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  Destilador - Sirviendo Durham, NC y Wilson, NC

  Publicado por destilador triangular el 26 de agosto de 2024 a las 11:35 am

  Liberty & Plenty Distillery - Puesto de destilador

   

  Descripción del puesto

  Operador de destilación - Durham/Wilson, Carolina del Norte

  Formación en Durham sobre alambiques y evaporadores rotativos

  Activación en Durham o Wilson

  Remuneración TBD - en función de las cualificaciones y la experiencia.

   

  Resumen:

   

  Liberty & Plenty Distillery es una destilería artesanal con sede en el centro de Durham, Carolina del Norte, y una segunda destilería en construcción en Wilson, Carolina del Norte, que produce Bourbon, Whiskey, Ron, Vodka y Gin. Nuestra plataforma de producción se basa en la destilación por lotes en recipientes de cobre en Durham (Carolina del Norte) y en la destilación en columna y la destilación en recipientes más grandes en Wilson (Carolina del Norte).

   

  Ubicación

  Wilson, NC es una encantadora ciudad del este de Carolina del Norte, con una población de 50.000 habitantes, a 2 horas de la costa y 3 horas de las montañas. El coste medio de la vivienda es de ~ $250.000 en una ciudad en crecimiento que es la sede del Whirligig Park y futura sede de un equipo de la MLB. Durham, NC es una ciudad de rápido crecimiento en la parte del Triángulo de Carolina del Norte, sede de múltiples universidades, hospitales, tecnología y un próspero canal de F&B.

   

  Fondo

  Liberty & Plenty Distillery está contratando a un destilador con experiencia, organizado, orientado al detalle, innovador, líder con una actitud positiva y una fuerte ética de trabajo para unirse a nuestro equipo como Destilador. Debe ser un jugador de equipo, gerente y traer experiencia en la fabricación / producción de liderazgo a la mesa.

  Debe poder trabajar en EE.UU. sin patrocinio.

   

  Las responsabilidades incluyen, entre otras, todos los aspectos de la producción de whisky/borbón/ron de nueva elaboración, incluida la manipulación del grano, la maceración, la fermentación, la destilación, la mezcla y el embotellado, así como algunos análisis in situ y la coordinación externa para la destilación en columna y la destilación por lotes. La destilería también produce ginebra y otros destilados botánicos de GNS y mezclas/acabados/embotellados de bebidas espirituosas maduradas.

   

  Este puesto será a tiempo completo con 45 horas y requerirá algunos turnos de noche, fines de semana y festivos según sea necesario y es salario + bonificación en función de los objetivos de eficiencia, producción, utilización de recursos y calidad.

   

  Responsabilidades

  Manejo de granos, molienda, maceración y destilación de un sistema de doble lote y evaporadores rotativos y destilación en columna.Pedidos, evaluación, recepción y seguimiento de todos los componentes de las materias primas para el proceso de producción con los proveedores y a través de los sistemas de software Distill x 5.Interfaz con MAQ y Flashpoint Compliance para el código de construcción y el código de incendios.Operación y mantenimiento de bombas, motores, agitadores, válvulas, filtro prensa, CIP e interfaz con los sistemas de agua (City & RO) y caldera y enfriador, para ejecutar las operaciones diarias de maceración y transferencia de tanques, barriles y embotellado.Manejo y gestión de la producción de whisky en alambiques y destilación en columna a gran escala con silos de grano, molienda de grano, maceración/cocción de grano, fermentación de mosto de grano y melaza, destilación por arrastre en columnas, operación de duplicación de destilaciones, gestión de destilados de alambiques (cabezas/corazones/colas), fermentación de destilados para su envasado en barriles, preparación de barriles, llenado de barriles, almacenamiento, seguimiento finito y registro detallado de la producción de barriles para la elaboración de informes.Mezcla de barriles, embotellado de bebidas espirituosas, interfaz consumidor/público y gestión de equipos, redacción de procedimientos normalizados de trabajo para todas las partes de la manipulación de materiales, actividades de destilación, reuniones semanales y comunicación fluida con el personal, los proveedores y las partes internas y externas, gestión de otro personal a tiempo completo/parcial y mano de obra contratada.

   

  Gestión de la fermentación y análisis de laboratorio

  Registro y seguimiento de los datos de múltiples fermentaciones en proceso a lo largo del turno.Comprender y utilizar técnicas asépticas para la hidratación de la levadura.Experiencia trabajando e innovando con diversas levaduras y el impacto en el grano y la melaza.Experiencia matizando la levadura y la temperatura en las fermentaciones.Ejecutar procedimientos de laboratorio utilizando densímetros/refractómetros y registrar datos sobre la progresión de los lotes.Evaluación sensorial de los componentes del whisky recién hecho y madurado/envejecido como parte de las mezclas finales.Seguimiento de las pérdidas operativas y de barril.

   

  Destilación y análisis de aguardientes

  Manejar dos alambiques manuales de alta presión alimentados por vapor, un Kothe de 2000 litros (stripping con hervidor y condensador sin columnas) y un Vendome de 1000 litros (hervidor, columnas, columna de vodka, cesta de vapor con 2 condensadores); evaporador rotativo industrial. Debe conocer los puntos de inflamación y el reflujo de la destilación por lotes.Manejar alambiques de columna + dobladores a gran escala.Gestionar y solucionar problemas en el proceso y el equipo.Cumplir con los requisitos de seguridad y contra incendios, construcción, zonificación, códigos de permisos junto con las regulaciones TTB, NCABC y ALE.Evaluación sensorial de los componentes del whisky recién hecho y madurado como parte de las mezclas finales.Crear entradas para el software de destilería en línea, Distill x 5 para el registro y mantenimiento de registros y regulaciones/archivos TTB.Ejecutar el flujo de procesamiento de alcohol para la mezcla, almacenamiento, dilución, embotellado o preparación de barriles para botella o barril dentro de un F-1 y espacios designados peligrosos.Análisis completo utilizando Rudolph Density Meter/Refractometer.

   

  Limpieza, saneamiento y seguridad

  Utilizar las mejores técnicas asépticas para la limpieza y desinfección de recipientes, alambiques, mangueras, tuberías, instrumentos, etc. Gestionar la retirada del grano y el mosto usados dentro y fuera de las instalaciones.Desarrollar y ejecutar un procedimiento normalizado de trabajo para cumplir las normas más estrictas de limpieza del espacio de producción y las zonas de cara al cliente. para todos los espacios de cara al cliente dentro de la zona de producción y la zona del bar de degustación.Realizar todas las tareas cumpliendo la política de seguridad y mantener dicha política de seguridad dentro del ámbito de la OSHA y las normas de protección contra incendios.

   

  Cualificaciones mínimas

  Experiencia de 2 a 5 años trabajando en una destilería como destilador o jefe de destilación, con conocimientos prácticos de destilación en columna, destilación por lotes, maceración/cocción, fermentación, maduración, mezcla, embotellado, fermentación/dilución.Debe ser altamente organizado, gestor de proyectos con capacidad para realizar múltiples tareas, manteniendo una alta atención a la seguridad, el proceso y los detalles de producción.un auto-arranque, iniciador de problemas e innovador con la capacidad de trabajar de forma independiente, sino también dentro de un equipo como un jugador de equipo positivo e innovador.capacidad para planificar la producción y anticipar las necesidades antes de tiempo.este es un trabajo muy físico y el candidato debe tener la capacidad de levantar con seguridad, tirar, rodar y levantar 55 -70 libras. Se trata de un trabajo muy físico y el candidato debe tener la capacidad de levantar, tirar, rodar y elevar con seguridad 55-70 libras de bolsas de grano, mangueras, barriles de líquidos en una carretilla de mano, levantando la posibilidad de estar por encima del nivel del hombro para cargar el grano en el túnel de maceración / lauter desde una escalera de bloqueo a la que se accede trepando.Licencia para conducir una carretilla elevadora.Licencia de conducir válida de EE.UU.Fuerte ética de trabajo, actitud positiva y voluntad de trabajar dentro de una organización de inicio que está involucrado en la destilación, la comercialización y las ventas en / fuera de premisa.Excellent written and verbal communication skillsDemonstrable and on-going advanced computer skill set including use of all Microsoft products, TTB interface and on-line software for distillery tracking.Must be 21 years of age and able to work in hot/cold climate changes, high places, wet/slippery floors, loud noise, fumes, gases, irritating substances, dust, exposure to solvents and chemicals and around mechanical and pressured vessels.Live within driving distance of the distillery. No se trata de un trabajo a distancia y las horas de trabajo pueden variar en función de la producción diaria, los días laborables, los turnos de noche y los fines de semana, en función de la progresión del proceso.Experiencia en el manejo de sistemas manuales presurizados, lectura de manómetros, seguimiento/registro de lecturas y comprensión/observancia de los objetivos de punto de inflamación en el proceso de destilación para los códigos de incendios y los códigos de construcción.Gran capacidad de gestión de proyectos, gran capacidad de organización.Gestión de otro personal.Six Sigma y/u otras certificaciones alineadas.

   

  Ubicación

  Centro de Durham, Carolina del Norte y Wilson, Carolina del Norte. La formación comienza en Durham, Carolina del Norte con nuestras operaciones en ese lugar y luego progresa a Wilson, Carolina del Norte operaciones de destilación. Supervisará las operaciones en ambas ubicaciones.

   

  Tipo de empleo

  A tiempo completo

   

  Igualdad de oportunidades

  ** Liberty & Plenty está comprometida con la igualdad de oportunidades de empleo y las personas independientemente de su sexo, raza, color, edad, religión, credo, orientación sexual, origen nacional o ciudadanía, ascendencia, discapacidad física o mental, condición médica (cáncer o características genéticas), estado civil, género (incluyendo identidad de género o expresión de género), estado familiar, condición militar o de veterano, información genética, embarazo, parto, lactancia o condiciones relacionadas.

   

  Nivel de antigüedad

  Puesto clave de nivel inicial en una destilería de nueva creación que depende del propietario/destilador como parte del equipo de gestión principal.

   

  Industria

  Alimentación y bebidasFabricación de bebidas espirituosas en destilerías de alcohol.

   

  Salario

  Salario acorde con las competencias - Salario + Bonificación

  Salario inicial $55.000

  PTO y vacaciones acumuladas

  Reembolso de las clases en línea del IBD completadas.

  Seguro médico.

  Este puesto será a tiempo completo y requerirá turnos de noche, fines de semana y festivos según sea necesario.

  Periodo de ejecución de 120 días.

  Paquete de recolocación

   

  Trabajar a distancia

  No

   

  CONTACTO:

  Envíe su currículum vitae y una carta de presentación a Tina@LibertyandPlenty.com

  destilador triangular respondió hace 3 meses, 3 semanas 1 Miembro - 0 respuestas
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