• Técnica

  "Cómo limpiar el iStill 2000"

  Publicado por notas de campo el diciembre 3, 2024 a las 6:18 pm

  Hola a todos...Tengo un iStill de 2000 litros que entrará en funcionamiento a principios de febrero, y tenía una pregunta sobre prácticas de limpieza...

   

  ¿Realiza un lavado cítrico de baja concentración para limpiar el alambique o simplemente lo enjuaga con agua? Principalmente estoy haciendo ginebra, contenida en bolsas directamente en la olla, por lo que no debería haber sólidos en la columna. El blog de iStill menciona el uso del alcohol del final de la última operación y el alcohol del principio de una nueva operación para limpiar... ¿es suficiente? Puede que lo esté pensando demasiado...

   

  Gracias.

  almas gemelas respondió hace 1 mes, 2 semanas 2 diputados - 1 respuesta
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  almas gemelas

  Miembro

  diciembre 3, 2024 en 7:23 pm

  Por lo general, no es recomendable utilizar demasiados cítricos, ya que corroen el cobre.

  Una solución cáustica suave y un buen aclarado son muy útiles. Ahora bien, si estuviera cambiando a otras bebidas alcohólicas, podría ser necesaria una limpieza más a fondo para evitar que algunos de los sabores de la ginebra se trasladen.

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