• Especialidad Destilados

  ¿Existe una norma de identidad para el Vodka Spritzer?

  Publicado por fa20conductor el marzo 8, 2018 a las 4:43 pm

  Quiero servir de un barril y / o puede un simple Vodka (neutro) y Seltzer (agua carbonatada) bebida en alrededor de 5% ABV con o sin sabor natural. Intento averiguar en qué categoría entra esto en lo que respecta a la norma de identidad, y si puedo servirlo de un barril en nuestra sala de grifos (tengo una licencia de microcervecería, así como un DSP). Supongo que entraría dentro de la especialidad de bebidas espirituosas destiladas.

  Si utilizo un neutro elaborado con cebada malteada, ¿se consideraría una "bebida de malta" y, en tal caso, habría alguna diferencia en el tipo de recipiente en el que puedo servirla? ¿Y si el alcohol procede de zumo de uva?

  He visto este tipo de bebidas en botella/lata, pero no recuerdo si alguna vez las he visto servidas de un barril o si está permitido o no.

  dhdunbar respondió hace 6 años, 9 meses 2 diputados - 1 respuesta
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  dhdunbar

  Miembro

  marzo 10, 2018 en 9:13 pm

  Se trata de una cuestión bastante complicada. 

  1. No se puede retirar un producto como el vodka y el agua carbonatada a granel de los locales del PSD (1,80). 

  2. Puedes hacerlo en latas (ver otro post que he hecho hoy sobre el tema de las latas). 

  3. Extraído en lata, no es vodka, porque no tiene 80 grados (5.22). Sería una especialidad (5.35). 

  4. Se requiere un nombre extravagante. También lo es una declaración de composición, a menos que se trate de un cóctel reconocido, cosa que dudo. 

  5. Si retiras el vodka (de 80 grados o más) , a la sala de degustación, en recipientes de un galón, y lo viertes en un barril, luego lo mezclas con seltz, y lo habrás rectificado.

  6. Pero la premezcla de cócteles se considera una rectificación exenta si se cumplen unas normas que el TTB publicó hace años sobre la premezcla de lotes de margaritas. Si no recuerdo mal, no es fácil encontrar esa normativa. Lo que recuerdo es que debe mezclarse para su consumo inmediato, que se define como el consumo en 24 horas. No puedo dar el sitio ahora mismo porque no lo conozco. 

  7. Del mismo modo, la premezcla no infringe las normas que prohíben servir al por menor en un envase distinto del original en el que se embotelló. 

  8. De nuevo, tendría que buscar esa sentencia. Va a decir si la premezcla es posible.

  9. Pero recuerde, si es posible premezclar, en un recipiente a granel, en virtud de las normas que no he citado, debe hacerlo en la taberna en el local de la cervecería (sí, puede servir licores y vino allí, como supongo que sabe) utilizando licores que estaban en recipientes de un galón o menos, que estaban debidamente etiquetados cuando los retiró del DSP en la determinación de impuestos y los recibió en el local de la taberna.

  10. Los aguardientes neutros son aguardientes destilados a más de 190 a partir de cualquier sustancia. No importa que el material de destilación proceda de cerveza o vino. En cualquier dilución, se trata de una bebida espirituosa y está sujeta a las normas de identidad de las bebidas espirituosas (a menos que se trate de una mezcla de vino superior a 50% en galones de alcohol (5.11), que no parece ser lo que usted tiene en mente).  

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