-
Nivel de alambique líquido
¿Cómo de bajo es demasiado bajo? Mi alambique es siempre un poco quisquilloso cuando se trata de sobretensiones, pero hoy ha sido atroz. Tuve que apagarlo y marcharme. Lo mejor que se me ocurre es que estaba poco lleno.
Normalmente utilizo mi alambique pequeño para los vinos de baja graduación, pero tenía muchos guardados, así que los puse en mi "alambique grande" y planeé utilizarlo durante 2 días. El primer día estaba 3/4 lleno y funcionó bien todo el día. El segundo día, cuando lo puse en marcha, estaba lleno hasta la mitad con vinos bajos y era casi imposible hacerlo funcionar. El problema con mi teoría es que cuando hago mi última tirada de Gin después de macerar mis botánicos, al final de la tirada el nivel de líquido en el alambique es probablemente aún más bajo, pero no tiene problemas.
Es una camisa de agua Bain Marie. Lo pasaba por dos placas. Me di por vencido en un momento y sólo trató de pelar el resto sin reflujo, y todavía surgió como un loco.
-
4 respuestas
-
Hace tiempo publiqué un post sobre este problema de sobretensión, pero no recuerdo que nadie siguiera mi sugerencia.
Tuve un problema similar de sobretensión con un alambique de sobremesa.
Lo eliminé por completo poniendo unos trocitos de una baldosa cerámica en la caldera. Recuerdo esta técnica de los días de química de la Universidad.
Lo probé en mi producción todavía que muy de vez en cuando sobretensiones pero no seguro que ayudó porque sólo ocurrió de vez en cuando.
Busque un plato de porcelana o de azulejos muy duro y aplástelo para obtener muchos trozos pequeños con puntas afiladas. Son esas puntas las que permiten que el líquido hierva más fácilmente y deberían evitar que se formen surcos.
-
Gracias Pete, realmente no quiero tirar nada en el botton del alambique, ya que también sirve como una olla de maceración y voy a tener que sacarlos de nuevo. También tiene un agitador bastante grande, lo que creo que crearía un montón de burbujas y puntos de nucleación. También tiene muchas esquinas afiladas.
En el pasado aisle la sobretensión a mi condensador demasiado frío. Esto parece ser otra cosa y es mucho más dramático. He rellenado el alambique con agua, y voy a revisar las placas y el brazo lyne antes de volver a intentarlo. No puedo hacer funcionar el alambique hasta el lunes, así que pensé en probar a ver si alguien aquí tenía una idea.
-
¿cuál es su fuente de calor? ¿elemento o vapor? Si es vapor, ¿puede ver la presión en tiempo real?
-
Es un baño maría con elementos eléctricos. Hablé con el fabricante del destilador y me confirmó que si el destilador está lleno menos de 30%, las sobretensiones serán cada vez peores. Lo llené con agua caliente antes de volver a intentarlo y funcionó súper bien.
El agitador es vertical, no desplazado, y hay una aleta en el lateral que funciona como rompedor de vórtices. Mi teoría es que si el líquido cae por debajo de la aleta, el vórtice provoca algún tipo de efecto de vacío. Ojalá hubiera probado a hacerlo funcionar sin el agitador para confirmar lo que pienso.
Inicia sesión para responder.
Spanish 
English 
German 
French 
Russian