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  Equipo para el Procesamiento del Agave: Horno, Molino y Difusor de Agua (Extracción)

  Publicado por hendre barnard on junio 9, 2021 at 7:32 am

  Saludos

  Una pregunta para aquellos miembros activamente ocupados con la producción de Tequila, Mezcal o Aguardiente de Agave, o aquellos con un poco de información y conocimiento "entre bastidores".

  Nos han pedido que creemos una destilería de aguardiente de agave en Sudáfrica. Esta será la tercera instalación de este tipo en Sudáfrica, y las dos anteriores no lo hicieron bien, así que nos han pedido que lo hagamos mejor que esas instalaciones.

  El cliente ha sido muy específico en que quiere un Horno de ladrillo tradicional, no un Autoclave, pero sí quiere incorporar vapor y no sólo fuego.

  También necesitamos maximizar la recuperación del zumo de agave, ya que el coste logístico de llevar las piñas desde la granja donde se cosechan hasta la granja donde se ubicará la destilería es bastante elevado. Con este fin, y por razones de sabor, estamos considerando la extracción con agua difusa.

  Por tanto, mi pregunta es doble.

  ¿Alguien puede recomendar un proveedor de un molino de agave y extractor de jugo, preferiblemente uno que utiliza la extracción de agua difusa. No tiene sentido reinventar la rueda. El proveedor debe sin embargo ser capaz de hacer pequeños sistemas - 800lt un jugo de agave día, trabajando fuera de Agave Americana.¿Alguien tiene planes, dibujo, fotos detalladas o esquemas de diseño de un Horno tradicional? ¿Idealmente uno con un sistema de vapor instalado? Una vez más, no tiene sentido tratar de mejorar los diseños tradicionales que se han desarrollado a través de décadas de ensayo y error.

   Cualquier ayuda será muy apreciada.

   (Imágenes a título meramente ilustrativo)

   

  

  

  

  

  hendre barnard respondió hace 3 años, 6 meses 1 Miembro - 0 respuestas
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