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En busca de una receta de cóctel de whisky sencilla y deliciosa
Hola, este año me gustaría hacer una receta de whisky fácil con un poco de roble JD y un poco de envejecimiento, yo estaba buscando en Corn Flakes whisky ¿qué crees que debería empezar con esta receta o hay otro que usted puede recomendar, estoy haciendo esta pregunta, ya que este va a ser mi primer paso en la fabricación de whisky, También me gustaría saber si para la parte de la destilación se va a hacer doble destilación y si para los cortes se van a necesitar algunas colas tempranas en la mezcla, es decir, corazones más colas tempranas para obtener el máximo aroma. Una vez terminado, ¿cómo se debe tratar con el roble, cuánto y durante cuánto tiempo? me gustaria que me ayudaran.
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18 respuestas
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Hola Artois Acabo de leer tu post sobre la ginebra,me alegra ver que vas a probar el whisky. Dices que quieres hacer un whisky,supongo que por los copos de maiz usaras azucar con la receta,sera un buen whisky,pero no un whisky AG,que sera mucho mejor en mi opinion. Si vas a usar azucar, tambien puedes hacer el Uncle Jesse's sour mash, es muy popular en el foro y usa el maiz como saborizante y el azucar como red de seguridad. Si vas a aventurarte en el AG mashing, te sugeriria el Jimbos wheated bourbon, o el HBB, estos 2 ultimos estoy seguro que te encantaran cuando les des el tiempo que necesitan para envejecer en roble. editado. Creo que una tira y el espíritu a través de una olla será mejor. JMOI beber tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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Hola Artois Acabo de leer tu post sobre la ginebra,me alegra ver que vas a probar el whisky. Dices que quieres hacer un whisky,supongo que por los copos de maiz usaras azucar con la receta,sera un buen whisky,pero no un whisky AG,que sera mucho mejor en mi opinion. Si vas a usar azucar, tambien puedes hacer el Uncle Jesse's sour mash,es muy popular en el foro y usa el maiz como sabor y el azucar como red de seguridad.si vas a aventurarte en el AG mashing te sugiero el jimbos wheated bourbon, o el HBB.estos 2 ultimos estoy seguro que te encantaran cuando se les de el tiempo que necesitan para envejecer en roble.Editado. Creo que una tira y el espíritu a través de una olla será mejor. JMOTmuchas gracias, lo probaré.
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el whisky de copos de maiz hace una gota decente. es uno de mis favoritos, pero los que tengo son de mas de 2 años y envejecidos en vidrio con dominós de roble de ee.uu., carbon medio. asi que creo que necesita tiempo.Ahora tengo 2 barriles pequeños con CFW, de sólo 4 meses, uno mezclado con un whisky de centeno. Para un fermentador de 25 litros, aumenté el peso de los copos de maíz a 1,11 kg de copos de maíz más una caja de 250 g de ryvita original, más el backset.
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Me inicié en esta afición como alguien a quien le gusta todo tipo de whisky. Bourbon, irlandés y escocés, así que mi objetivo era hacer un whisky que estuviera orgulloso de compartir. Empecé con lavados de azúcar probablemente porque parecían fáciles y los ingredientes eran más accesibles, pero después de mi primer AG me di cuenta de que debería haber hecho eso desde el principio. También depende de si quieres un whisky de verdad o un falso "sabor a whisky", un lavado de azúcar con sabor a maíz y no hay nada malo en ello, simplemente es diferente... Así que aquí hay algunas ideas que pueden ayudar. Si quieres hacer whisky de verdad, te recomiendo Honey Bear u otro AG como punto de partida. He hecho 3 Badmo's diferentes de HBB y ahora estoy trabajando en un CROW que no está lo suficientemente avanzado como para comentar. HBB es bastante fácil para el whisky, pero AG es definitivamente más trabajo que UJSSM o CF son. El AG tendrá una agradable sensación redonda en boca y no tendrá el sabor azucarado de los otros. Tendrá la complejidad que aporta la variedad de grano pequeño. Hace una buena gota, pero es un poco más difícil conseguir el grano (yo compro el mío en Amazon), y el trabajo para tener el grano listo es más duro (tienes que molerlos con un molino), el proceso de maceración lleva más tiempo que simplemente echarlo todo junto y lanzar la levadura. Para un lavado de azúcar, he hecho tanto ujssm como cf, y diría que cf sería mi ligera preferencia. Cornflake está bien porque es muy fácil conseguir CF en el supermercado. Cuando lo haces por primera vez, puede tener un sabor polvoriento que recuerda a comer copos de maíz (imagínate), y el típico mordisco de un lavado de azúcar, pero un poco de envejecimiento en roble elimina ambos. También se puede hacer generacional. He hecho cerca de 2 galones de esto con el tiempo y son buenos como un mezclador para mí. Puedo beberlo solo, pero preferiría el HBB o incluso la cabeza de azúcar en los granos de HBB. No soy el fan de UJSSM que otros son, pero tiene un montón de fans. He hecho unos 4 galones de la misma durante unas 10 generaciones . Finalmente tiré mi barril hace unos meses y decidí que no haría más. Es una bebida alcohólica aceptable, pero con mucho maíz. A mi personalmente no me apetece beberlo y prefiero cualquier otra cosa. Llevo un año y medio con la más vieja. No me parece que funcione bien como mezclador, y no me gusta sola, pero probablemente sean mis gustos. Acabo de correr alrededor de la mitad de un galón a través de la olla de nuevo dos veces para reducir los sabores y el uso en un genevier así que tal vez ese es mi camino a seguir. Cuando voy a degustaciones de "moonshine", generalmente no me gustan mucho sus productos "corn likker" que son típicamente una versión comercial de UJSSM si alguna vez los has probado. Mientras que en el tema de lavado de azúcar, también hice una cabeza de azúcar en los granos de HBB una vez. Fue superior a UJSSM y CF en mi opinión. Era algo que podía disfrutar solo o mezclado y tenía un sabor más complejo, pero seguía sin tener la sensación redondeada del whisky en boca. Estira un poco el grano para obtener más de todo el trabajo que se pone en un AG, y me dio algo de beber mientras esperaba que el HBB envejeciera. En definitiva, tanto UJ como CF hacen un buen lavado de azúcar con sabor a maíz, pero ninguno tiene la sensación en boca o la complejidad de un whisky de grano entero. Ninguno de los dos es algo de lo que "presumiría" ante mis amigos, pero los he compartido y a la gente parecen gustarle. AG (HBB) es el favorito del público en mi zona, es lo que la gente pide más, y es lo que yo recomendaría a alguien que esté dispuesto a hacer el esfuerzo y quiera hacer whisky. Espero que te sirva de ayuda y que, independientemente de lo que elijas, lo disfrutes. Acabo de leer un artículo sobre los peligros de la bebida que me ha dado un susto de muerte. Se acabó. Se acabó la lectura.
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En mi opinión, los whiskies de malta son las recetas más fáciles de elaborar, sobre todo si se tiene experiencia en la elaboración de cerveza de grano (que es lo que yo hago). Se hace un macerado por infusión en un solo paso (no se necesitan enzimas), se fermenta con el grano, se cuela la cerveza fermentada y se destila en un alambique, después se destilan los licores en un alambique (método tradicional) o, como hago yo, en una columna VM desintonizada (en realidad, una relación de reflujo muy alta para las cabezas y desintonizada o de reflujo bajo para los corazones). Envejece en jarras de cristal de un galón con un palo de roble tostado y carbonizado nuevo o usado de medio barril de Jack Daniels comprado en Home Depot. Todo el mundo tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que me tomaré otra copa......
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..... y para abordar la cuestión del roble: Utilizo palos de roble de aproximadamente 8 x 3/4 x 3/4 de pulgada tostados en un haz de cinco envueltos en papel de aluminio durante dos horas a 400F, y luego les doy un carbonizado de cocodrilo bastante fuerte. Dejo que se enfríen completamente, normalmente toda la noche, entre el tostado y la carbonización. Envejezco en jarras de cristal de un galón llenas hasta los 3/4 y utilizo barritas usadas para un whisky irlandés/escocés o barritas nuevas si no tengo suficientes barritas usadas; las barritas nuevas definitivamente le dan al whisky una calidad parecida al bourbon, para mi gusto una especie de mezcla de whisky escocés y bourbon. Tengo suficientes añejos acumulados que no bebo nada de ellos (vale, quizás una pequeña cata para controlar el progreso) antes de dos años, me gusta que pasen al menos tres años. Una vez al mes, más o menos, quito las tapas y hago girar el aguardiente en la botella para que entre aire y haya más oxígeno disponible. Es realmente difícil dar muchas indicaciones sobre los cortes, pero la regla general es que los cortes de corazón estrechos hacen un whisky que es más suave antes, pero no tan complejo o lleno de sabor como los cortes un poco más anchos que se envejecen durante más tiempo. Tienes que averiguar lo que te gusta y hacerlo. Ese es mi proceso, me gusta lo que hago, pero mucho de lo que es mejor para ti depende de tus gustos particulares y de si tienes la paciencia para envejecer tu whisky durante 2-5 años. ¿Yo? Creo que me tomaré otra copa......
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Recomiendo una 100% maíz agrietado y Yellow Label Ángel levadura para sumergir sus dedos de los pies en todo el grano con un método muy fácil. ¡¡¡¡No requiere maceración.Ut Alii Vivant!!!!
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He tenido suerte con ésta. 6 galones de agua3,5 libras de maíz en copos3,5 libras de cebada malteada5,5 libras de centeno malteadoLa libertad había sido perseguida por todo el mundo; la razón se consideraba una rebelión; y la esclavitud del miedo había hecho que los hombres tuvieran miedo de pensar. Pero tal es la naturaleza irresistible de la verdad, que todo lo que pide, y todo lo que quiere, es la libertad de aparecer.-Thomas Paine
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Un buen punto de partida con instrucciones fáciles de seguir es la receta AG de malta única de Jimbo.Para destiladores nuevos y novatosCómo organizar y administrar el foroPublicar fotos
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Yo también votaría por la malta única.Mi go-to es malta de centeno o cebada malteada250g de malta finamente triturada a 1000mL de agua revolviendo constantemente (tengo un mezclador)calentar a 155*fhold durante 90 minutos a 149*cool a 90*add yeastwait unos 5 días , distill.optionallty añadirá enzimas para asegurarse de que obtener hasta la última gota, pero no necesssary.I finalmente dejar de beber para good.now i drink for evil.
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Creo que utilizar LME es la receta de whisky más fácil y segura. Los ingredientes son agua caliente, extracto de malta líquida y levadura. Vierta el extracto en el fermentador, utilice el agua caliente para agitar y enjuagar la jarra. Diluya el LME a OG 1.060 - 1.050 y 80'f Espolvoree la levadura por encima y tape el fermentador.
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las recetas de dme/lme deberían venir siempre con una advertencia de formación de espuma. fácil y hace un whisky excepcional, si puedes mantener el lavado en el alambique.finalmente dejé de beber para siempre.ahora bebo para el mal.
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No olvides el bourbon Carolina de NCHooch en el probado y verdadero. Sólo maíz partido y cebada malteada. Realmente agradable después de sólo seis meses. Es divertido jugar con el maíz. No sé cantar, pero canto.
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Fácil es relativo. Como puedes ver, un "whisky fácil" por aquí es como preguntar a los chicos de la barbacoa sobre el brisket. Pero no le "conocemos" a usted ni a su equipo, alambique, espacio o experiencia. Pero podríamos ser capaces de adivinar. Mi consejo. Escoge una receta probada que te parezca sencilla. Cualquiera de los lavados de azúcar bien hechos y envejecidos en madera será una buena gota. O empieza con todo el grano, súbete al autobús de la lucha y abróchate el cinturón.
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Hola,Muchas gracias he estado destilando desde 2017 tengo un alambique CCVM así que básicamente es intercambiable lo tapo cuando quiero alambique de olla y uso CCVM cuando quiero reflujo, Mi alambique tiene una caldera de 8 Galones y antes de destilar he estado elaborando cerveza casera de grano entero con un braumesiter, así que todo lo que necesito es resolver el rompecabezas supongo, mi Braumeister es un 23 litros (6 Galones) por lo tanto creo que tengo que hacerlo 3 veces con el fin de llenar mis 2 fermentadores con capacidad de 8 Galones. Me inclino por la Honey Bear Burbon.
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Gracias, lo comprobaré.
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Gracias así que para una sola malta digamos que puedo probar 0 cebada supongo
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Estoy buscando un whisky "fácil" similar y me inclino por el Jimbo's Single Malt AG Recipe que utiliza cebada malteada o trigo (o quizá uno de cada). Un par de factores influyen en mi decisión:
- He hecho HBB y Sundae Chocolate Bourbon, me encantan para beber pero quiero un espiritu mas sencillo para un espiritu mas ligero, especialmente para mezclar.Me gustaria destilar del grano para simplificar el stripping. El centeno es estupendo pero puede ser complicado de colar y tiende a hacer espuma en el alambique.
En este momento estoy pensando en cebada de dos hileras o Golden Promise con tal vez hasta 10% avena y malta caramelo medio para la sensación en la boca y la complejidad, respectivamente. Supongo que si realmente quisiéramos un whisky fácil iríamos a la licorería. TwoSheds
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