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ISO: Barriles con certificado ecológico de los productores
Señoras y señores de la destilería artesanal estadounidense,
Mi hermano y yo nos estamos acercando a nuestro objetivo de montar una pequeña destilería en el norte de Escocia, en nuestro hotel/castillo, para la producción de whisky (al estilo antiguo) y otras bebidas espirituosas. Ya tenemos listas las líneas de suministro de variedades tradicionales de cebada orgánica malteada en el suelo para la producción de whisky.
Preferimos entablar relaciones con productores con certificación ecológica que puedan suministrarnos barricas de bourbon usadas (se tendrán en cuenta otros tipos de bebidas espirituosas). Ya estamos trabajando con una destilería estadounidense con certificación ecológica que puede suministrarnos barricas de 15 galones (EE.UU.), ideales para madurar whisky de malta hasta edades tempranas, pero también buscamos barricas más grandes para maduración a largo plazo, como ASB de 53 galones.
si usted es un productor de whisky con certificación ecológica o tiene alguna recomendación de alguien con quien hablar, por favor, hágamelo saber.
Mi correo electrónico personal es simonlthompson@gmail.com
Saludos cordiales
Simon Thompson
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1 respuesta
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Gracias por los mensajes y correos electrónicos. Hemos conseguido algunas fuentes de barricas de bourbon y centeno ecológicas de 15 y 30 galones. También tengo una fuente de grandes barricas de oloroso, fion y PX (500 litros).
Sigo luchando por conseguir algo ex-orgánico en el rango de 200 a 300 litros. Realmente quiero conseguir algunos ASB.
Todo va viento en popa con el proyecto de la destilería. Estamos a la espera de la licencia de obras y pulsando todos los botones. (En el Reino Unido, primero se solicita el permiso de obras para poder construir/modificar y luego se solicita la licencia de obras, que es necesaria para empezar a trabajar).
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