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Cómo encontrar maíz seco en el Estado de Washington
Hola a todos es el momento de hacer un whisky en la destilería y he estado buscando un proveedor de maíz en el estado de Washington que podría comprar mi maíz de, estoy buscando hasta 12.000 + de las cosas en el próximo año alguna idea? también alguna recomendación de túnel de maceración tamaños de agujero de la pantalla? estamos convirtiendo un tanque de 350 galones ss en un túnel de maceración. El problema es que no se puede hacer nada con el bourbon, por lo que no se puede hacer nada con el bourbon.
-Mejor,
J
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7 respuestas
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Tengo un infierno de un tiempo tratando de separar el lavado de grano durante nuestra maceración bourbon. No he utilizado una pantalla lauter oficial en un tanque.
Me gustaría saber más acerca de su tanque; inyección de vapor, enchaquetado, eléctrico, etc.
¿Has probado ya alguna receta?
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Lauterar con maíz es un oso. Las partículas más pequeñas de la molienda atraviesan el tamiz y forman algo que se parece a la polenta en una gran torta bajo el tamiz. Se puede hacer, pero yo recomiendo NO lautering maíz.
Si es un puré de maíz 100%, ¡al menos podrás alimentar a todos tus amigos!
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Gracias chicos por la valiosa información, acabo de ir esta mañana un checkout algunas destilerías locales que producen bourbons u otros productos a base de maíz y sólo uno de ellos lautered (después de la fermentación), pero el resto me dio las mismas respuestas que todos ustedes lo hicieron. La verdad es que cada día aprendo más de mis preguntas, a veces descabelladas. También estamos pensando en hacer una cerveza de malta y utilizar una cervecería local para hacer la maceración.
Lo mejor,
-J
¡Ah, y gracias por el humor Ham Handed Philanderer!
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Ah, y el tanque es un tanque de 350 galones de vapor con camisa cuadrada de artesanía de metal personalizado con una abertura de aproximadamente 2 pies en la parte superior. y un drenaje de 2 pulgadas en la parte inferior.
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¿Has mirado en Great Western Malting? No creo que trabajen con maíz, pero podrían indicarte un proveedor de Washington.
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Sí, el maíz puede no ser divertido si lautering o separación. Como yo también estoy aprendiendo.
Si una fábrica de cerveza local se encarga del macerado de un single malt, es conveniente en términos de producción.
Especialmente si puedes trabajar estrechamente con ellos en los procedimientos de maceración. En cuanto a los consejos, asegúrate de que lo hacen según tus especificaciones y, al mismo tiempo, de que hacen lo que creen que es mejor.
Además, el grano y el maíz no deberían ser un problema. ¿Estás cerca de zonas rurales? Hice una pregunta como esta hace un mes y alguien dijo que comprobar su extensión local Ag a través de una universidad.
Aproximadamente un mes más tarde y tengo cebada, trigo, centeno, avena, maíz y la posible siembra personalizada a sólo 40 minutos por la carretera. ¡Funcionó muy bien!
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usamos great western para nuestras necesidades de malta de vancouver. Yo uso scratch and peck fuera de bellingham para mi maíz. lo molerán a sus especificaciones. Odio el maíz, algún día voy a encontrar una manera más fácil de procesarlo. Estoy usando un túnel de maceración en la actualidad y es un largo proceso para hervir y hacer múltiples descansos y sacarlo en el fermentador.
Dave Tucker
Destilería Tucker
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