 75-13-12 factura de grano. No podía mantener mis manos fuera de él y nunca lo hizo en un régimen de envejecimiento, que era tan sabroso blanco. Me abrió los ojos. Revisando la hoja de cálculo (que flota por aquí en alguna parte) de las expresiones de bourbon de destilerías prominentes, una gran cantidad de ellas ofrecen este proyecto de ley, y es fácil ver por qué. "Lleve siempre una jarra de whisky en caso de mordedura de serpiente, y además, lleve siempre una serpiente pequeña."- W.C. Fields Mi escopeta de soldadura EZ Mi equipo de vapor y manómetro
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Tú fuiste el que me animó en esta dirección, y tienes razón, he adquirido el hábito de reservar un 5º de blanco de corte más ajustado para beber a sorbos con amigos íntimos mientras el resto reposa en la madera. Cuando publiqué el OP, estaba disfrutando de un vaso que ha estado envejeciendo durante unos 18 meses, y pensé "este es el mejor Knob Creek Bourbon que he probado". Tal vez sea la levadura que elegimos. Quizá sean los mejores cortes, o quizá una combinación de ambos, pero por repetible y predecible que sea, se ha convertido en un básico en mi armario.El miedo y el ridículo son las tácticas de cobardes y tiranos de mente débil que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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MGP alta Rye Bourbon mashbill es mi punto dulce (60% Maíz/36% Centeno/4% Malta). En cuanto a los porcentajes, creo que el peso de los granos en el total de la factura no es lo que utilizan los grandes. Esos porcentajes (por ejemplo, 80/15/5, etc.) se calculan en función del potencial alcohólico de cada grano. Esto me confundió durante un tiempo, ya que me guiaba por el peso.
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Exactamente: volumen de fermentación × los 2 últimos números de la gravedad específica deseada × el porcentaje de grano que desea ÷ PGGGGrano común PPG:Maíz 35Trigo 35Cerebada 35Avena 35Aceite 27Azúcar 46 Ejemplo: 10 g (fermentación) × 75 (gravedad específica deseada) × 0,6 (porcentaje de grano en la factura) = 450450 ÷ 35 (PPG) = 12,8 lb de grano Repita la operación para cada grano de la factura Hay dos tipos de personas en este mundo. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Exactamente: volumen de fermentación × los 2 últimos números de la gravedad específica deseada × el porcentaje de grano que desea ÷ PGGGGrano común PPG: Maíz 35Trigo 35Cebada 35Avena 35Aceite 27Azúcar 46 Ejemplo: 10 g (fermentación) × 75 (SG deseada) × 0,6 (porcentaje de grano en la factura) = 450450 ÷ 35 (PPG) = 12,8 lb de grano Repita el proceso para cada grano de la factura. Gracias Salty y Bolverk. Este punto fue zoom ... justo sobre mi cabeza hasta ahora. Tiene mucho sentido desde el punto de vista de un químico. Los grandes pueden permitirse el lujo de contratar a químicos para optimizar la eficiencia y la repetibilidad.Saludos
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¡¡¡No sé el volumen de tus facturas de grano, pero las mías llegan a 11 !!!
Me encanta la receta de granos de CROW de SCD, y se sostiene por sí sola, pero yo incliné la proporción de maíz y centeno hacia la segunda opción, ¡y salió magnífica! Por desgracia, no hice suficiente... Hay dos épocas del año: TEMPORADA DE FÚTBOL y... Esperando la temporada de fútbol
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Supongo que el equivalente a que es sólo un macerado de mayor gravedad ... todavía 100% aunque lolThere son dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Maldita sea hombre, justo cuando me acolchaba en la espalda por mis curvas de aprendizaje personales que he logrado a lo largo de los años, incluyendo la fabricación de productos de éxito, todos ustedes tienen que lanzar una llave inglesa en la rueda con otra fórmula, lol. Gran conocimiento sin embargo...
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