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  ¿Hay una esclusa de aire?

  Publicado por sede del condado on junio 24, 2013 at 1:28 am

  Estoy haciendo un moonshine bastante sencillo. He estado usando una esclusa de aire en barriles de 8 galones. He leído que es una mala idea y se detuvo en esta última ronda de mi rendimiento en la ejecución de extracción (no comprobar el ABV antes de extracción, ya que parecía bien y siempre estoy en casi 8% exactamente) fue aproximadamente la mitad de lo normal.

  ¿Alguien ha experimentado utilizando la esclusa o no? La forma en que hice mi última ronda, he utilizado el cubo, sellado la tapa y dejó el pequeño agujero de la esclusa de aire va en vacío.

  ¿Qué opinas?

  destilador de denver respondió hace 11 años, 5 meses 5 diputados - 5 respuestas
• 5 respuestas

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  sherman

  Miembro

  junio 24, 2013 en 1:42 am

  Depende mucho del tiempo. Si hace mucho calor una esclusa de aire te ahorra alcohol, sobre todo si no puedes llegar a ella el día que termina de fermentar. Yo prefiero las esclusas siempre. Si es necesario, utilice un tubo de purga para fermentaciones muy grandes. Un tubo largo en un cubo o una jarra. De esta manera si hay evaporación no pierdes el alcohol, se condensa en la tapa y cae de nuevo en el fermentador.

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  sherman

  Miembro

  junio 24, 2013 en 1:43 am

  Depende mucho del tiempo. Si hace mucho calor una esclusa de aire te ahorra alcohol, sobre todo si no puedes llegar a ella el día que termina de fermentar. Yo prefiero las esclusas siempre. Si es necesario, utilice un tubo de purga para fermentaciones muy grandes. Un tubo largo en un cubo o una jarra. De esta manera si hay evaporación no pierdes el alcohol, se condensa en la tapa y cae de nuevo en el fermentador.

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  jlevac

  Miembro

  agosto 3, 2013 en 3:06 am

  Puede que sea una pregunta estúpida, pero después de pasar mucho tiempo en youtube viendo destilerías de bourbon, parece que algunas de ellas utilizan fermentadores abiertos. Alguien me lo puede explicar... ¿no sería el oxígeno un problema?

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  fldme

  Miembro

  agosto 4, 2013 en 3:51 pm

  Tradicionalmente, las destilerías de bourbon han utilizado tapas abiertas. ¿Por qué iba a ser un problema el oxígeno?

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  destilador de denver

  Miembro

  agosto 4, 2013 en 7:04 pm

  Puede que sea una pregunta estúpida, pero después de pasar mucho tiempo en youtube viendo destilerías de bourbon, parece que algunas de ellas utilizan fermentadores abiertos. Alguien me lo puede explicar... ¿no sería el oxígeno un problema?

  Al igual que en los fermentadores abiertos para cerveza...., hay una "manta" de dióxido de carbono sobre la parte superior del mosto en fermentación. La oxidación es mínima. Los cerveceros transfieren esa cerveza de un fermentador abierto a tanques de envejecimiento cerrados. El destilador simplemente bombea hacia el pozo de cerveza y hacia el alambique.

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