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Mezclando Brandy: Guía para mezclar su propio brebaje
Espero estar haciendo esta pregunta en el lugar correcto, tiene que ver con los requisitos de clase y tipo de etiquetado para los productos de brandy.
Estamos empezando a explorar las posibilidades de producción de brandy utilizando una fruta exótica local. Entiendo que tendrá que estar claramente etiquetado como brandy de "fruta x", y entiendo la diferenciación entre brandy maduro/imaduro, estándar/subestándar, neutro, etc. Mi pregunta es, si mezclamos nuestro brandy "x fruta" immaduro con brandy de uva maduro de una destilería contratada (por ejemplo, https://www.ethimex.com/products/premium-spirits/), ¿cómo podríamos llamarlo? ¿Importa la proporción entre nuestro brandy inmaduro y el brandy maduro? ¿Podríamos llamarlo brandy? ¿Estaría bien algo como "Mezcla de aguardientes de frutas y uvas inmaduras y maduras"?
-Paul
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3 respuestas
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*edit: woof 🤦♂️- what @JustAndy dice a continuación. Ve con eso 🤐
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La distinción de inmaduro sólo se aplica al aguardiente de uva, los demás aguardientes de fruta no tienen ningún requisito de envejecimiento ni declaración de edad.
Por lo demás, el capítulo 4 del BAM es bastante claro, copiado a continuación.
El brandy elaborado a partir de la mezcla de dos o más tipos específicos de brandy debe identificarse como "Brandy" seguido del porcentaje de (determinado sobre la base de galones de prueba) y el nombre de cada tipo específico de brandy, por ejemplo, "Brandy, 25% Dried Pear Brandy, 75%Lees Brandy "Los porcentajes no son necesarios si el brandy procede de: -2 tipos específicos de brandy y ninguno de ellos aporta menos de 40% de alcohol por galón de prueba -3 tipos específicos de brandy y cada uno de ellos aporta al menos 30% de alcohol por galón de prueba -4 tipos específicos de brandy y cada uno de ellos aporta al menos 20% de alcohol por galón de prueba Brandy de frutas El brandy de frutas derivado de dos o más frutas debe identificarse como "Fruit Brandy" seguido del porcentaje (determinado por galón de prueba) y el nombre de cada fruta con la que se ha elaborado el brandy, p. ej., "Brandy de peras secas", "Brandy de peras secas", "Brandy de peras secas", "Brandy de peras secas", "Brandy de peras secas" y "Brandy de peras secas".g., "Fruit Brandy, 30% Apple Brandy, 70%Cherry Brandy "Los porcentajes no son necesarios si el Fruit Brandy procede de: -2 frutas y ninguna aporta menos de 40% de alcohol por galón de graduación -3 frutas y cada una aporta al menos 30% de alcohol por galón de graduación -4 frutas y cada una aporta al menos 20% de alcohol por galón de graduación
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¿Qué fruta va a utilizar y dónde se encuentra? Algunas frutas realmente exóticas pueden resultar muy difíciles de elaborar.
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