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Medir nuestra eficacia
Hola a todos. Estamos tratando de averiguar la eficiencia de nuestras destilaciones. Todo el mundo dice que hay que utilizar bushels, que yo pensaba que sólo era aplicable al maíz. Mi googlefu me ha mostrado que en realidad un bushel es aplicable a cualquier grano, con los siguientes números:1 bushel
Avena = 32lbs
Centeno = 56 libras
Trigo = 60 libras
Malta = 34lbs
Maíz = 56 libras
Buscando en estos foros, sin embargo, parece que algunas personas dicen que el peso universal / bushel es sólo 56 libras ... Con los pesos originales, estamos recibiendo un promedio de 1,9 pg / bushel de grano, pero con lo que cada grano 56 / bushel, nuestra eficiencia salta a 3,14 pg / bushel (ambos de esos números son sólo mirando a los cortes de corazones no las cabezas. ¿Alguna aportación?
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10 respuestas
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5.2 +/- @56lbs.
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Una de mis mayores frustraciones con la industria del alcohol es que no hay términos...
Galones, litros, libras, kilos, celemines de maíz, celemines de trigo, brix, gravedad, fores, heads, etc.
En cuanto al tema real, me interesaría saber que consiguen los demás ya que vamos a empezar nuestro primer macerado de trigo en los próximos días.
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Creo que el 5,2 sólo sería una aproximación razonable para un puré a base de maíz debido al alto nivel de almidón.
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Va a variar significativamente en función del tipo de grano. Maíz > Cebada > Trigo > Centeno en potencial de extracción. Creo que 5,6 galones de alcohol es el máximo típico para (un bushel de) maíz.
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Hacemos macerados de 50 galones. 50# de maíz 33# de centeno 5# de malta de destilería. Obtenemos sistemáticamente de 7,8 a 8,4 pg por remoción sin cortes.
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Como Per sudzie pequeñas carreras, y mis observaciones anteriores estimación:
88lbs grano /56 = 1.57 bush x 5.2 = 8.16 pg
Es más fácil decir 55# - 5 pg. Regla fácil, y cada cosa extra es dinero gratis.
Si sólo está en 3+/- probablemente no esté obteniendo buenas conversiones.
¿Cuál es tu SG inicial y final?
Por lo general, la regla del bushel se basa en la cantidad de peso de un bushel de maíz. Utilizando ese número en libras
de otros cereales se acerca bastante a la misma cifra. El máximo es el maíz, y creo que también el arroz.
Es un ligero descenso con otros granos debido a la % de proteínas no fermentables por libra. por supuesto, si usted utiliza cosas como
Harina de trigo sin cáscara, su rendimiento aumenta en consecuencia por libra, debido a la menor cantidad de proteínas por libra.
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Para el centeno 100% obtenemos unos 4,2PG de corazones por fanega de 55 libras, pero nuestro corte de cabezas es mayor que el de la mayoría de los demás que he visto.
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Gracias a todos por vuestra información. Dado que todo el mundo parece estar diciendo uso 56 libras como bushel tamaño que he reelaborado los números utilizando los puntos de datos de nuestros últimos 11 destilaciones
Con un mashbill de 1950# Malta; 250# Trigo; 220# Avena; y 55# Centeno parece que estamos promediando 3,19 pg/bushel (56lbs grano) con sólo el corazón cortado, y 4,14 pg/bushel si incluye la cabeza.
Las gravedades en fermentación están alrededor de 1.061 SG comenzando y terminando la fermentación justo alrededor de 1.000 SG
¿Te parece una buena racha, sobre todo porque no hay maíz? ¿O el rendimiento no parece el adecuado?
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A mí me parece bajo. ¿Has probado alguna vez con una corrida de stripping? Si es así, ¿cuál fue su pg sin cortar?
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A mí me parece bajo. ¿Has probado alguna vez con una corrida de stripping? Si es así, ¿cuál fue su pg sin cortar?
Eso tendría más sentido, ¿no? En los últimos 11 deshojes hemos obtenido una media de 3,8 pg/bushel. ¿Deberíamos aspirar a 5,0 pg/bushel sin maíz en nuestro mashbill o un poco más bajo (4,0/4,5)?
Edición: Me olvidé de mencionar que mezclamos nuestros vinos bajos despojados con el lavado sin despojar en el alambique, si obtengo la cantidad de lavado que añadimos de nuevo al alambique y extrapolo lo que nuestro pg / galón de lavado está en la columna de despojamiento que sale a alrededor de un teórico 195,1 pg o 4,37 pg / bushel después de una corrida de despojamiento.
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