• Equipamiento

  Presentación del fermentador de madera de ciprés

  Publicado por twentysevenbrewing on mayo 12, 2023 at 4:17 pm

  Recientemente he encontrado unos fermentadores de madera de ciprés a la venta y estoy buscando opiniones sobre su uso antes de plantearnos comprarlos. 

  Nunca he fermentado en otra cosa que no sea vidrio o inoxidable. Gracias por cualquier ayuda.

   

  almas gemelas respondió hace 1 año, 7 meses 3 diputados - 3 respuestas
• 3 respuestas

• 

  almas gemelas

  Miembro

  13 de mayo de 2023 a las 20:59

  Hay un par de preguntas que debe hacerse primero.

  En primer lugar, ¿son del tamaño adecuado para el equipo que tiene para asegurarse de que dirige una destilería eficiente? En segundo lugar, si son del tamaño adecuado, ¿son suficientes para alcanzar los objetivos de producción deseados?

  Si todas esas cosas están bien, entonces pasa a lo siguiente:

  ¿Qué grado de limpieza tiene su DSP? ¿De qué equipo dispone para limpiar estos fermentadores? ¿Tiene previsto utilizar productos químicos para evitar la proliferación de bacterias cuando no se utilizan?

  ¿Cuánto trabajo extra quieres hacerte?

  Estos tipos de fermentadores normalmente necesitan mantenerse llenos de fermentos para mantener un nivel de limpieza. Si se mantienen llenos de fermentos, la levadura y el ABV final suelen ser suficientes para evitar problemas.

  También suelen ser redondos, por lo que ocuparían más espacio que un fermentador rectangular estándar.

• 

  hamilton1980

  Miembro

  julio 26, 2023 en 2:05 pm

  Me doy cuenta de este hilo es un poco anticuado, pero también estoy considerando la madera ya que mi objetivo final es (tanto como prácticamente se puede lograr) replicar una destilería tradicional escocesa y se centran en American Single Malt. @kindredspirits parece que tienes experiencia con la madera. ¿Puedes explicar un poco sobre la limpieza adecuada de estos tipos? Siempre he oído que ese es el principal inconveniente. Pero no puede ser insalvable o seguramente la industria del whisky habría avanzado (y me doy cuenta de que algunos lo han hecho). El aspecto de mantenerlos llenos tanto como sea posible tiene sentido sin duda. Cualquier otra idea es muy apreciada.

• 

  almas gemelas

  Miembro

  julio 26, 2023 en 9:42 pm

  Noté que estabas en WNC, yo también estoy en Wilmington. ¿Qué tal si saltamos en una llamada la próxima semana. Es mucho más fácil discutir por teléfono.

Iniciar sesión para responder